描述:苜蓿屬于豆科植物。阿拉伯名“阿爾法阿爾法”的意思是“所有父親的食物”。種子非常小,只有2毫米,腎形,芥末色。苜蓿芽在7/8天后可以食用。
功效:苜蓿芽非常有活力,有豐富的維生素B1,B2,E,K,D和 尤其是維生素A(如豐富的胡蘿卜芽,其中有含量最高維生素A),礦物質(zhì),如磷,鈣(奶5倍以上), 鎂,鐵,鉀,硫和蛋白質(zhì)的良好數(shù)量。紫花苜蓿芽非常健康的,對貧血、出血和骨質(zhì)疏松的預防和有利于康復期的恢復。
食用方法:由于其口感細膩,苜蓿芽可以與沙拉一起生食(用最嫩豆芽)和熟食。苜蓿芽新鮮果汁是一個很好的補品,應每天喝。
食譜之一
春天沙拉
- 1個煮雞蛋
- 50克蒲公英
- 嬰兒葉生菜
- 10克韭菜
- 50克苜蓿芽
- 蒲公英,錦葵和紫羅蘭花瓣
- 特級初榨橄欖油
- 檸檬汁
- 鹽
用蒲公英,生菜和苜蓿芽做成混合沙拉。撒上鹽, 檸檬汁和橄欖油。用鮮花花瓣加以裝飾,頂部放上煮熟的蛋黃。我們建議在春天每天食用。