水果型苤藍(lán)是從歐洲引進(jìn)的特菜新品種，以膨大的肉質(zhì)球莖和嫩葉為食用部位，球莖脆嫩清香爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，適宜涼拌鮮食；嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量很高，并具有消食積、去痰的保健功能，適宜涼拌、炒食和作湯等。在裝箱禮品菜和超市銷售很受歡迎。其生育期短，病害少，種植容易。
一、對(duì)環(huán)境的要求。喜溫和、濕潤(rùn)的氣候條件，球莖生長(zhǎng)適宜溫度白天18－22攝氏度，夜間10攝氏度左右，球莖膨大期如遇30攝氏度以上的高溫，肉質(zhì)易纖維化；光照充足生長(zhǎng)健壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好；喜濕潤(rùn)的土壤和空氣條件，球莖膨大期如水分不足會(huì)降低品質(zhì)和產(chǎn)量；最適宜在疏松、肥沃、通氣性良好的壤土種植，需氮、磷、鉀和微量元素配合使用。
二、種植季節(jié)。適宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保護(hù)地種植，具體時(shí)間如下：
由于全國(guó)各地的氣候條件不同，要根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘鄺l件和氣候情況以及消費(fèi)者的需求來合理安排種植茬口。以華北地區(qū)為例，適宜在春、秋季露地和春、秋、冬季保護(hù)地種植，具體時(shí)間如下：三、選擇良種。
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茬 次
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播種育苗
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定 植
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采 收
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春保護(hù)地
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12月～1月
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2月～3月
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4月～5月
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春露地
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2月～4月
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3月～5月
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5月～7月
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秋露地
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7月～8月
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8月～9月
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9月底～11月底
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秋冬保護(hù)地
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9月上旬
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10月上旬
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12月～1月
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1．布蘭琪BLANCHE： 球型扁圓，球色鮮綠，球面光滑，商品性及食用品質(zhì)優(yōu)良?？共⌒詮?qiáng)。單球重1.8kg左右。中熟種，育苗栽培苗齡40天，定植后55天左右收獲。每畝產(chǎn)量7500kg左右。
2．菲妮克絲Phoenix紫色苤藍(lán)：特色蔬菜品種，葉片較大，橢圓形，紫紅色，葉面有蠟粉，葉柄細(xì)長(zhǎng)；一般球莖近圓球形，皮紫色，肉白色，單株重可達(dá)750-1000克；中早熟，定植后60天即可收獲，畝產(chǎn)2500公斤，較耐熱耐寒。每畝用種8000粒左右（約25克）。
3.康妮CONNIE紫色苤藍(lán):球莖扁圓型，櫻短，外皮紅色，肉色白色,適宜密植，單球重500克左右?？诟写嗄?、微甜，品質(zhì)極佳，抗病性較強(qiáng)，定植后70天左右可采收。 每畝用種8000粒左右（約25克）。
四、播種育苗。采用72穴或128穴的穴盤育苗，以草炭和蛭石為基質(zhì)。也可采用普通苗床育苗。苗齡30天左右，有5－6片葉時(shí)即可定植。
五、整地與定植。每畝施用充分腐熟有機(jī)肥2000公斤以上，或一特活性有機(jī)肥800公斤。做成1．3米寬、6－8米長(zhǎng)的平畦（低洼易澇的地塊做成瓦壟高畦）。可成片種植，也可種在溫室的前腳或與其它作物間作，注意不要遮光。選前茬最好不是甘藍(lán)類蔬菜的地塊，每畦種3行，平均行距35－45厘米，株距30厘米，每畝5500－6000株，栽后及時(shí)澆水。
六、田間管理。緩苗后中耕1－2次，然后蹲苗10天左右，以利根系生長(zhǎng)。蹲苗后及時(shí)澆水，球莖開始膨大期要均勻澆水，以小水勤澆為好，待心葉不再生長(zhǎng)時(shí)即接近成熟，要停止?jié)菜?。球莖開始膨大時(shí)追肥一次，可每畝穴施活性有機(jī)肥200公斤，或一特蔬菜專用肥25公斤。葉面噴肥2－3次，可用千分之三濃度的磷酸二氫鉀，盡量噴在葉背面。常見蟲害有蚜蟲和甘藍(lán)夜蛾，可采用生物農(nóng)藥“護(hù)衛(wèi)鳥”和“百草一號(hào)”及時(shí)防治。心葉不再生長(zhǎng)時(shí)要及時(shí)采收，以免莖皮變厚變硬，莖肉纖維老化而影響品質(zhì)。
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