金羊網(wǎng)
老板叫虧本食客雞照吃
本報訊 記者金鳴綜合報道 自從出現(xiàn)禽流感疫情，愛吃雞的廣州人謹慎了起來，但同時，也有部分廣州人“雞照吃，館照上”，使廣州雞只消費市場撲朔迷離，山重水復(fù)。
雞只批發(fā)生意銳減
記者近日走訪了幾個雞只批發(fā)市場，雞老板們告訴記者，近來生意比平時少了三成，因為少了人來批發(fā)，檔主出貨時間延長，結(jié)果導(dǎo)致雞的積壓。一家三鳥批發(fā)市場的負責人介紹，批發(fā)市場原來每天銷售家禽30000只左右，但最近銷量和價格都有所下降。據(jù)記者了解，廣州岑村三鳥市場內(nèi)前幾天有200只湖南雞感冒了，這一情況令防疫部門頗為擔心，因為生雞積壓將增加禽流感的防控難度。
對這一情況，廣州市動物防疫監(jiān)督所所長方正剛說，目前家禽市場已受到極大影響。去年禽流感時期，雞肉最低價格還有每市斤2元多，而現(xiàn)在已經(jīng)跌到每市斤只有1塊6了。同時，記者近日從南方航空公司了解到：受禽流感影響，南航活體動物的發(fā)運量已經(jīng)大大減少，比如雞苗就從原來的每天1噸多減少到只有200公斤左右。但南航仍然按照有關(guān)規(guī)定，對禽類的包裝和檢疫證明等20多個項目進行逐一查驗，只要有一項不符合要求，南航將會拒絕空運這些禽類動物。行家分析，運輸部分對禽類貨物嚴格執(zhí)行檢疫制度，亦會影響廣州雞只供應(yīng)市場的通暢和價格水平。
吃雞客依然照吃雞
記者昨天去過一趟菜市場，一位賣雞鴨的阿婆遠遠地就向我招手：“買雞啦！本地雞，平賣！”不過，她的生意可不如以前好。在沙河肉菜市場，記者碰見相識的黃阿姨。平時很喜歡吃雞的黃阿姨告訴記者，她家決定近期不吃雞，改吃豬肉、牛肉、魚肉。三角市場一位正在挑選活雞的女士對記者說：“我們廣州現(xiàn)在沒有禽流感。我們家人照樣吃雞，而且還要趁著現(xiàn)在雞的價格下降多吃幾只。”
昨晚跟同事在一家湘菜館吃飯，剛想點前一次吃過的一個什么鴨，女服務(wù)員就連連搖頭：我們這段已經(jīng)不做雞鴨鵝類的菜了，有禽流感嘛。就這幾天有關(guān)禽流感的報道看，廣州未見禽流感，市場上也沒有發(fā)現(xiàn)來自疫區(qū)的禽鳥蛋類等，可是吃雞的人確實少了。廣州一些學(xué)校和單位的食堂也不再供應(yīng)雞鴨類的菜肴。對于無雞不歡的廣東人來說，存心跟自己的胃口過不去，真是件痛苦的事。
當然，還有許多人像記者一樣，對雞照吃不誤。在市區(qū)某家擅長用雞做菜肴的飯店，前來吃雞的顧客座無虛席。店主說，禽流感對他的生意沒有什么影響。記者問一位正大口吃雞的食客：“你還敢吃雞嗎？”該食客理直氣壯地說：“怕什么？去年，有一位省領(lǐng)導(dǎo)不就曾帶頭在公眾面前大嚼雞肉嗎？這可不是無知者無畏，只是相信專家的話。專家說，首先，疫區(qū)的雞和發(fā)病的雞吃不得。其次，雞肉充分煮熟了就沒有問題?！?
禽流感助推雞市品牌經(jīng)營
隨著禽流感疫情的明朗，籠罩在禽流感陰影下的廣州禽類市場已經(jīng)開始復(fù)蘇。廣州市消協(xié)一位工作人員向記者介紹，目前，雞腿漢堡、雞翅等銷售量已經(jīng)明顯提高。廣州某超市的銷售人員則稱，消費者對雞禽類產(chǎn)品已經(jīng)不再回避，但很注意產(chǎn)地和廠家。
但是，記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，禽流感給人們造成的心理陰影并不能在短期內(nèi)完全消除。時至今日仍有不少人會問：吃雞安全嗎？雞肉來源能令人放心嗎？禽類產(chǎn)品究竟是經(jīng)過怎樣的生產(chǎn)、加工、運輸進入市場的？廣州一位消費者劉先生告訴記者，禽流感給很多人造成了心理恐慌，消費者尤其對一些來路不明的禽類產(chǎn)品懷有疑問。多數(shù)消費者雖然開始重新接受禽類產(chǎn)品，但同時越來越注重禽類產(chǎn)品的品牌，因為知名品牌的禽類產(chǎn)品吃起來才更放心。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院院長羅云波教授日前接受記者采訪時認為，禽流感對雞市場既是挑戰(zhàn)也是機遇。消費者更加關(guān)注食品安全和健康問題，消費選擇更趨于理性和成熟，使得知名禽類產(chǎn)品品牌面臨良好的市場機遇，因為在經(jīng)過多年的進出口生產(chǎn)和銷售的基礎(chǔ)上，我國的一些禽類加工和生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)建立了一整套完整的嚴格符合國際標準的生產(chǎn)體系和檢查體系。經(jīng)歷過一段波折后，我國雞禽類產(chǎn)品市場將會變得越來越規(guī)范，雞食品安全度也會越來越高。
日京／編制
