紫花菜葉片藍(lán)綠色,直立生長(zhǎng),為半耐寒性蔬菜,喜溫暖濕潤(rùn)的氣候,不耐炎熱干燥,也不耐長(zhǎng)期霜凍。種子發(fā)芽適溫20~25℃,生長(zhǎng)適溫15~25℃,超過(guò)25℃,幼苗易徒長(zhǎng),花球形成要求涼爽氣候,適宜溫度為14~18℃,早熟品種要求的溫度較高,晚熟的品種要求較低。選用不同品種,可周年供應(yīng)。耐肥水,抗病毒、黑腐病 。定植后80天左右采收,花球?yàn)槠G麗的紫紅色,給人一種悅目、富貴的感覺(jué),單球重1公斤左右,大的可達(dá)1.5 公斤以上,緊實(shí),內(nèi)外均為紫紅色。炒食脆嫩,同番茄一起炒食,無(wú)論怎么煮紫紅顏色鮮艷不變。除了具有一 般花菜富含維生素C之外,還含有一種特殊物質(zhì)—青花素,被醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為具有抗氧化、防衰老,防癌 等作用。在適宜的氣候和栽培條件下,畝產(chǎn)可達(dá)2000公斤以上。深受菜市場(chǎng)歡迎的品種。
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