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 五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的變種，為茄科多年生半木質(zhì)性植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，莖直立，常呈半木質(zhì)化，分枝多，單葉互生?；▎紊~腋或簇生枝梢頂端，花白色，形小不顯眼。花期5月初到7月底。果實(shí)簇生于枝端。同一株果實(shí)可有紅、黃、紫、白等各種顏色，有光澤，盆栽觀賞很逗人喜愛(ài)。也可以食用，風(fēng)味同青椒一樣。

    五彩椒原產(chǎn)美洲熱帶，現(xiàn)我國(guó)各地均有栽培。它性喜陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐寒冷和干旱。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的砂質(zhì)壤土為好，可用園土、堆肥、礱糠灰調(diào)配。其果色鮮艷，點(diǎn)綴在綠葉中，靈巧可愛(ài)。地栽盆栽均可，也可數(shù)株合植于稍大的盆中，陳設(shè)于客廳、臥室或廚房，裝飾效果非常好。亦可花壇配植。

    種屬概述
　　茄科辣椒屬能結(jié)甜味漿果的一個(gè)亞種，一年生或多年生草本植物，由原產(chǎn)中南美洲熱帶地區(qū)的辣椒在北美演化而來(lái)現(xiàn)中國(guó)各地均有栽培。五彩椒是辣椒中之珍品，也是一種優(yōu)良的盆栽觀果花卉，同株果實(shí)有綠、黃、白、紫、紅五色，鮮艷奪目，具有光澤、點(diǎn)綴于綠葉之中，玲瓏可愛(ài)。它性喜陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，不耐寒冷和干旱。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的砂質(zhì)壤土為好，可用園土、堆肥、礱糠灰調(diào)配。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)植
　　甜椒中含有很豐富的維生素A、B、C，β胡蘿卜素，糖類、纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵能增強(qiáng)免疫力，對(duì)抗自由基的破壞，保護(hù)視力，還可以使皮膚白皙亮麗。經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲和滋養(yǎng)發(fā)根，對(duì)于肌膚有活化細(xì)胞組織功能，促進(jìn)新陳代謝，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病患者較宜食用的食物。

栽前準(zhǔn)備
　　也稱露根栽培，是在盡可能淺栽的基礎(chǔ)上，待五彩椒坐果時(shí)，沖洗高出地面的五彩椒根系，使根系的出土部分裸露的一種栽培方式。盡可能地淺栽在移植時(shí)不要深栽，如果是用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，則定植時(shí)，要將缽體的1/3露出地面。 　　

洗根 　　一次洗根法在定植后45～50天，用殺菌劑與發(fā)根劑的混合液洗根，每株用1000毫升左右混合液，對(duì)植株的根部進(jìn)行病害防除，培育出粗壯的根系。用這種方式洗根，經(jīng)過(guò)1周，清洗出的白色根系變成了綠色，到了深夏便形成粗壯的青色根系。 三次洗根法在五彩椒大約第2節(jié)果實(shí)的收獲時(shí)節(jié)，也就是在定植后的40天左右開(kāi)始，進(jìn)行第1次洗根。洗根用的水，一般用殺菌劑1000倍液加發(fā)根劑40倍混合液；爾后每周沖洗1次，共沖洗3次。用水量應(yīng)隨著五彩椒生長(zhǎng)而逐漸增加，第1次大約每株用水量350～400毫升，第3次大約600～700毫升。這種方法，比前一種方法的洗根開(kāi)始時(shí)間要早一些（在病菌尚未大量繁殖時(shí)即已施藥），且用的混合液的總量也多一些，故效果更好一些。洗根要點(diǎn)在淺栽的前提下，經(jīng)過(guò)40天后，植株穩(wěn)健后才能洗根；而且洗根時(shí)應(yīng)結(jié)合使用殺菌劑與發(fā)根劑。洗根技術(shù)不僅對(duì)五彩椒有效果，而且對(duì)番茄、茄子及其他茄科植物的夏秋栽培有同樣的效果。

