1922年，廣東第二次農(nóng)品展覽會。
《寶山橘話》，光緒年間關(guān)于廣東柑橘的研究著作。
20世紀(jì)30年代中期，嶺南佳果——惠陽淡水沙梨栽培的情形。淡水沙梨起源于清初，民國中期年產(chǎn)2萬噸，現(xiàn)已衰落?！ ?圖片由受訪者提供)
抗日戰(zhàn)爭時期農(nóng)學(xué)家們繪制的廣東柑橘分布圖。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與法學(xué)學(xué)院副院長倪根金教授給信息時報記者展示校圖書館中關(guān)于廣東農(nóng)業(yè)的古籍。
1918年6月，就職于嶺南學(xué)校的美國園藝學(xué)家高魯普（中）、調(diào)查員郭華秀（左）在樹主緣空大師陪同下考察增城西園掛綠荔枝，這是目前所見最早的西園掛綠照片?！ ?圖片由受訪者提供)
在人們生活方式不斷改變的今天，保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有怎樣的現(xiàn)實意義？體現(xiàn)古人生活方式的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)該引起我們怎樣的思考？為此，信息時報記者專訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與法學(xué)學(xué)院副院長倪根金教授和歷史系副主任趙飛博士。
2012年3月，農(nóng)業(yè)部下發(fā)了《農(nóng)業(yè)部關(guān)于開展中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)發(fā)掘工作的通知》，正式啟動了中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護工作。對農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的研究越來越多地受到人們的重視；另一方面，由于許多重要的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)瀕臨消亡，亦需要更多的普查與保護。在經(jīng)濟高速發(fā)展、人們生活方式不斷改變的今天，保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)有怎樣的現(xiàn)實意義？體現(xiàn)古人生活方式的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)該引起我們怎樣的思考？為此，信息時報記者專訪了華南農(nóng)業(yè)大學(xué)人文與法學(xué)學(xué)院副院長倪根金教授和歷史系副主任趙飛老師。他們認為，不僅古代農(nóng)作物的基因資源，還有許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)技術(shù)和生活智慧都值得現(xiàn)代人去挖掘和保護。
什么是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)？
你知道嗎？我們經(jīng)常聽到的“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”這個詞，其實有狹義與廣義之分。兩位學(xué)者告訴我們，2002年，隨著聯(lián)合國糧農(nóng)組織“全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)”項目的啟動，更多的人開始使用這個詞匯。其實，聯(lián)合國項目評選的是那些今天依然為農(nóng)民所利用的活態(tài)系統(tǒng)，這是一種相對狹義的概念，除上述之外，廣義的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)還包括農(nóng)業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)遺址、農(nóng)業(yè)工具、農(nóng)業(yè)習(xí)俗、農(nóng)業(yè)歷史文獻、名貴物產(chǎn)等內(nèi)容。
倪根金教授說，隨著浙江青田稻魚共生系統(tǒng)等六項申報“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”成功，特別是今年農(nóng)業(yè)部啟動國家農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護工程，在廣東也有一些學(xué)者和地方領(lǐng)導(dǎo)開始重視農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的工作，如南海區(qū)龍江地區(qū)正在將300畝土地復(fù)原?；~塘。倪根金希望廣東能更重視這方面的工作，“與國內(nèi)已列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)系統(tǒng)相比，我們省許多農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的水平質(zhì)量絕不比已申報成功的差。如?；~塘生態(tài)體系，技術(shù)含量高，歷史文獻記載豐富。上世紀(jì)八十年代就成為被聯(lián)合國教科文組織和糧農(nóng)組織所肯定的我國唯一保留完整的傳統(tǒng)生態(tài)農(nóng)業(yè)模式，并被建議在發(fā)展中國家應(yīng)用推廣。”
雖然“農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”這個概念在國內(nèi)出現(xiàn)沒有多少年，但農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)研究早在清末民初就出現(xiàn)了。咱們廣東人現(xiàn)代意義上的農(nóng)史研究起步也較早，早在1926年，丁穎院士在廣州東郊發(fā)現(xiàn)野生稻，從此開始對栽培稻種起源的系統(tǒng)研究，經(jīng)過多年，他論證了我國是栽培稻種的原產(chǎn)地，并非“源于印度”。我國農(nóng)史學(xué)科主要開拓者梁家勉先生在60多年學(xué)術(shù)生涯中于古農(nóng)書收集、整理研究和農(nóng)業(yè)科技史研究方面也做出了卓越的貢獻，其主編的《中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)史稿》被譽為農(nóng)業(yè)史上的里程式著作。經(jīng)過幾代廣東學(xué)人在這片學(xué)術(shù)僻地上默默耕耘，在古農(nóng)書整理和農(nóng)業(yè)技術(shù)史研究做出了令人矚目的貢獻。
