農(nóng)業(yè)部近日發(fā)布《全國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2011-2020年）》，明確到2020年，我國(guó)人均蔬菜占有量將要達(dá)到400公斤，以此來(lái)滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)日益增長(zhǎng)的蔬菜消費(fèi)需求。
未來(lái)十年我國(guó)人口數(shù)量仍處在上升期，商品菜需求量也將呈現(xiàn)剛性增長(zhǎng)趨勢(shì)。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)的統(tǒng)計(jì)，2010年，我國(guó)人均蔬菜占有量為370公斤，而到2020年，我國(guó)新增人口是近1億人，這樣相應(yīng)地人均蔬菜占有量在現(xiàn)有基礎(chǔ)上將會(huì)再增加30公斤，其外，還有蔬菜加工品需求也將增加1000萬(wàn)噸，屆時(shí)我國(guó)蔬菜總需求量為58950萬(wàn)噸，比2010年增加8950萬(wàn)噸。滿(mǎn)足消費(fèi)總需求和新增需求主要通過(guò)提高單產(chǎn)和減少損耗解決。
為了滿(mǎn)足人們對(duì)蔬菜的剛性需求，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)將通過(guò)穩(wěn)面積、增單產(chǎn)、調(diào)結(jié)構(gòu)、降損耗，來(lái)實(shí)現(xiàn)蔬菜供應(yīng)數(shù)量充足、品種多樣、供應(yīng)均衡，以防止價(jià)格大起大落。具體的要求是全國(guó)蔬菜播種面積保持基本穩(wěn)定，單產(chǎn)水平年均提高1個(gè)百分點(diǎn)以上，2015年達(dá)到2300公斤/畝，2020年達(dá)到2500公斤/畝以上；蔬菜損耗率年均降低1個(gè)百分點(diǎn)以上。
在保障總量供求基本平衡的同時(shí)，各級(jí)農(nóng)業(yè)部門(mén)還將進(jìn)一步調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化區(qū)域布局，提高淡季供應(yīng)能力。在品種結(jié)構(gòu)上，根據(jù)需求適當(dāng)增加葉菜類(lèi)蔬菜；在區(qū)域結(jié)構(gòu)上，逐步形成合理的運(yùn)輸半徑；在上市季節(jié)上，提高淡季蔬菜供應(yīng)能力。
在保證充足供應(yīng)蔬菜數(shù)量、品種的同時(shí)，農(nóng)業(yè)部門(mén)還將全面提高蔬菜質(zhì)量安全水平，使產(chǎn)品符合國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2015年蔬菜商品化處理率提高到50%，2020年提高到60%。