繁殖技術(shù)
　　一、育苗 　　發(fā)芽適宜溫度為25℃以上，若采用塑料薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質(zhì)應(yīng)肥沃疏松利水，泥土要過(guò)篩和消毒，消毒的簡(jiǎn)單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死土壤中的細(xì)菌或蟲(chóng)卵。播種前給苗床噴足水，待水滲透后，將種子均勻撒入，隨后用細(xì)土覆蓋1厘米厚，最后噴水潤(rùn)床，溫度 五彩椒
低的要拱搭薄膜，溫度過(guò)高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土后，可適量澆1-2次人糞尿或0.1%的尿素溶液，澆后，隨即用細(xì)噴壺撒清水沖去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長(zhǎng)至5-6片真葉時(shí)，即可移栽。

    二、盆栽 　　15-25厘米口徑的花盆應(yīng)每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質(zhì)應(yīng)多含農(nóng)家肥為主，以磷肥、尿素、復(fù)合肥為輔，盆里的土質(zhì)要求疏松、利水，保持充足的陽(yáng)光，如冬季室內(nèi)溫度適宜，養(yǎng)護(hù)得當(dāng)，可繼續(xù)開(kāi)花，盆栽的植株觀果期往往可延長(zhǎng)到新年。

    三、地栽 　　露地大田栽種的，時(shí)間要求在每年3-5月份播種，移栽前大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或復(fù)合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草干凈，開(kāi)始開(kāi)花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶，豐產(chǎn)靈等植物活力素。

    四、防害 　　天氣干熱或多陰雨則生長(zhǎng)衰弱，高溫干旱時(shí)澆水，雨季時(shí)挖好田間出水溝，防止積水造成落葉、落花、落果。防治病蟲(chóng)害，可結(jié)合參考植物的殺蟲(chóng)藥對(duì)癥噴藥。

    五、管理 　　栽后保持田間濕潤(rùn)，除去田間雜草。始花期每畝施尿素10公斤，噴施葉面寶、豐產(chǎn)靈等植物活力素。高溫干旱天氣及時(shí)澆水；雨季要挖好田間排水溝、防止積水造成落花落果。注意防治病蟲(chóng)害。

    六、采收 　　露地栽種的五彩椒果實(shí)一般在8月中下旬開(kāi)始陸續(xù)成熟，應(yīng)及時(shí)采剪以利增收，提高經(jīng)濟(jì)效益，剪下的成熟椒可上市也可串掛在通風(fēng)干燥處晾曬成椒干，以備食用或作商品椒出售。

播種繁殖

       生長(zhǎng)的適宜溫度為二十五攝氏度，低于十?dāng)z氏度不能發(fā)芽。因此，當(dāng)土溫穩(wěn)定在十?dāng)z氏度以上時(shí)，即可播種，一般在春季3-4月進(jìn)行。苗長(zhǎng)到二片真葉時(shí)間苗；長(zhǎng)有四片真葉時(shí)，即可定苗移栽。若盆栽，要施足基肥，花盆宜選用淺色或用竹制筐作套盆，以突出辣椒果實(shí)富有光澤的美。栽后注意澆水保濕，澆水一般晴天每天一次即可，切忌根部漬水，否則會(huì)爛根。苗長(zhǎng)至20厘米高時(shí)摘心，以增加分枝。追肥不宜過(guò)多，以免枝葉徒長(zhǎng)。五彩椒性喜陽(yáng)光，每日給予４小時(shí)以上直射陽(yáng)光，室內(nèi)應(yīng)放置于南窗前。如果光線太暗，植株將不會(huì)開(kāi)花。為使花多果盛，始花期追施一次氮肥、磷肥，九月份施一次鉀肥，確保十月份不早衰。在開(kāi)花期，澆水不宜過(guò)多過(guò)勤，以免落花。漿果發(fā)育和成熟期。應(yīng)保持盆土潮潤(rùn)，不然果色干黃無(wú)光澤。果實(shí)成熟后摘下風(fēng)干貯藏，待來(lái)年取出種子再進(jìn)行播種栽植。為防止病蟲(chóng)害，可用氧化樂(lè)果一千倍液噴霧，每隔十天左右重噴一遍。防治炭疽病，可用退菌特八百倍液噴治。 彩椒生長(zhǎng)需要充足的營(yíng)養(yǎng)條件，生產(chǎn)1000公斤五彩椒需純氮4.2公斤，五氧化二磷1.1公斤，氧化鉀6.5公斤，同時(shí)還需要適量的鈣肥。定植前每畝施有機(jī)肥4500公斤，生物有機(jī)復(fù)合肥150公斤，尿素50公0公斤，過(guò)磷酸鈣25公斤，硫酸鉀50公斤，鈣肥100公斤。當(dāng)蹲苗結(jié)束，第一果長(zhǎng)到核桃大小時(shí)，進(jìn)行第一次追肥，每畝施純氮5公斤，氧化鉀6公斤。當(dāng)進(jìn)入第一果（門椒）即將采收，第二層果實(shí)（對(duì)椒）和第三層果實(shí)（四母斗）繼續(xù)膨大及第三層果實(shí)正在落花坐果時(shí)，為需肥高峰期，應(yīng)重施第2次追肥，每畝施純氮6公斤，氧化鉀7—8公斤。此后半個(gè)月左右進(jìn)行第3次追肥，施肥量同第2次。15—20天后，進(jìn)行第4次追肥，施肥量同第一次。 　　

