1922年，廣東第二次農品展覽會。
《寶山橘話》，光緒年間關于廣東柑橘的研究著作。
20世紀30年代中期，嶺南佳果——惠陽淡水沙梨栽培的情形。淡水沙梨起源于清初，民國中期年產2萬噸，現(xiàn)已衰落?！ ?圖片由受訪者提供)
抗日戰(zhàn)爭時期農學家們繪制的廣東柑橘分布圖。
華南農業(yè)大學人文與法學學院副院長倪根金教授給信息時報記者展示校圖書館中關于廣東農業(yè)的古籍。
1918年6月，就職于嶺南學校的美國園藝學家高魯普（中）、調查員郭華秀（左）在樹主緣空大師陪同下考察增城西園掛綠荔枝，這是目前所見最早的西園掛綠照片?！ ?圖片由受訪者提供)
在人們生活方式不斷改變的今天，保護農業(yè)文化遺產有怎樣的現(xiàn)實意義？體現(xiàn)古人生活方式的農業(yè)文化遺產應該引起我們怎樣的思考？為此，信息時報記者專訪了華南農業(yè)大學人文與法學學院副院長倪根金教授和歷史系副主任趙飛博士。
2012年3月，農業(yè)部下發(fā)了《農業(yè)部關于開展中國重要農業(yè)文化遺產發(fā)掘工作的通知》，正式啟動了中國重要農業(yè)文化遺產保護工作。對農業(yè)文化遺產的研究越來越多地受到人們的重視；另一方面，由于許多重要的農業(yè)文化遺產瀕臨消亡，亦需要更多的普查與保護。在經(jīng)濟高速發(fā)展、人們生活方式不斷改變的今天，保護農業(yè)文化遺產有怎樣的現(xiàn)實意義？體現(xiàn)古人生活方式的農業(yè)文化遺產應該引起我們怎樣的思考？為此，信息時報記者專訪了華南農業(yè)大學人文與法學學院副院長倪根金教授和歷史系副主任趙飛老師。他們認為，不僅古代農作物的基因資源，還有許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)技術和生活智慧都值得現(xiàn)代人去挖掘和保護。
什么是農業(yè)文化遺產？
你知道嗎？我們經(jīng)常聽到的“農業(yè)文化遺產”這個詞，其實有狹義與廣義之分。兩位學者告訴我們，2002年，隨著聯(lián)合國糧農組織“全球重要農業(yè)遺產”項目的啟動，更多的人開始使用這個詞匯。其實，聯(lián)合國項目評選的是那些今天依然為農民所利用的活態(tài)系統(tǒng)，這是一種相對狹義的概念，除上述之外，廣義的農業(yè)文化遺產還包括農業(yè)景觀、農業(yè)遺址、農業(yè)工具、農業(yè)習俗、農業(yè)歷史文獻、名貴物產等內容。
倪根金教授說，隨著浙江青田稻魚共生系統(tǒng)等六項申報“全球重要農業(yè)文化遺產”成功，特別是今年農業(yè)部啟動國家農業(yè)文化遺產保護工程，在廣東也有一些學者和地方領導開始重視農業(yè)文化遺產的工作，如南海區(qū)龍江地區(qū)正在將300畝土地復原?；~塘。倪根金希望廣東能更重視這方面的工作，“與國內已列入世界農業(yè)文化遺產系統(tǒng)相比，我們省許多農業(yè)文化遺產的水平質量絕不比已申報成功的差。如?；~塘生態(tài)體系，技術含量高，歷史文獻記載豐富。上世紀八十年代就成為被聯(lián)合國教科文組織和糧農組織所肯定的我國唯一保留完整的傳統(tǒng)生態(tài)農業(yè)模式，并被建議在發(fā)展中國家應用推廣。”
雖然“農業(yè)文化遺產”這個概念在國內出現(xiàn)沒有多少年，但農業(yè)遺產研究早在清末民初就出現(xiàn)了。咱們廣東人現(xiàn)代意義上的農史研究起步也較早，早在1926年，丁穎院士在廣州東郊發(fā)現(xiàn)野生稻，從此開始對栽培稻種起源的系統(tǒng)研究，經(jīng)過多年，他論證了我國是栽培稻種的原產地，并非“源于印度”。我國農史學科主要開拓者梁家勉先生在60多年學術生涯中于古農書收集、整理研究和農業(yè)科技史研究方面也做出了卓越的貢獻，其主編的《中國農業(yè)科學技術史稿》被譽為農業(yè)史上的里程式著作。經(jīng)過幾代廣東學人在這片學術僻地上默默耕耘，在古農書整理和農業(yè)技術史研究做出了令人矚目的貢獻。
摸清廣東農業(yè)的家底
說到農業(yè)文化遺產的普查和挖掘，我們不禁要問，廣東家底如何？倪根金總結說，獨特的歷史和地理條件賦予了廣東豐富的農業(yè)資源，家底雄厚。“從地理上說，我們處在熱帶、亞熱帶地區(qū)，其他地方很少有這種特色。另一方面，廣東在歷史上與國外交流很密切，外來物種比較多，有些農作物就是從這里開始進入中國，再引進到國內其它地區(qū)。我們的嶺南祖先創(chuàng)造了很多特色鮮明、在國際農業(yè)發(fā)展史上具有重要地位的耕作系統(tǒng)，例如，?；~塘就是古代生態(tài)農業(yè)的典范，從那顯示物質循環(huán)示意圖你會發(fā)現(xiàn)古代人其實很聰明；又比如用黃猄蟻治柑橘樹害蟲等作物保護技術，是現(xiàn)代生物防治的先聲，這個方法直到1980年代還在南粵大地運用。”
