秋菜花栽培管理技術(shù)
一、菜花營養(yǎng)價值
菜花，學(xué)名叫花椰菜，簡稱花菜或菜花，是甘藍家族中的一個成員，原產(chǎn)于地中海沿岸溫暖地帶，后傳入我國，成為人們喜愛的大眾化蔬菜?；ú思瓤沙词场霭?、配菜、也可做餡、做湯。性甘平、宜腎，利五臟六腑、利關(guān)節(jié)。菜花不但外形美觀，風(fēng)味清香，含纖維少，還具有較高的營養(yǎng)價值，除含有鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)營養(yǎng)外，還含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，特別是維生素C的含量遠遠超過結(jié)球甘藍，比大白菜高4倍，胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。菜花還具有顯著的抗氧化功能，起到保健延緩衰老的作用，科學(xué)家經(jīng)研究還發(fā)現(xiàn)菜花含有多種吲哚衍生物，可有效地清除致癌物質(zhì)，具有防癌作用，平時常吃菜花，對預(yù)防癌癥大有好處，近年已被列為抗癌蔬菜。因此，隨著人們對菜花營養(yǎng)價值的逐步認識，菜花的消費量會越來越大。
二、菜花特征特性
1、菜花屬半耐寒、綠體春化型蔬菜，喜冷涼溫和的氣候條件，忌炎熱干旱，也不耐霜凍，對外界環(huán)境條件要求較為嚴格，通過春化階段的范圍較寬，一般在5—20℃。早熟品種莖粗5—6毫米，展開葉6—7片；中熟種莖粗7—8毫米，展開葉11—12片；晚熟種莖粗10毫米，展開葉15片，即能感應(yīng)低溫進行花芽分化。
2、菜花營養(yǎng)生長適溫為8—24℃，不同品種和不同生態(tài)型品種要求不同。一般種子發(fā)芽適溫為18—25℃；幼苗生長發(fā)育適溫15—23℃；蓮座期適溫為15—20℃，并要求有一定的晝夜溫差（10℃左右），有利于營養(yǎng)積累?；ㄇ蛐纬善谝罄錄鰵夂颍话慊ㄇ蚺虼笃谶m溫為14—18℃，秋早熟品種為20—25℃，在這種溫度條件下花球組織致密、緊實、品質(zhì)優(yōu)良。
3、菜花屬長日照作物，喜充足陽光，也能耐稍蔭的環(huán)境，因此菜花不論在陰雨多、光照弱的南方和光照強的北方都能生長良好。
4、菜花根系較淺，多分布在20厘米之內(nèi)，植株葉叢大，蒸發(fā)量多，因此菜花不耐干旱，喜濕潤，同時耐澇能力差。
5、菜花是喜肥、耐肥蔬菜，適合在有機質(zhì)豐富、疏松肥沃、土層較深、排水保水保肥力好的土壤栽培。一般要求氮、磷、鉀比例為3.2:1:2.8，除三大要素外，微量元素鈣、硼、鉬、鎂、錳、銅等需求迫切，尤其對硼和鉬的要求量較高，因此在長年連作的地塊栽培菜花要及時進行噴施葉面肥（如植物保護傘或稀土圣水加硼、鉬肥）予以補充。
三、育苗和苗期管理
1、育苗時間安排：根據(jù)秋菜花的特性，一般應(yīng)在6月下旬至7月初育苗，而我們這里有播種早的習(xí)慣，因此易出現(xiàn)不良花球。2、每畝需種15—20克。育苗地要選擇地勢高燥、排灌方便的地塊，做成長8—15米，寬1—1.3米的小畦，施入腐熟有機肥80—100公斤，并噴300倍辛硫磷防地下害蟲，深翻整平輕踏實，然后澆水。3、待水滲下稍干后播種。播種最好選擇在下午后半晌。播種后要在兩側(cè)插小拱棚蓋舊塑料薄膜或草苫，防雨淋日曬，可白天蓋晚上揭開，苗子出齊要及時揭開。一般3—4天出齊苗。如4天后未出齊，應(yīng)及時灌一次小水，以保證幼苗出土一致。4、播種后當(dāng)天要撒藥餌誘殺地下害蟲。出苗后要及時噴藥防猝倒病，同時可加植物生根素，每隔5—7天噴一次。露真葉時開始防治菜青蟲，一般每周防治1次。同時拔除苗床內(nèi)雜草。5、苗期水分管理也很重要，要有充足的水分，保持畦面見干見濕，特別是早熟品種絕不能控水，防止幼苗老化。
四、定植和田間管理
