一、整地、作畦
選排灌方便、保水保肥性能好的中性或微酸性土壤種植甘藍(lán)，定植前深翻土壤，每畝撒施腐熟有機(jī)肥2－3方，硫酸鉀復(fù)合肥50公斤，二銨20公斤，肥土混合均勻。甘藍(lán)一年四季均可栽培，在不同的時(shí)間栽培，所選用的栽培模式不同；在不同的區(qū)域栽培，所選用的栽培模式不同。在北方的保護(hù)地及早春露地，一般行平畦栽培，在北方的越夏、夏秋露地及南方，一般行高畦或高壟栽培。平畦的寬度在1－1.2米之間，長度在8－10米之間。高畦的畦面寬1－1.2米，高15－20厘米，溝寬30厘米。
二、育苗
為節(jié)省成本，我們一般都采用干籽播種育苗的方式（甘藍(lán)一般不浸種催芽，由于甘藍(lán)種皮薄、蛋白質(zhì)含量高，很容易吸水膨脹，且吸水量多。甘藍(lán)是所有蔬菜種子中蛋白質(zhì)和脂肪含量最高的）。正常情況下，育苗每畝地用種量在30克－50克，每平方米的苗床播種3－4克為宜，育苗播種的深度在0.5－1.0厘米之間（嚴(yán)格來說是種子高度的5倍左右），播后到幼苗出土前，白天溫度保持在20－25度（土壤溫度18－20度），夜間保持15度左右。出苗后，白天溫度一般維持在15－20度，夜間10度左右。當(dāng)苗子長到2葉1心時(shí)分苗，要求營養(yǎng)缽的大小為10×10厘米。低溫季節(jié)定植前，我們需在定植前7－10天低溫?zé)捗?，此期白天溫?0－15度，夜間5度以上。待苗長到6－7片葉時(shí)定植。
在早春育苗的時(shí)候需要注意：必須選冬性強(qiáng)的品種，適時(shí)播種，適時(shí)定植。否則，易發(fā)生未熟抽薹：由于早熟品種在莖粗0.6厘米以上，最大葉寬6厘米以上，具有7片真葉以上的幼苗；中晚熟品種莖粗在1厘米以上，最大葉寬7厘米以上，具有10－15片真葉的幼苗。幼苗接受的低溫范圍在0－10度時(shí)可能發(fā)生綠體春化，尤其在1－4度時(shí)進(jìn)行得最迅速，15.6度以上則不會(huì)發(fā)生綠體春化。早熟品種完成綠體春化的時(shí)間為45－50天，中晚熟品種60－90天。
三、定植
當(dāng)苗子長到6－7片葉時(shí)，及時(shí)定植，低溫季節(jié)應(yīng)選晴天的上午定植，高溫季節(jié)，一般選陰天或傍晚定植。定植的密度早熟品種4000－4500株，中熟品種2500－3000株，晚熟品種1500－2000株。
四：定植后的管理
1、溫度：定植后緩苗前白天的溫度保持在20－25度，夜間溫度維持在15度以上，高溫有利于緩苗。緩苗后白天的溫度保持在15－20度，夜間10度左右。但注意在高溫季節(jié)，應(yīng)在定植后緩苗前適當(dāng)遮蔭，這樣有利于緩苗。
2、水肥：在低溫季節(jié)，定植前可用瓢向定植穴澆水，行暗水定植，這樣可以避免地溫劇降，進(jìn)一步影響緩苗。當(dāng)然，我們也可直接向平畦或定植溝澆少量定植水進(jìn)行緩苗，但這樣做沒有用瓢直接向定植穴澆水緩苗快。在高溫季節(jié)定植的，定植后要及時(shí)澆水，以提高幼苗的成活率。 緩苗后澆一次緩苗水， 但水量要小，同時(shí)結(jié)合這次澆水，每畝沖施硫酸銨10－15公斤，10－15天后，進(jìn)行第二次追肥，每畝硫酸銨15公斤左右，大多植株球葉開始抱合時(shí)（早熟品種一般為16片葉，晚熟品種24片葉，心葉開始向里翻卷），隨水追施硫酸銨，每畝30公斤，或硫酸鉀復(fù)合肥20公斤，早熟品種開始抱球后，一般追一次肥即可，中晚熟品種，在大追肥后15－20天再追肥1次，每畝硫酸銨10－15公斤。在整個(gè)生育期，土壤保持濕潤，但在緩苗后到開始抱心前，每次澆水后需中耕，以防苗子徒長。成球后停止?jié)菜┓省?/p>
