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選擇耐貯品種，適時收獲。

采收時可將葉子擰掉或用刀削去莖盤，收獲后，如外界溫度較高，應(yīng)進行臨時預貯，即將無病害、無腐爛的蘿卜，呈小堆埋在菜田附近，每堆150--250kg，并根據(jù)氣溫變化情況適當覆土。待地面開始結(jié)凍時入窖貯藏。蘿卜經(jīng)預貯后即可入窖，先在窖底鋪8-10cm厚的細沙，然后一層蘿卜一層細沙交替進行。先堆積2層蘿卜，約經(jīng)5天散熱后，再按上法堆放80-100cm高，最后一層蘿卜鋪上細沙20--25cm。并在堆中每隔1m處放1個直徑約10cm的通風筒。
    一、就地冬藏。剛挖的新鮮蘿卜不宜多次翻動，以免損傷蘿卜表層的皮，使次年出坑清洗時蘿卜表皮發(fā)黑，影響外觀。最好冬藏在蘿卜地里，減少翻動，避免運輸，保持蘿卜的表皮光亮。

    二、起坑。冬藏蘿卜坑一般采用東西方向的長方形坑，這樣可減少因太陽直射，積溫過高而引起的腐爛?？拥膶挾纫话銥?/font>1-1.5米，深1.5米，呈上窄下寬的梯形。挖出的土堆放在坑的四周，并筑成墻狀圍住坑，可防風防寒。為了防止冬灌時坑內(nèi)進水，要夯實坑周圍的土。

    三、切除蘿卜頂部。由于冬藏坑下溫度較高，很容易使蘿卜發(fā)芽，造成冬藏蘿卜的糠心或霉爛。所以，在蘿卜下坑前，必須要切除其頂部。

    四、蘿卜的堆放。將切除了頂部的蘿卜堆放在坑內(nèi)，每堆３０厘米高，鋪一層約５厘米厚的濕土，每坑可放３-４層，高寒地區(qū)的坑應(yīng)深一些。放置蘿卜時，為了來年挖取方便，可每隔１米碼一個節(jié)，必須注意，不能把蘿卜葉或雜草等容易腐爛的東西混放在坑里，防止引起蘿卜的變質(zhì)腐爛。間隔層鋪的土要濕潤，避免蘿卜中的水分被土吸走，造成糠心變形。注意輕拿輕放，防止蘿卜受力裂口。

    五、覆土。當坑內(nèi)放好蘿卜，先覆約５厘米厚的濕土，隨著氣溫的降低每隔５天加蓋一層土，當氣溫在零下５℃，就一次性蓋土５０厘米厚，這樣冬藏的蘿卜到來年５月份取出還是色澤亮麗，表面光滑。