廈門日?qǐng)?bào)
近期，副市長(zhǎng)黃菱到黃金香食品有限公司高崎肉聯(lián)廠檢查食品安全工作。
黃金香肉品專賣店。
國(guó)慶黃金周臨近，作為國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)的黃金香食品有限公司已經(jīng)為節(jié)日的肉禽蛋供應(yīng)做好了各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。公司負(fù)責(zé)人昨日表示，各環(huán)節(jié)的銜接工作均已準(zhǔn)備完畢：肉品方面，肉聯(lián)廠計(jì)劃加工屠宰生豬17000頭；目前凍肉、凍雜品及凍家禽庫(kù)存近千噸，節(jié)日期間計(jì)劃投放市場(chǎng)150噸；蛋品方面計(jì)劃投放200噸，再制蛋20萬(wàn)粒。黃金香食品有限公司表示，肉蛋產(chǎn)品將做到貨源足、品種多、質(zhì)量高、安全好、服務(wù)周到，將繼續(xù)發(fā)揮對(duì)我市肉禽蛋供應(yīng)主渠道的作用。
綜合實(shí)力列全省第一
作為2005年中國(guó)肉類食品行業(yè)50強(qiáng)的廈門黃金香食品有限公司，成立于1954年，是廈門市“菜籃子”工程主要單位，是我省惟一一家全國(guó)食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)單位，也是國(guó)家、省、市三級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。公司目前占地25公頃，擁有4個(gè)現(xiàn)代化自繁自養(yǎng)養(yǎng)豬場(chǎng)，年出欄瘦肉型生豬6萬(wàn)頭、一個(gè)5萬(wàn)羽蛋雞場(chǎng)、3個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)（畜禽蛋批發(fā)交易市場(chǎng)、浦南食品批發(fā)交易市場(chǎng)和小學(xué)路食品批發(fā)交易市場(chǎng)）、6個(gè)肉類聯(lián)合加工廠，全部為市定點(diǎn)屠宰加工廠，年屠宰加工生豬80萬(wàn)頭。
黃金香公司擁有各種專業(yè)技術(shù)人員160人，年銷售額8億元，人均利稅3萬(wàn)元，綜合實(shí)力居全省肉類行業(yè)第一。經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品從肉松、肉脯延伸到冷卻肉、熱鮮肉、凍雜品以及禽蛋等，產(chǎn)品目前在廈門地區(qū)的市場(chǎng)占有率達(dá)50%以上，黃金香品牌專賣店遍布島內(nèi)外各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，并輻射到漳州和泉州等地。
肉品信用可公開查詢
肉類行業(yè)是道德行業(yè)，直接關(guān)系到民生。為了在肉品安全的每個(gè)環(huán)節(jié)上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，保障消費(fèi)者的知情權(quán)，廈門黃金香食品有限公司利用現(xiàn)代電腦技術(shù)和條碼技術(shù)，投入巨資在國(guó)內(nèi)率先開發(fā)建設(shè)了黃金香肉品信用（質(zhì)量）公示查詢系統(tǒng)。
消費(fèi)者只需將所購(gòu)肉品的條形碼輸入，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)和網(wǎng)上查詢兩種方式，便能知道所購(gòu)買的肉品來(lái)自哪個(gè)產(chǎn)地、哪個(gè)生產(chǎn)責(zé)任者、哪個(gè)產(chǎn)地檢疫責(zé)任人，由哪個(gè)廠商屠宰加工、哪個(gè)檢疫責(zé)任人員負(fù)責(zé)宰前、宰后檢疫、哪個(gè)責(zé)任人承擔(dān)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，由哪個(gè)商家負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)等信息，這樣就將肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