近一段時間以來，部分蔬菜品種產地價格暴跌，銷路不暢，然而在到達銷售終端后，這些蔬菜價格卻讓消費者普遍感覺依然“堅挺”。專家分析認為，兩端價格“兩重天”凸顯中國蔬菜產銷模式亟待優(yōu)化。
對蔬菜價格大幅下跌的最早關注源自菜農韓進自殺身亡事件。4月16日，山東濟南39歲菜農韓進在家中自縊身亡。社會普遍推測，誘發(fā)韓進之死的重要原因之一是他種的6畝卷心菜賣價出乎意料大幅下跌。韓進之妻韓立霞告訴記者，韓進自殺時每斤卷心菜只能賣8分錢，而按照成本計算，至少每斤0.5元才能保本。
山東省商務廳市場運行調節(jié)處副處長郭宏偉說，近期卷心菜、大白菜兩種葉類菜價格明顯偏低，另外有些菜價格有一定下降。
在中國最大的蔬菜批發(fā)市場壽光農產品物流園，做大白菜生意20多年的壽光市孫家集街道宋家村菜農王光榮正守著一車白菜發(fā)愁。他說：“現(xiàn)在白菜在壽光當?shù)馗緹o人問津。”
事實上，葉類菜自春節(jié)之后就開始下跌，截至目前已近“谷底”。一些菜農因葉類菜價格過低不得不鏟菜換種其他品種。壽光紀臺鎮(zhèn)呂家村呂祥友去年秋天種了5畝地的菠菜，過了春節(jié)就全拔了，沒賣一分錢。
郭宏偉說，當前葉菜價格過低，主要是由于前期北方低溫天氣造成蔬菜收獲期延長20天，大棚菜和南方蔬菜上市時間重疊。此外，去年庫存集中出庫也是原因之一。
然而，在超市和集貿市場，蔬菜的零售價給消費者的感覺卻大不一樣。
記者在濟南山東省體育中心附近一個菜市場上了解到，大白菜和卷心菜均為0.5元/斤、黃瓜1.3元/斤、西紅柿2.5元/斤。攤主修長亭告訴記者，這兩天市場上的菜價是跌多漲少，但變化幅度并沒有特別明顯。
郭宏偉說，與以往同期相比，山東當前蔬菜價格的總體批發(fā)價格不算低，根據(jù)監(jiān)測，現(xiàn)在所有蔬菜的平均價格每公斤2.9元，去年同期由于雪災原因每公斤達到3.5元，具有可比性的前年價格在2.5元-2.6元。
修長亭說，由于從買到賣要去掉損耗，加上塑料袋等，每天下來很辛苦也沒有太多利潤。
同樣這些蔬菜，在超市里的價格更高。濟南某超市營運部經(jīng)理趙女士說，超市事先要檢測農藥殘余量等指標，并且對蔬菜進行簡單的去泥去壞葉等清理，每天都會及時下架沒有銷售完的蔬菜，這使蔬菜的質量總體要高于菜市場中的蔬菜。此外，超市里進行包裝的保鮮膜、塑料袋、標簽等都會增加成本。
中投顧問食品行業(yè)研究員周思然分析認為，“賣菜賤、買菜貴”現(xiàn)象主要歸結于三點原因：一，現(xiàn)階段各品種蔬菜集中上市，造成市面上蔬菜供應增加，蔬菜收購價格下降；二，從菜農到消費者之間包括收購商、批發(fā)商、零售商等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)涉及到過橋過路費、油費、各種稅費、批發(fā)費、零售費、攤位費、管理費等層層加價；第三，產地與消費地的距離較遠，燃油價格的上漲直接導致運輸成本的增加，終端市場菜價下降有限。
“中國農業(yè)生產模式就是一家一戶，沒有這么多環(huán)節(jié)，蔬菜的產銷對接不到一起，必然形成蔬菜從產地到市場的加價。”郭宏偉說，從濟南拉一車卷心菜到天津，來的時候空車交通費170元，油錢80元，拉回去，按照綠色通道的優(yōu)惠省去交通費，油錢多一些，收購價格每斤0.16元，賣價每斤0.3元，一斤菜賺不到0.15元。
郭宏偉認為，整個蔬菜流通環(huán)節(jié)總體上盈利水平都不高，不可能存在暴利，因為搞經(jīng)營的都是個體工商戶，進入行業(yè)的門檻非常低，競爭是公開的，不存在暴利產生的條件，不是壟斷行業(yè)。
對于不少農戶將菜鏟在地里，放棄銷售，山東省商務廳調查農戶發(fā)現(xiàn)，基本上每斤0.1元以下的菜，農民就不愿收了，因為收菜需要成本。
山東省社會科學院經(jīng)濟研究所研究員教授藺棟華認為，價格下跌大部分會由菜農最終承受，而價格上漲將由消費者消化。中間商的利潤率可通過價格的調節(jié)來保證基本固定，從而菜價雖然在菜農手中大幅下降，但到了消費者手中時由于固定的成本上升，消費的感受要小得多。
周思然建議，首先，針對終端市場菜價高的情形，精簡中間環(huán)節(jié)，減少蔬菜產銷之間的環(huán)節(jié)，由產地直通零售；其次，及時發(fā)布蔬菜市場供求信息，打破信息不對稱機制，健全菜農保險機制，增加農民在種菜成本方面的補助，建立救助機制；第三，嚴厲打擊炒作行為，細心指導菜農的生產和銷售，提高他們對市場行情的判斷力和抵抗市場風險的能力。
專家還認為，當前中國一家一戶的生產模式亟待改變。山東省農科院蔬菜研究所研究員王淑芬說，中國蔬菜種植還是以散戶為主，組織化程度太低，抵御風險能力較差，應倡議多成立一些合作組織，一是提高議價能力，二是可以科學安排種植，提高種菜技術含量。
郭宏偉說，一家一戶的生產很難與大市場的對接，比如超市做蔬菜銷售需要一定的銷售規(guī)模，不可能直接到農戶家直接收菜，這也導致蔬菜產銷衍生出了很多環(huán)節(jié)。如果真正實現(xiàn)工廠化，莊園式生產，達到農貿市場的銷量需求，田地里的菜就可以直接進入市場。
