榨菜又名青菜頭,其菜頭呈瘤狀,葉色綠,倒卵圓形,呈淺鋸齒,其生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),抗病害,不易空心抽苔。品質(zhì)佳,可加工榨菜制品,也可炒、煮、泡、涼等。單株重可達(dá)1公斤。