一、果實類中藥果實類中藥采用完全成熟或?qū)⒔墒斓墓麑?，少?shù)為幼果。
多數(shù)采用完整的果實，如五味子；
有的采用部分果皮或全部果皮，如陳皮、大腹皮等；
有的采用帶有部分果皮的果柄，如甜瓜蒂；
有的采用果實上的宿萼，如柿蒂；
有的采用中果皮部分的維管束組織，如橘絡、絲瓜絡；
有的采用整個果穗，如桑椹。
(一)性狀鑒別
鑒別果實類中藥，應注意其形狀、大小、顏色、頂端、基部、表面、質(zhì)地、破斷面及氣味等。
頂端有無柱基等附屬物。
下部有無果柄或果柄脫落的痕跡；有的帶有宿存的花被，如地膚子。
表面有的具毛茸的；有時可見凹下的油點，如陳皮、吳茱萸。一些傘形科植物的果實，表面具有隆起的肋線，如茴香、蛇床子。有的果實具有縱直棱角，如使君子。
氣味有的果實類中藥有濃烈的香氣，可作為鑒別真?zhèn)渭捌焚|(zhì)優(yōu)劣的依據(jù)。
完整的果實，應觀察內(nèi)部的種子，注意其數(shù)目和生長的部位(胎座)。
(二)顯微鑒別
果皮可分為外果皮、中果皮、內(nèi)果皮三部分：
(1)外果皮通常為一列表皮細胞，外被角質(zhì)層。
有的具有毛茸，多數(shù)為非腺毛，少數(shù)具腺毛，如吳茱萸；
有的具腺鱗，如蔓荊子；
有的表皮細胞中含有色物質(zhì)或色素，如花椒；
有的表皮細胞間嵌有油細胞，如五味子。
(2)中果皮大多由薄壁細胞組成。有的可見維管束、石細胞、油細胞、油室或油管等存在。如茴香的中果皮內(nèi)可見油管。
(3)內(nèi)果皮大多由l列薄壁細胞組成。
有內(nèi)果皮細胞全為石細胞，如胡椒；
有些核果的內(nèi)果皮，則由多層石細胞組成；
傘形科植物的果實常見，“鑲嵌細胞”，即以5~8個狹長的薄壁細胞互相并列為一群，各群以斜角聯(lián)合，鑲嵌狀。
信息來源：農(nóng)博網(wǎng)
