一、育苗
1、烤地：二月初架棚扣膜烤地，約15天。
2、做畦：翻地，整平耙細(xì)后做畦，畦面100cm ，兩畦之間為畦埂，寬30cm。
3、播種：
(1)播種時(shí)間：溫室或2月中旬；大棚3月初，但必須保證2－3層膜覆蓋。
(2)播種方式：可撒播也可條播。撒播平撒種子，條播行距3－4cm。無(wú)論撒播還是條播，都需要按畦計(jì)算播量，先播2/3，剩1/3找勻。
(3)播量：條播每畝4－5千克，撒播7－8千克。
(4)覆土：播后覆土蓋膜，覆土厚度為1cm。過(guò)深，拱土難；過(guò)淺，跳根，芽干死。
(5)木田與苗田比例為1：15-20，苗齡60天。
4、管理：苗期管理分為溫度管理、水份管理、追肥時(shí)期及病蟲(chóng)害防治。
(1)溫度管理：前升、中空、后降。前升，出苗前以升溫為主，白天25－30攝氏度，夜間15 以上；出苗后以控溫為主，白天20－25度 ，夜間8－10度 ；所謂中控，重點(diǎn)控制夜間溫度，防止陡長(zhǎng)；后降，定植前7－10天，逐漸加大放風(fēng)，降溫?zé)捗纭?br />
(2)水份管理：前透、中適、后少。前透，播前澆透水，至出苗前不再澆水；中適，出苗80%時(shí)揭膜，適當(dāng)澆水，保持白天地表見(jiàn)干，早晨地表見(jiàn)濕即可。定植前7－10天控水煉苗。
(3)追肥時(shí)間：第一次追肥在幼苗兩片真葉時(shí)追硫酸銨20克/平方米；第二次在4月上旬，追硫酸銨30克/平方米；追肥后及時(shí)給水。
(4)病蟲(chóng)害防治：主要防治一病二蟲(chóng)。一?。衡У共 ５蜏囟酀褚椎么瞬?。可噴施30%苗菌敵800倍液或75%百菌清可濕性粉劑600倍液，畝用藥液30千克。螻蛄，用90%結(jié)晶敵百蟲(chóng)30倍稀釋液拌炒熟玉米面，均勻撒施誘殺。
二、定植
1、整地：
(1)選地：選擇給水、排水方便，地塊平整、肥沃、疏松；連續(xù)2－3年未種過(guò)蔥、蒜、韭菜；三年內(nèi)未施過(guò)殘效期長(zhǎng)的除草劑的中性土壤。
(2)整地：深翻20－30cm，整平耙細(xì)。
(3)施肥：結(jié)合整地；畝施腐熟有機(jī)肥5000千克，二銨30－50千克，硫酸銨10－20千克混拌均勻，在整地時(shí)施入15－20cm耕層中。
(4)做畦：畦分為高畦、平畦兩種。低洼地可采用高畦，兩畦間為畦溝，溝寬25cm，畦面寬為90－100cm。一般多采用平畦，畦面寬為100－110cm，中間畦埂寬為25cm.。做畦后，覆膜前，用48%氟樂(lè)靈乳油進(jìn)行封閉性除草，畝用量100－150毫升，兌水30千克均勻噴灑后及時(shí)用耙摟一次。既防止了藥光解，又增強(qiáng)了除草效果，然后覆地膜，膜上覆土0.5cm，一膜到底，不揭膜。
2、定植：
(1)時(shí)間：溫室或偏棚2月中旬育苗，4月中旬定植完；大棚3月初育苗，5月10日前定植完。
(2)起苗：起苗前一天澆透水，用叉子起苗，分積細(xì)捆成捆。
(3)密度：行、株距為15×10－13cm，7行，畝保苗30000株左右。
(4)深度：適宜深度為2－3cm。
3、管理：
(1)水份管理：可分為緩苗期控水、發(fā)棵期增水、膨大期足水、收獲期停水。
A、 緩苗期控水：定植后20天左右為緩苗期。定植時(shí)澆足水、之后要控水，可提高地溫，有利根系發(fā)育。必要時(shí)可給水。
B、 發(fā)棵期增水：隨著植株生長(zhǎng)速度，葉片數(shù)不斷增多，蒸騰作用也增強(qiáng)，需水量也隨之加大。因此，此時(shí)應(yīng)適當(dāng)增加給水量和給水次數(shù)、經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)。
C、膨大期增水：洋蔥進(jìn)入鱗莖膨大期，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向葉鞘部輸送，此時(shí)氣溫高，蒸騰作用大，對(duì)水的要求也日益增多，應(yīng)3－5天灌一次水，以保持土壤濕潤(rùn)。
D、收獲期停水：收獲前70%左右植株回灌(假莖倒伏)時(shí)停止給水，促使膜質(zhì)鱗莖形成，有利于貯藏。
(2)施肥管理：可追催苗肥、發(fā)棵肥、膨大肥。
A、追催苗肥：畝追硫酸銨15千克。追肥時(shí)間為定植后15－20天。
B、追發(fā)棵肥：畝追硫酸銨10－15千克，硫酸鉀10千克。追肥時(shí)間為6月上旬左右。
