鳳凰衛(wèi)視巴黎9月23日消息（記者 雷丹宇 徐林平）據(jù)法國(guó)香檳行業(yè)總會(huì)的統(tǒng)計(jì),2004年法國(guó)有27萬(wàn)瓶香檳出口到中國(guó),相對(duì)2003年只有7萬(wàn)瓶,可見(jiàn)中國(guó)人對(duì)香檳的喜愛(ài)與日俱增。在法國(guó)香檳是屬于奢侈品,無(wú)論是葡萄種植和釀制過(guò)程都是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè),每年九月中起,都是香檳葡萄收割的最佳季節(jié)。
種植香檳葡萄是法國(guó)北部得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。每年的九月中左右起,一連十二天都是葡萄收成的時(shí)節(jié)。今年冬天寒冷干燥,六月酷熱然后多雨,九月初氣溫回升,令行內(nèi)人士認(rèn)為今年的葡萄產(chǎn)量豐盛,品質(zhì)優(yōu)良。
葡萄種植和開(kāi)發(fā)負(fù)責(zé)人巴培拉爾表示，今年產(chǎn)量豐富但不過(guò)多,葡萄帶有果味和香味。我們可以嘗到葡萄的甜蜜,多味和溫和,像這些優(yōu)良的葡萄,其內(nèi)在成份無(wú)論是在水份,酸度和糖分都很均衡,可以釀成含10度半酒精的酒。
法國(guó)國(guó)家酒原產(chǎn)地學(xué)院規(guī)定每公頃的土地不能收割超過(guò)1萬(wàn)3000公斤的葡萄,一連十二天的收割期間,每個(gè)收割工人每天不能超過(guò)3500串左右的葡萄。例如這家國(guó)際知名的香檳牌子就招聘了2400名收割工人,大部分的工人視收割季節(jié)為正職以外的假期。
有收割工人表示，我20年的假期都是在這里渡過(guò),我很喜歡。最大的樂(lè)趣是能夠結(jié)交新友,又能夠與舊友相聚。說(shuō)實(shí)在,我也喜歡葡萄,在葡萄園工作。我是職業(yè)糕點(diǎn)師,是來(lái)這里渡假的。
所有在香檳區(qū)的葡萄品種和土地幾乎相近,每個(gè)牌子的釀酒秘方不一,使每個(gè)不同的香檳帶有不同的口感和芳香。
