番茄果實(shí)不能正常而均勻、鮮艷地著色，成熟果實(shí)未能表現(xiàn)出該品種固有的顏色，有的變黃或變淡或果肩變黃，果肩黃綠色，果肩殘留綠色等。
番茄果實(shí)著色不良發(fā)生的種類和原因很復(fù)雜，與品種溫度、氣體為害、土壤營養(yǎng)及某些微量元素多少、病蟲為害有關(guān)。
一、溫度影響著色。番茄進(jìn)入綠熟期，葉綠素含量較多，類胡蘿卜素較少，氣溫19—24℃條件下很易形成番茄紅素，但降到13—14℃時，番茄紅素就不能正常產(chǎn)生，但類胡蘿卜素仍能形成，因此低溫或高溫條件下，番茄色澤變黃變淡。
二、肥料與果實(shí)著色有關(guān)。氮素過多時，植株長勢過旺（生長勢強(qiáng)），但此時水分不足時發(fā)生綠肩著色不勻；缺氮時出現(xiàn)果肩黃色；缺鉀時果肩黃綠色，果心部維管束木質(zhì)化；缺硼時，果肩殘留綠色并有壞死斑。
防治方法：①施用硫酸銨有利番茄著色。
②精心管理，合理平衡施肥。
③延長光照時間。
資料來源《中國現(xiàn)代蔬菜病蟲原色圖鑒》
