豇豆較耐熱而不耐寒，是以長嫩豆莢供食用的夏秋供應的重要蔬菜。富含蛋白質和維生素B等，我國廣泛栽培。隨著保護設施栽培水平的不斷提高，現幾乎可周年生產供應市場，效益較高。尤其是大棚春提早栽培其效益更為顯著。其主要栽培技術如下： 1 品種選擇
豇豆從植株形態(tài)上分蔓生、半蔓生和矮生三大類。一般大棚栽培豇豆以蔓生和矮生兩類為多。由于大棚栽培環(huán)境和栽培條件的影響，選擇豇豆優(yōu)良品種，應具備以下幾種條件：葉片稍小，節(jié)間稍短，主蔓中等長度，坐莢容易，較耐弱光，耐寒性強等。如早玉—80、龍須豇，、改良寧豇3號、萬壽豇，揚早豇12、等綠白色莢，或三尺綠、等青色莢早熟品種，各地可根據市場需求選定。
2 播種育苗
豇豆一般以直播為主，大棚早春栽培，則以2月中下旬溫室育苗為主。豇豆根系的特點是須根少、再生能力差，育苗粗放，造成傷根，影響定植后植株生長。采用營養(yǎng)缽育苗，可以全根定植，緩苗早，生長快，上市早。
2．1 營養(yǎng)土的配制 選擇肥沃田土6份，腐熟的有機肥4份，過磷酸鈣每立方米床土中加入5-6千克，草木灰4-5千克，上述肥料整細過篩混合，摻入0.05%敵百蟲和多菌靈或敵克松，堆積10天左右。注意：幼苗在營養(yǎng)上過于肥沃時極易燒根，為防止燒根，營養(yǎng)土配成后，可用幾粒白菜類種子試種，2-3天觀察根系，如有根尖發(fā)黃現象，須再加田土調淡，然后裝入塑料營養(yǎng)缽內，準備播種。
2．2 播種前準備 豇豆播種前要進行曬種1-2天，使種子本身充分干燥，持水量一致。有利于發(fā)芽和殺死種皮表面的病原菌和蟲卵。由于豇豆的胚根對溫度、濕度比較敏感，為避免傷根，一般不進行催芽。
2．3 播種 播種時，先將營養(yǎng)缽內的營養(yǎng)土澆透水，每穴放入種子4粒，上蓋2厘米厚細土，播種后，可用地膜鋪在營養(yǎng)缽上面，以利保濕。然后提高苗床溫度，空間白天33-35℃，夜間20-25℃，不通風換氣，5-6天出苗。出苗后，抓緊通風排濕，防止幼苗下胚軸伸長。
2．4 培育壯苗 豇豆播種出苗后，要特別注意幼苗生長最敏感的溫度與濕度管理，出苗率達85%以后就要開始通風排濕。常規(guī)是先開天窗半小時后，再開側面通風口，通風口要由小到大逐漸降溫，防止大風掃苗。白天溫度維持在20-30℃，夜間溫度14-15℃。子葉展平，初生真葉展開后，白天溫度30℃左右，夜間12-13℃。經10天左右要及時間苗，每個營養(yǎng)缽內留苗3株為宜。
用塑料營養(yǎng)缽育苗，營養(yǎng)土易干，要時常觀察苗情，發(fā)現葉片下垂時就要補充水分。苗床澆水時要選擇晴天中午，澆水要澆透營養(yǎng)土，不要灑水輕澆，造成苗期干旱。根據苗的葉色判斷適當補充營養(yǎng)液。濃度不宜過大，據試驗，營養(yǎng)缽補充營養(yǎng)液配方以尿素1000倍，磷酸二氫鉀1000倍為宜，濃度略大，就有少量燒根現象。
2．5 苗期鍛煉 豇豆育苗移栽，在定植前為了增強幼苗的抗逆性，使定植后生長快，都需要苗期鍛煉，時間為4—5天。鍛煉時白天提高溫度，增加放風量，使葉片加大蒸騰作用多積累干物質，夜間適當降低夜溫，鍛煉其耐寒性能。