的每個(gè)環(huán)節(jié)都置于肉品質(zhì)量安全規(guī)范制度的控制之下，目的在于確保黃金香肉品始終安全可靠，使消費(fèi)者對(duì)黃金香肉品的質(zhì)量有更直觀而清晰的認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)消費(fèi)透明度，并打造廈門肉品銷售誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的新模式。
公司的誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)也受到了上級(jí)主管部門的認(rèn)可，公司下屬十七個(gè)專賣店被省經(jīng)貿(mào)委授予“省級(jí)食品安全放心示范店”的稱號(hào)。
定點(diǎn)屠宰場(chǎng)島內(nèi)惟一
同時(shí)，黃金香還加大了對(duì)肉聯(lián)廠的技術(shù)改造和投入，從源頭上嚴(yán)把質(zhì)量和安全關(guān)。在原高崎肉聯(lián)廠的基礎(chǔ)上成立了廈門億香肉類聯(lián)合加工有限公司。高崎肉聯(lián)廠于1996年6月1日建成，是廈門島內(nèi)惟一定點(diǎn)屠宰廠，占地面積36918平方米，年屠宰量達(dá)到65萬(wàn)頭，屠宰規(guī)模在全國(guó)同行業(yè)中排名第十一。
目前，肉聯(lián)廠已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證，健全和完善肉品加工質(zhì)量管理體系，保證肉品符合國(guó)家無(wú)公害肉品的加工標(biāo)準(zhǔn)；通過(guò)了HACCP質(zhì)量管理體系，確保屠宰過(guò)程衛(wèi)生安全，也為肉品出口國(guó)際市場(chǎng)奠定了基礎(chǔ)。
肉聯(lián)廠還擁有一座1500噸的冷庫(kù)，建成占地500平方米的冷卻肉生產(chǎn)車間，生產(chǎn)黃金香冷卻肉。此外，還擁有面積108平方米的檢測(cè)中心，檢測(cè)中心設(shè)有理化檢驗(yàn)室、微生物檢驗(yàn)室、無(wú)菌室和精密儀器室四個(gè)功能區(qū)。多年來(lái)，作為為民辦實(shí)事項(xiàng)目之一的肉聯(lián)廠積極響應(yīng)市政府建設(shè)“放心肉工程”、“無(wú)公害肉品上市”的號(hào)召，始終堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以“政府滿意、百姓放心”為宗旨，依靠科學(xué)管理抓“源頭”，嚴(yán)格控制檢疫關(guān)，規(guī)范市場(chǎng)保質(zhì)量，從牲畜養(yǎng)殖到屠宰加工、銷售環(huán)節(jié)，建立了完善的環(huán)環(huán)相扣的質(zhì)量保障體系。
本市最大蛋品批發(fā)商
廈門黃金香食品有限公司畜禽蛋生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部系廈門市最大的蛋品批發(fā)商之一，其經(jīng)營(yíng)范圍包括：“黃金香”雞蛋、鴨蛋、咸蛋、彩蛋以及“黃金香”系列肉制品。該經(jīng)營(yíng)部是廈門市“咯咯噠”綠色蛋及鴕鳥肉的總代理商，也是廈門島內(nèi)惟一指定禽鳥產(chǎn)品批發(fā)交易單位。
該生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部位于廈門市浦南食品批發(fā)交易市場(chǎng)內(nèi)，占地面積達(dá)1.2萬(wàn)平方米，內(nèi)設(shè)大小店面及批發(fā)貨棧200間、攤位190個(gè)，是各類食品批發(fā)聚集的好場(chǎng)所。目前，市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)品種齊全，是全市最大的干果、土特產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)。該批發(fā)市場(chǎng)是廈門市首批共建規(guī)范市場(chǎng)單位，榮獲全市“文明市場(chǎng)”稱號(hào)，年銷售額上億元。