治理：

        1、溫度治理定植后至11月下旬，棚溫低于30℃不放風(fēng)，尤其是14時(shí)后不放風(fēng)，以利蓄熱，提高地溫，促使五彩椒根系下扎外展，植株健壯。11月中旬，大棚夜間開(kāi)始加蓋草苫保溫。11月中旬至翌年3月中旬是一年中溫度最低的季節(jié)，以增溫保溫為主，白天保持在27～30℃，夜間保持在12℃以上。溫度低時(shí)，則采取點(diǎn)亮白熾燈、碘鎢燈等方法來(lái)增光增溫。 　　
    嚴(yán)冬季節(jié)草苫適當(dāng)晚揭早蓋，陰天、雪天不揭簾。早上在太陽(yáng)出來(lái)半小時(shí)后，揭開(kāi)上層草苫，40分鐘后再揭下層草苫，可有效防上棚膜內(nèi)側(cè)結(jié)冰及棚溫驟降，以增加光照，提高棚溫。中午前后不放風(fēng)或放小風(fēng)，若棚溫過(guò)高或濕度過(guò)大時(shí)，采取間歇性放風(fēng)，有利于溫室保溫排濕；夜間在草苫下加蓋三層牛皮紙被或在草苫上加蓋一層普通農(nóng)膜，可增加保溫性。經(jīng)常打掃棚膜，保持棚膜清潔，增強(qiáng)透光性，提高增溫效果。另外，在嚴(yán)冬季節(jié)深刨大壟溝，可增加土壤通透性，提高地溫，利于根系發(fā)育。 　　

       2、肥水治理緩苗后，每隔7～10天結(jié)合噴施百菌清、甲基托布津、多菌靈等廣譜殺菌劑，噴施0.4％磷酸二氫鉀溶液，進(jìn)行葉面噴肥，連續(xù)進(jìn)行5～6次。在門椒坐果至采收之前，不僅植株不斷增高，對(duì)椒、四門斗椒也在膨大生長(zhǎng)，在上面還要形成枝葉和陸續(xù)開(kāi)花、結(jié)果，是五彩椒追肥的要害時(shí)期。
    當(dāng)門椒長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)，結(jié)合澆水進(jìn)行追肥。每棟溫室沖施尿素8公斤、硫酸鉀4公斤，于清晨進(jìn)行，滴灌5小時(shí)。對(duì)椒坐果后，再依前量水追肥水1次。在五彩椒采收盛期，每采收1層果實(shí)追肥1次，追肥量為每棟溫室氮磷鉀各15％的高效復(fù)合肥10公斤。嚴(yán)冬季節(jié)以保溫降濕提高地溫為主，非追肥期嚴(yán)格控制澆水，干旱時(shí)小水勤澆，澆水時(shí)間選擇在清晨，力爭(zhēng)在上午9時(shí)前結(jié)束澆水。