C、追膨大肥：畝追硫酸銨20千克，硫酸鉀5－10千克。追肥時(shí)間為鱗莖開(kāi)始膨大期。各地可根據(jù)土壤肥力可洋蔥發(fā)育情況，適度增、減追肥量和安排追肥時(shí)間。必要時(shí)噴施施必豐葉面肥，可提高植株抗病力，增產(chǎn)15%以上。
(3)病蟲(chóng)防治：洋蔥大田常見(jiàn)病害有軟腐病、霜霉病、灰霉病、紫斑病等。但以軟腐病為還嚴(yán)重，常見(jiàn)蟲(chóng)害有地蛆、薊馬、潛葉蠅，但以地蛆為害嚴(yán)重。
1、病害：
A、軟腐?。瑚[莖膨大期，貯藏期易發(fā)生此病。發(fā)病時(shí)，鱗莖頸部呈水漬壯凹陷，進(jìn)而鱗莖內(nèi)部腐爛，有惡臭。發(fā)病時(shí)可噴銅大師可濕性粉劑1000倍液或新植霉素4000-5000倍液或農(nóng)用鏈霉素4000-5000倍液，每畝用藥液30千克，噴2次，間隔7－10天。
B、霜霉病：危害葉片，黃色病斑，濕度大時(shí)，表面產(chǎn)生白色霉層。發(fā)病時(shí)可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，畝施藥液30千克。
C、灰霉?。喊l(fā)病時(shí)，葉鞘和鱗莖頸部發(fā)生褐色病斑，潮濕時(shí)長(zhǎng)出灰色霉層。發(fā)病時(shí)可噴50%速克靈800－1000倍液或50%甲基托布津可濕性粉劑500倍液，畝用藥液30千克，噴2－3次 間隔7－10天。
D、紫斑?。何：θ~片，病斑呈褐色或暗紫色，有黃色暈圈，病部有同心紋霉?fàn)钗?。發(fā)病時(shí)可噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，畝施藥液30千克，每隔7－10天噴一次 ，連續(xù)3次。
E、黃矮?。褐仓晟L(zhǎng)期均可發(fā)生。植株感病后，葉片扭曲，葉面凸凹不平，有黃色或黃綠色條斑，全株矮化，萎縮。發(fā)病時(shí)可噴20%病毒A可濕性粉劑500倍液，畝施藥液30千克，噴2次，間隔7-10天。
2、蟲(chóng)害：
A、地蛆：其成蟲(chóng)為蔥地種蠅。幼蟲(chóng)蛀入鱗莖引起腐爛，葉片苦黃，萎蔫，造成缺苗斷條。成蟲(chóng)產(chǎn)卵高峰期及幼蟲(chóng)孵化盛期防治效果好。發(fā)生時(shí)可噴50%鋅硫磷乳油600倍液或90%敵百蟲(chóng)1000倍液，畝用量30千克，噴霧。
B、潛葉蠅：幼蟲(chóng)在組織內(nèi)蛀食葉肉成隧道，呈曲線狀或亂麻狀，影響生長(zhǎng)?？稍诔上x(chóng)盛發(fā)期噴綠亨阿維1500倍液，在幼蟲(chóng)危害期噴螨極力乳油1500倍液，但在收獲前半個(gè)月停止使用。病蟲(chóng)害防治的原則，應(yīng)以防為主，以治為輔。因此，各地應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況，因地制宜的以預(yù)防為主--經(jīng)常檢查病情和蟲(chóng)情，做好預(yù)測(cè)，提前防治。
(4)草害防治：這里簡(jiǎn)單介紹兩種除草劑在大田上的應(yīng)用及使用方法。
A、氟樂(lè)靈：定植前畝噴48%氟樂(lè)靈乳油100－150毫升，兌水30－40千克或混拌細(xì)土，每畝撒施25千克，噴撒兩種方法需用耙摟一遍，防止藥光解，并及時(shí)覆膜，封閉滅草。
B、施田補(bǔ)：在洋蔥定植后整個(gè)生育期均可施用，防治闊葉草，在雜草2葉期，畝用藥100－150毫升。兌水30千克噴施。
三、收獲
1、時(shí)期：在自然倒伏率達(dá)到70%左右、假莖大部分枯萎是收獲期。
2、晾曬：收獲在晴天進(jìn)行。采收后曬2－3天，就地碼放，使后一排蔥葉遮住前一排蔥頭，“只曬葉、不曬頭”，避免暴曬，曬干后蔥頭留1cm假莖，剪掉蔥葉，除去泥土，分級(jí)裝袋，貯藏。
3、貯藏：裝袋后放在通風(fēng)干燥，可打架，離地高30cm，然后將網(wǎng)袋堆放其上，6個(gè)高，充分干燥后可貯藏。一般多用冷庫(kù)貯藏，可將網(wǎng)袋在庫(kù)內(nèi)堆放8個(gè)高，堆之間要留通道。洋蔥入庫(kù)時(shí)間不可過(guò)晚，過(guò)晚會(huì)影響貯藏效果，庫(kù)內(nèi)貯藏的適宜溫度為0－2攝氏度，空氣相對(duì)濕度為70%，一般每天放風(fēng)6小時(shí)。
4、檢查：發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決。