摸清廣東農(nóng)業(yè)的家底
說到農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的普查和挖掘，我們不禁要問，廣東家底如何？倪根金總結(jié)說，獨特的歷史和地理條件賦予了廣東豐富的農(nóng)業(yè)資源，家底雄厚。“從地理上說，我們處在熱帶、亞熱帶地區(qū)，其他地方很少有這種特色。另一方面，廣東在歷史上與國外交流很密切，外來物種比較多，有些農(nóng)作物就是從這里開始進入中國，再引進到國內(nèi)其它地區(qū)。我們的嶺南祖先創(chuàng)造了很多特色鮮明、在國際農(nóng)業(yè)發(fā)展史上具有重要地位的耕作系統(tǒng)，例如，?；~塘就是古代生態(tài)農(nóng)業(yè)的典范，從那顯示物質(zhì)循環(huán)示意圖你會發(fā)現(xiàn)古代人其實很聰明；又比如用黃猄蟻治柑橘樹害蟲等作物保護技術(shù)，是現(xiàn)代生物防治的先聲，這個方法直到1980年代還在南粵大地運用。”
豐富的生產(chǎn)系統(tǒng)帶來豐富的物產(chǎn)，鳳凰單樅茶、增城掛綠荔枝、化州橘紅、淡水沙梨、陽春春砂仁……這些具有鮮明熱帶、亞熱帶標(biāo)志的農(nóng)業(yè)名產(chǎn)都是廣東品牌。趙飛自豪地告訴我們，廣東是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品最多的省份之一，“地理標(biāo)志產(chǎn)品就是原產(chǎn)地產(chǎn)品、名優(yōu)特產(chǎn)，僅就增城市而言，就有絲苗米、涼粉草、‘增城掛綠’荔枝、增城荔枝、遲菜心五項地理標(biāo)志產(chǎn)品。”
倪根金指出，在如此雄厚的歷史、地理資源之上，數(shù)十年來，學(xué)界除了針對基塘農(nóng)業(yè)、沙田、黃猄蟻治蟲等進行研究之外，對廣東其他農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的研究不夠多，也不夠深入。“長期以來，我們對迅猛發(fā)展的廣東現(xiàn)存農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的數(shù)量有多少、種類有多少、種類有哪些、分布在哪里，心中一直沒底，這也直接影響我們對其的保護，以及開發(fā)利用”。
趙飛則認為，保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是一個系統(tǒng)的工作。“這不是簡單的栽培技術(shù)提升或者擴大規(guī)模的問題，還應(yīng)包括許多文化事項，包括相關(guān)的栽培歷史、民間故事傳說、還有相關(guān)的藝術(shù)素材，例如關(guān)于荔枝的詩句和繪畫都很多，這些都需要系統(tǒng)的整理。”
水果不是越大越好
提到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，人們或許會有疑問：現(xiàn)代科技已經(jīng)給我們帶來了更好的農(nóng)作物品種，糧食、水果的新品種層出不窮，為什么還要去挖掘舊的品種？針對這個問題，趙飛回答：“不要以為水果越大就越好，它的品質(zhì)可能不如以前。”
另一方面，受現(xiàn)代社會發(fā)展的影響，不少古代農(nóng)耕系統(tǒng)的資源接近枯竭。趙飛說，現(xiàn)在都提倡生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)，其實這方面古人有很多好方法。他以東莞著名的麻涌香蕉為例，這種香蕉品質(zhì)好，很大程度上是因為農(nóng)民使用水鄉(xiāng)地區(qū)肥沃的河涌泥做肥料。但是到了今天，由于河涌泥遭到工業(yè)污染。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民講，如使用河涌泥，香蕉樹就會死亡了。
倪根金說：“在種植方面，現(xiàn)代人過于強調(diào)高效，為了搶時間、趕早，沒有像過去那樣尊重生長規(guī)律?，F(xiàn)在除了化肥和農(nóng)藥，還用膨大劑這樣的東西加速植物生長。即使是現(xiàn)在的一些有機肥，可能也和古代不同了。例如家畜排出的糞便，里面可能含有抗生素和其他一些成分，用來做有機肥不一定合適。”
古代智慧，當(dāng)代財富
古代農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)在今天受到某種程度上的遺忘，根本原因是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式以及人們的生活方式較以往有了翻天覆地的變化。種植、養(yǎng)殖的專業(yè)化和單一化導(dǎo)致了小農(nóng)經(jīng)濟的?；~塘瀕臨消失；電風(fēng)扇的發(fā)明讓新會的蒲葵種植難以重復(fù)當(dāng)年的繁盛；龍洞早芋、花地楊桃、泮塘五秀這些帶著鮮明地理標(biāo)簽的美味，其原產(chǎn)地都已被喧鬧的城區(qū)所覆蓋了。
然而，工業(yè)文明的智慧是否意味著古代智慧就應(yīng)該永遠進入圖書館和博物館？答案是值得商榷的。在交談當(dāng)中，兩位學(xué)者多次提到桑基魚塘與工業(yè)化、城鎮(zhèn)化之間的關(guān)系。由于桑基魚塘主要分布在珠江三角洲地區(qū)，特別是南海、順德地區(qū)，而這一地區(qū)的城鎮(zhèn)化程度高，許多當(dāng)年的?；~塘都已經(jīng)變成了地產(chǎn)樓盤，或改作其他經(jīng)濟用途。他們認為，在生活方式改變的前提下，要想大規(guī)模地推廣傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)或許不太現(xiàn)實，但是這些系統(tǒng)同樣具有巨大的經(jīng)濟價值潛力，需要深入發(fā)掘它們豐富的文化“附加值”。趙飛就指出，“人們已經(jīng)不再是追求吃飽、吃好，而是要吃‘文化’。浙江青田稻田養(yǎng)魚成為世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之后，稻田魚已經(jīng)賣到了歐洲，很大一部分已經(jīng)成為紀(jì)念品，而不是食品。”倪根金則提出以現(xiàn)代理念利用和開發(fā)古代資源，他認為農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)需要通過普查、宣傳、申報和開發(fā)，才能讓大眾知道和參與，最終實現(xiàn)其文化價值。除了普查和保護之外，也可以開發(fā)多樣化的文化副產(chǎn)品和旅游資源，讓古代智慧真正變成當(dāng)代財富的一部分。