豐富的生產系統(tǒng)帶來豐富的物產，鳳凰單樅茶、增城掛綠荔枝、化州橘紅、淡水沙梨、陽春春砂仁……這些具有鮮明熱帶、亞熱帶標志的農業(yè)名產都是廣東品牌。趙飛自豪地告訴我們，廣東是中國地理標志產品最多的省份之一，“地理標志產品就是原產地產品、名優(yōu)特產，僅就增城市而言，就有絲苗米、涼粉草、‘增城掛綠’荔枝、增城荔枝、遲菜心五項地理標志產品。”
倪根金指出，在如此雄厚的歷史、地理資源之上，數(shù)十年來，學界除了針對基塘農業(yè)、沙田、黃猄蟻治蟲等進行研究之外，對廣東其他農業(yè)遺產的研究不夠多，也不夠深入。“長期以來，我們對迅猛發(fā)展的廣東現(xiàn)存農業(yè)文化遺產的數(shù)量有多少、種類有多少、種類有哪些、分布在哪里，心中一直沒底，這也直接影響我們對其的保護，以及開發(fā)利用”。
趙飛則認為，保護農業(yè)文化遺產是一個系統(tǒng)的工作。“這不是簡單的栽培技術提升或者擴大規(guī)模的問題，還應包括許多文化事項，包括相關的栽培歷史、民間故事傳說、還有相關的藝術素材，例如關于荔枝的詩句和繪畫都很多，這些都需要系統(tǒng)的整理。”
水果不是越大越好
提到傳統(tǒng)農業(yè)，人們或許會有疑問：現(xiàn)代科技已經(jīng)給我們帶來了更好的農作物品種，糧食、水果的新品種層出不窮，為什么還要去挖掘舊的品種？針對這個問題，趙飛回答：“不要以為水果越大就越好，它的品質可能不如以前。”
另一方面，受現(xiàn)代社會發(fā)展的影響，不少古代農耕系統(tǒng)的資源接近枯竭。趙飛說，現(xiàn)在都提倡生態(tài)農業(yè)、有機農業(yè)，其實這方面古人有很多好方法。他以東莞著名的麻涌香蕉為例，這種香蕉品質好，很大程度上是因為農民使用水鄉(xiāng)地區(qū)肥沃的河涌泥做肥料。但是到了今天，由于河涌泥遭到工業(yè)污染。當?shù)剞r民講，如使用河涌泥，香蕉樹就會死亡了。
倪根金說：“在種植方面，現(xiàn)代人過于強調高效，為了搶時間、趕早，沒有像過去那樣尊重生長規(guī)律?，F(xiàn)在除了化肥和農藥，還用膨大劑這樣的東西加速植物生長。即使是現(xiàn)在的一些有機肥，可能也和古代不同了。例如家畜排出的糞便，里面可能含有抗生素和其他一些成分，用來做有機肥不一定合適。”
古代智慧，當代財富
古代農業(yè)遺產在今天受到某種程度上的遺忘，根本原因是農業(yè)生產模式以及人們的生活方式較以往有了翻天覆地的變化。種植、養(yǎng)殖的專業(yè)化和單一化導致了小農經(jīng)濟的?；~塘瀕臨消失；電風扇的發(fā)明讓新會的蒲葵種植難以重復當年的繁盛；龍洞早芋、花地楊桃、泮塘五秀這些帶著鮮明地理標簽的美味，其原產地都已被喧鬧的城區(qū)所覆蓋了。
然而，工業(yè)文明的智慧是否意味著古代智慧就應該永遠進入圖書館和博物館？答案是值得商榷的。在交談當中，兩位學者多次提到?；~塘與工業(yè)化、城鎮(zhèn)化之間的關系。由于?；~塘主要分布在珠江三角洲地區(qū)，特別是南海、順德地區(qū)，而這一地區(qū)的城鎮(zhèn)化程度高，許多當年的?；~塘都已經(jīng)變成了地產樓盤，或改作其他經(jīng)濟用途。他們認為，在生活方式改變的前提下，要想大規(guī)模地推廣傳統(tǒng)農業(yè)系統(tǒng)或許不太現(xiàn)實，但是這些系統(tǒng)同樣具有巨大的經(jīng)濟價值潛力，需要深入發(fā)掘它們豐富的文化“附加值”。趙飛就指出，“人們已經(jīng)不再是追求吃飽、吃好，而是要吃‘文化’。浙江青田稻田養(yǎng)魚成為世界農業(yè)文化遺產之后，稻田魚已經(jīng)賣到了歐洲，很大一部分已經(jīng)成為紀念品，而不是食品。”倪根金則提出以現(xiàn)代理念利用和開發(fā)古代資源，他認為農業(yè)遺產需要通過普查、宣傳、申報和開發(fā)，才能讓大眾知道和參與，最終實現(xiàn)其文化價值。除了普查和保護之外，也可以開發(fā)多樣化的文化副產品和旅游資源，讓古代智慧真正變成當代財富的一部分。