1、定植地塊要選擇肥沃和排灌方便的田塊，施足基肥，同時每畝增加免耕肥8—16斤，硼砂2—3斤，鉬酸銨0.5—1斤，更利于秋菜花的生長發(fā)育。2、一般在苗齡25—30天，真葉5—6片時定植。切忌苗齡不可過長，以免“花球早現(xiàn)”，失去商品價值。栽植不可過深，比原來土印深半指為宜，否則苗不旺。3、定植密度要適宜，早熟品種每畝應(yīng)在2500—3000株，中晚熟品種應(yīng)在2200—2500株。定植后要及時澆水。定植后死少量苗不用補栽，跟不上。4、緩苗后中耕一次，以后每次澆水后或雨后要及時中耕，以利于根系生長。5、加強肥水管理。定植成活后，要施好促苗肥、蓮座肥、花蕾肥。一般要2—3次，前期以氮肥為主，中后期以高鉀復(fù)合肥為主，每期應(yīng)配施一小袋免耕肥，增加土壤通透性，促進根系生長發(fā)育，增強抗病抗逆能力。平時結(jié)合治病治蟲搞好葉面肥的使用，每7—10天噴一次稀土圣水或植物保護傘，初現(xiàn)花球前后連噴三次植物保護傘加硼肥和鉬肥。高溫季節(jié)增加灌水次數(shù)，每次澆水后都要將下畦口打開，以利排水防澇。6、防治病蟲。成株期主要病蟲害有：病毒病、軟腐病、黑腐病、菜青蟲、蚜蟲等。要提倡防，減少治。其預(yù)防措施為：①移栽前1—2天在苗床噴一次藥：山推007+農(nóng)用鏈霉素+京博保爾；②定植7—10天噴一次藥：霜疫紅粉+良方+卡諾夫（或夜明珠）殺蟲劑；③以后每隔7—10天噴一遍殺蟲劑，一定要選優(yōu)質(zhì)、長效、低毒的殺蟲劑，如：京博保爾、卡諾夫、夜明珠、鏟除等；④從蓮座期開始，每隔5—7天噴一次藥，霜疫紅粉+良方（或施大康），以防軟腐病、黑腐病、黑斑病等，連噴2—3次。噴藥的同時加植物保護傘或碩豐481，均衡植株生長。
五、花球保護
花球是我們栽培菜花所需要的最終產(chǎn)品。從花球出現(xiàn)到成熟，在適宜溫度17—18℃條件下一般需要20—30天，如果溫度偏高（大于25℃）或急聚變化則對形成花球不利。
栽培菜花時，常會碰到“早花”、“青花”、“毛花”、“紫花”等現(xiàn)象。“早花”是由于植株營養(yǎng)不足，過早形成的花球，這在秋季早熟品種栽培中容易發(fā)生。“青花”是由于花球表面花枝上綠色苞片或萼片突出生長所形成的?；ㄆ鞯幕ㄖ蚧ńz非順序性伸長成為“毛花”，多發(fā)生在花球臨近成熟時驟然降溫、升溫或重霧天氣。在花球臨近成熟時，突然低溫，糖苷轉(zhuǎn)化為花青素引起“紫花”，這在幼苗胚軸紫色的品種中容易發(fā)生。因此，在栽培過程中要注意營養(yǎng)，防止“早花”，加強保護措施，杜絕“毛花”、“紫花”等現(xiàn)象。
如果花球受太陽強光照射，色澤則會由純白變成淡黃，有時還會長出黃毛和小葉，降低品質(zhì)。因此，在花球形成初期（小花球剛出現(xiàn)），把接近花球的大葉主脈折而不斷，覆蓋花球，如覆蓋葉萎蔫后，應(yīng)及時換葉覆蓋。秋延后栽培的菜花，在霜凍來臨之前，應(yīng)進行束 葉保護，用稻草將內(nèi)葉束捆包住花球，注意束扎不能過緊，以免影響花球生長。
六、適時采收
菜花適時采收直接影響花球的產(chǎn)量和品質(zhì)。采收時因品種和栽培季節(jié)而異。一般秋菜花從9月中旬左右開始陸續(xù)收獲，直到氣溫降到0℃—1℃全部收完。早中熟品種花球形成較快，現(xiàn)花球后11—25天就可以采收；而晚熟品種則需要1個月左右，應(yīng)及時采收。
采收的標準是：花球已經(jīng)充分肥大，質(zhì)地致密，表面圓正，邊緣尚未散開。也可用檢查花球基部的方法判斷適時采收期，即檢查花球的基部，如果基部花枝稍有松散，即為采收適期，這時花球已充分長大，產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。采收過早影響產(chǎn)量，過晚則品質(zhì)下降。
采收時砍下花球，每個花球帶4—6片小葉，用于運輸過程中保護花球免受損傷，以保持花球的新鮮柔嫩。
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