鍛煉時晴天白天溫度升高到30℃以后通風，最高溫度可達33-35℃，夜間溫度可降至8-10℃，加大晝夜溫差，使白天光合作用的營養(yǎng)在莖、葉上多積累，達到葉色深、葉片厚，增強幼苗自身素質，提高幼苗抗低溫能力。鍛煉時要注意營養(yǎng)土不能缺水，不能干鍛煉。一般鍛煉前澆一次足水，在鍛煉期間，調換苗床營養(yǎng)缽的位置，加大每株苗的距離，使全身見光。另外，陰雨天還要適當保溫，不能白天溫度不高，夜間又較低，造成幼苗受害。鍛煉后達到豇豆幼苗生長點和最上面的一片葉平齊、葉片色澤深綠為最佳標準。
3 適時扣膜
早春栽培的正常的定植適期為3月中下旬，有前茬蔬菜的大棚，在豇豆定植前5-7天收獲完畢，無前茬蔬菜的大棚，在定植前15-20天扣棚拷地，不通風，盡量提高棚溫，以促地溫提高，使土壤完全解凍。
4 整地施肥定植
4．1 施足基肥 一般每667m2施腐熟有機肥2000公斤，再加上過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀20公斤，隨耕地施入。耙平后做畦，畦寬80-90cm，高20cm左右，畦溝寬35-40cm。
4．2 定植 一般寬窄行定植，大行80cm，小行40cm，溝深15cm，株距24cm左右。苗定植的深度以子葉露出土面為宜。澆足定植水，待水下滲后，畦面上覆蓋地膜，地膜寬度為80-90cm，把苗拉出“膜眼”封平。
若想提早定植，可在定植畦上加扣小拱棚進行短期覆蓋，棚高80-100厘米，拱棚架用小號竹竿或引進日本的一種小棚塑料尼龍捧拱架，長2m左右，彈性極好，用起來彎曲自如。覆蓋材料用普通塑料薄膜。
定植時要選苗，淘汰病苗、弱苗，并且均衡秧苗長勢，在大棚邊緣及門口處定植大苗，使秧苗生長一致。
5 定植后的管理
主要是溫度及肥水管理、插架引蔓等。田間管理的主要任務是：在幼苗期控制徒長。防止瘋秧，調節(jié)營養(yǎng)生長和生殖生長的關系；在開花結莢期，防止豇豆落花落莢。因此，溫濕度及肥水管理，均要圍繞這個中心進行。否則，前期莖葉生長過旺，花序少，結莢晚，直接影響豇豆的前期產量，經濟效益明顯下降。
5．1 溫度管理 幼苗在大棚內定植初期，要注意溫度管理。為促進緩苗，要密閉大棚，不通風，保持高溫濕環(huán)境4-5天，白天控溫在20℃以上，可以達到25-28℃，夜間為15-18℃，空氣相對濕度60%-80%。當棚內氣溫超過32℃時，在中午應進行短時間的通風換氣，適當降溫，防止烤苗。要特別注意突然出現的寒流、霜凍、大風、雨雪等災害性天氣，一旦發(fā)生，要采取臨時增溫措施，即在大棚四周圍草簾(即圍裙)，或在大棚上臨時覆蓋遮陽網等。緩苗后，大棚內應開始通風排濕降溫，白天控溫在15-20℃，夜間為12-15℃，防止幼苗徒長。加扣小拱棚的，棚內也要通風。通風口要逐漸加大，外界氣溫升高后，幼苗生長加快，觸及小拱棚頂，應撤去小拱棚及大棚的“圍裙”。
隨著幼苗的生長，棚溫要逐漸提高，白天控溫在20-25℃，這是豇豆的生長發(fā)育適溫，晚上控溫在15-20℃，棚溫高于35℃或低于15℃對生長結莢都不利。進入開花結莢期，溫度不能控制太高，30℃以上的高溫會引起落花落莢，應進行通風，調節(jié)棚內的溫度，上午當棚溫達到28℃開始通風下午降至15℃以下關閉通風口。到生長中后期，當外界溫度穩(wěn)定在15℃以上時，就可以晝夜通風。當外界氣溫穩(wěn)定20℃以上時，就可以逐漸撤去棚膜，這時，已進入結莢后期。
