板栗果實營養(yǎng)豐富，含有多種礦物質(zhì)元素，在國際市場更是受到青睞，是我國傳統(tǒng)的出口干果之一。由于栽培板栗經(jīng)濟價值較高，近年來，各地都在大力發(fā)展板栗生產(chǎn)，僅陜西省板栗面積就超過了２５０萬畝，而且面積和產(chǎn)量還在不斷增加。隨著國家西部大開發(fā)和退耕還林政策的實施，板栗更是成為當(dāng)?shù)赝烁€林的首選經(jīng)濟樹種。但是由于板栗成熟季節(jié)比較集中，加之保鮮貯藏技術(shù)跟不上，不能及時外運銷售，加上管理不善，每年約有１５％－２０％的板栗發(fā)生失水、霉變而遭受損失，如果再遇到陰雨天氣，損失就更為慘重。
針對這種狀況，西北農(nóng)林科技大學(xué)魯周民副研究員率領(lǐng)的科研攻關(guān)小組從１９９７年開始，通過對板栗采后生理生化變化規(guī)律、抑制板栗萌發(fā)技術(shù)、板栗低溫冷藏保鮮技術(shù)、板栗幅射氣調(diào)保鮮貯藏技術(shù)等四個方面的系統(tǒng)研究，在國內(nèi)首次確定了板栗的冰點范圍在－５℃至－４℃之間，為板栗低溫冷藏時溫度參數(shù)的確定提供了理論依據(jù)。板栗為非呼吸躍變型果實，他們提出了新型的板栗低溫冷藏工藝技術(shù)和板栗氣調(diào)貯藏的氧氣和二氧化碳濃度參數(shù)。與會專家一致認為，該項技術(shù)達到了國內(nèi)領(lǐng)先水平。
據(jù)了解，魯周民率領(lǐng)的科研攻關(guān)小組通過技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，先后在陜西周至縣京周氣調(diào)冷庫、鎮(zhèn)安縣和寧陜縣板栗生產(chǎn)基地推廣板栗貯藏保鮮技術(shù)，貯藏４個月后的板栗到春節(jié)銷售時平均好果率為９８．９％。他們還應(yīng)用該項技術(shù)工藝在鎮(zhèn)安縣和寧陜縣指導(dǎo)建設(shè)小型經(jīng)濟實用冷庫４座，并與鎮(zhèn)安縣林業(yè)局簽訂了板栗保鮮技術(shù)指導(dǎo)協(xié)議，通過技術(shù)指導(dǎo)，推廣應(yīng)用板栗保鮮貯藏技術(shù)，幾年來累計取得經(jīng)濟效益２８４．４萬元。