廈門黃金香食品有限公司肉類家禽水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部是公司下屬的以貿(mào)易為主的法人實(shí)體，年銷售額上億元。經(jīng)營(yíng)部毗鄰廈門繁華商業(yè)區(qū)——思明區(qū)鷺江道，擁有自己的批發(fā)市場(chǎng)——小學(xué)路食品交易市場(chǎng)（兼營(yíng)農(nóng)家豬冷卻肉），主要經(jīng)營(yíng)肉類、凍產(chǎn)品、禽蛋的批發(fā)配送，是公司的物流配送中心，也是廈門市鮮凍禽畜產(chǎn)品的領(lǐng)先供應(yīng)商。凍品中豬產(chǎn)品占據(jù)了廈門市場(chǎng)的半壁江山，年銷售量近3000噸。經(jīng)營(yíng)部下設(shè)三大業(yè)務(wù)部：生豬部、凍品部、配送部。生豬部已獲無(wú)公害豬肉認(rèn)證的生豬批發(fā)行，日批發(fā)生豬約400多頭，主營(yíng)黃金香熱鮮肉、冷鮮肉，小學(xué)路專賣店還別具特色經(jīng)營(yíng)農(nóng)家豬。經(jīng)營(yíng)部還擁有自己的運(yùn)輸隊(duì)伍，經(jīng)營(yíng)觸角由島內(nèi)到島外，輻射廈門各個(gè)角落。
黃金香肉品系列
廈門黃金香食品公司在產(chǎn)品種類上是較為豐富的，以下對(duì)黃金香肉品系列作一簡(jiǎn)單的介紹，讓消費(fèi)者有一個(gè)較為明確的選擇：
黃金香冷鮮肉 黃金香冷鮮肉是剛屠宰完的豬肉經(jīng)過(guò)科學(xué)冷卻而成的，肉在冷卻過(guò)程中，蛋白質(zhì)經(jīng)分解后使肉品的營(yíng)養(yǎng)成分易于為人體所吸收并具有滋味鮮美、口感好的優(yōu)點(diǎn)。與熱鮮肉相比，黃金香冷鮮肉更具有柔軟細(xì)嫩、滋味鮮美的特色，營(yíng)養(yǎng)更加豐富。
黃金香熱鮮肉 黃金香熱鮮肉是來(lái)源于無(wú)公害豬場(chǎng)經(jīng)過(guò)定點(diǎn)屠宰廠加工并經(jīng)政府部門檢疫合格的生豬肉，具有外觀鮮紅、持水性高、總體比冷鮮肉美觀的特點(diǎn)。由于從牲畜養(yǎng)殖到屠宰加工到銷售等各環(huán)節(jié)，建立了完善的質(zhì)量保障體系，黃金香熱鮮肉具有安全衛(wèi)生的品質(zhì)保證，目前在廈門的市場(chǎng)占有率達(dá)55%左右。
黃金香牛羊肉 黃金香牛羊肉是嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢疫屠宰加工的，因而杜絕了市場(chǎng)上的注水牛羊肉，保證市民能消費(fèi)安全放心的牛羊肉。目前黃金香牛羊肉在廈門市場(chǎng)的占有率較高。
黃金香凍雜品 黃金香凍雜品系列包括凍豬排、凍豬瘦肉、凍豬內(nèi)臟等三十余種，年銷售量約3000多噸。凍品主要來(lái)源于四川無(wú)公害產(chǎn)地——大巴山區(qū)的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家豬，具有肉質(zhì)柔嫩、口感好、肉味芳香的優(yōu)點(diǎn)。
黃金香蛋品 黃金香蛋品系列包括“黃金香”雞蛋、鴨蛋、咸蛋、彩蛋等，年銷售量約1000萬(wàn)公斤，在廈門的市場(chǎng)占有率達(dá)50%以上。黃金香蛋品來(lái)源于經(jīng)過(guò)生態(tài)養(yǎng)殖的蛋雞，營(yíng)養(yǎng)豐富，安全健康。
黃金香肉制品 黃金香肉制品包括黃金香肉松、肉脯、肉柳、肉干、肉條等產(chǎn)品，是經(jīng)過(guò)精選上等豬腿肉，切成細(xì)塊，加入特制配方煮鹵，再進(jìn)行焙烤，最后經(jīng)加油搓細(xì)的祖?zhèn)魇炙嚰庸ざ?，口感甚佳，營(yíng)養(yǎng)健康，在海內(nèi)外享有盛譽(yù)。
另外，公司對(duì)豬副產(chǎn)品的深加工進(jìn)行了規(guī)劃，主要有豬血產(chǎn)品、其他豬副產(chǎn)品以及下腳料的開發(fā)利用和深加工，以豐富黃金香系列產(chǎn)品，提高黃金香產(chǎn)品附加值，提升黃金香品牌的含金量。
本版撰文/洪鈞 供圖/黃金香