5．2 肥水管理 肥水管理要做到前控后促。開花結莢前控制肥水，防止徒長，若肥水過多，莖葉生長就過旺，導致花序少且開花部位上升易造成中下部空蔓；結莢后，加強肥水管理，促進結莢。
在緩苗階段不施肥，不澆水，若定植水不足，可在緩苗后澆緩苗水，往后不再澆水，而進行蹲苗，從定植至開花前一般不澆水，不追肥。開花期不澆水，否則易引起落花。
結莢初期，開始澆第一次水，追肥促進果莢和植株的生長。追肥以腐熟人糞尿和氮素化肥為主。每667m2施30%腐熟人糞尿500-800公斤，或每平方米施硫酸銨30g或硝酸銨22.5g。澆水后，要加大通風量，排除棚內濕氣，減緩發(fā)病。
結莢盛期是需肥高峰期，如果肥水不足，嫩莢的產量和品質顯著下降，要集中連續(xù)追3-4次肥，一般每667m2施50%腐熟人糞尿700-1000公斤，并及時澆水，一般每7-10天澆水一次。由于在棚內澆水，每次澆水量不宜太大，結合防病治蟲可葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀。
豇豆采收期如肥水不足，植株易早衰，應在整個采收期注意肥水的均衡供應。
5．3 搭架引蔓 當植株生長了出5-6片葉，開始伸蔓時，及時用竹竿插搭“人”字形架，每穴插1根，并架橫竿聯結、扎牢。引蔓于架上，引蔓宜在下午進行，防止莖葉折斷。
6 防止落花落莢
6．1 落花落莢的原因 幼苗生長初期，花芽分化遇到低溫，就會直接影響開花結莢。開花期遇到低溫或高溫，或棚內濕度過大，或土壤和空氣濕度過小等因此影響授粉受精，從而引起落花落莢。在結莢期，若植株生長狀況差，營養(yǎng)不良，不能滿足莖葉生長和開花結莢所需養(yǎng)分，或植株生長過旺，使葉與花之間，花與花之間，果莢與果莢之間爭奪養(yǎng)分而導致落花落莢。后期由于植株生長勢變弱，營養(yǎng)物質減少，而引起落花落莢。
6．2 防止辦法 在幼苗期創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件培育壯苗，防止幼苗受低溫危害，從而促進花芽分化。合理密植，及時搭架，創(chuàng)造良好的通風透光條件。在開花期注意溫濕度管理，防止溫度和濕度過高過低，同時，開花期以保墑為主，促根控秧，為豐產奠定基礎。追肥澆水掌握好促控結合，早期不偏施氮，要增施P、K肥。及時防治病蟲害，促進植株健壯。采收及時，防止果莢之間爭奪養(yǎng)分。在生產上，于開花期噴施生長調節(jié)劑，在一定程度上可以防止落花落莢，提高坐莢率，一般噴施5-25毫克/千克萘乙酸或對氯苯氧乙酸2毫克/千克。
7 采收
大棚豇豆定植后40-50天開始采收嫩莢。采收要及時，一般在花后10-20天豆粒略顯時，抓緊采摘，防止已長成的商品果莢對其他小果莢以及植株的影響，初期每5-6天收一次，盛期3天左右收1次。豇豆每個花序有2-3對以上花芽，采收時不要損傷花序上其他花蕾，更不能連花一起摘下，以便以后繼續(xù)開花結莢，果莢大小不等，必須分次摘取，方法是在嫩莢基部1厘米處掐斷或剪斷。
包義峰 南京萬邦種業(yè)有限公司 電話：025-85406226 13805152354
郵編：210042 |
