愛綠士生菜關(guān)鍵栽培技術(shù)
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生菜富含維生素、煙酸、葉酸和礦物質(zhì)，其含有的葛芭素具有促進血液循環(huán)和利尿的功效。其生食清脆爽口，特別鮮嫩，具有清熱、消炎的作用。近年來，食用人群不斷擴展，栽培面積迅速擴大,且經(jīng)濟效益十分顯著。
1、生菜特性及品種選擇
生菜為菊科葛芭屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼濕潤的氣候條件，不耐炎熱。生菜因其根系淺，葉面積大，因此不耐干旱。生菜喜微酸性的土壤，要求土壤通透性良好、有機質(zhì)豐富、保水保肥力強。生菜主要有長葉、皺葉(散葉生菜)和結(jié)球生菜3個變種，其中，散葉類型生菜營養(yǎng)生長期對光照強度要求不嚴格，適于保護地栽培。我國栽培的主要是皺葉和結(jié)球生菜。美國大速生屬于皺葉生菜的優(yōu)良品種。
2 栽培技術(shù)
2.1 季節(jié)選擇
根據(jù)生菜各生育期對溫度的要求，一般9月至翌年2月均可播種，當(dāng)年11月至翌年5月收獲，夏季炎熱的地區(qū)，秋季栽培時要注意采取降溫措施，并注意先期抽蔓的問題，應(yīng)選用耐熱、耐抽墓的品種。
2.2 培育壯苗
生菜種子小，育苗每公頃需苗床300~450m2，用種量375~450g，發(fā)芽出苗應(yīng)具備良好的條件，因此多采用育苗移栽的種植方法。
2.3 苗床準備
當(dāng)旬平均氣溫高于10℃時，可在露地育苗，低于10℃時，需要采用適當(dāng)?shù)谋Ｗo措施。夏季育苗要采取遮蔭、降溫、防雨澇等措施。苗床土力求細碎、平整，每平方米施人腐熟的農(nóng)家肥10kg、磷肥0.1kg，撒勻，翻耕，整平畦面，在畦面上撒一薄層過篩細土。每公頃用芽前除草劑30%施田補乳油1.5L，在播前1d均勻噴于畦面。播種前澆足底水，待水下滲后，隨即撒籽。
2.4 種子處理
種子發(fā)芽的最低溫度為4℃，發(fā)芽適溫為15~25℃，25℃以上時發(fā)芽率明顯下降。為了促進發(fā)芽，應(yīng)進行催芽處理。其方法是：先用井水浸泡約6h，搓洗撈取后用濕紗布包好，注意通氣，吊于水井水面上催芽或?qū)⒎N子用水打濕放在襯有濾紙的培養(yǎng)皿中，置放在4~6℃的冰箱冷藏室中處理24h，再將種子置于陰涼處保溫催芽，當(dāng)有80%的種子露白時即可播種。為了播種均勻，播種時將處理過的種子摻人少量細潮土，混勻，再均勻撒播，覆土0.5cm，冬季播種后蓋膜，以增溫保濕，夏季播種后覆蓋遮陽網(wǎng)或稻草，以保濕、降溫、促出苗。
2.5 苗期管理
幼苗生長適宜溫度為12~20℃，苗期溫度白天控制在16~20℃，夜間10℃左右，不同季節(jié)溫度差異較大，一般在4~9月育苗，苗齡25一30d，9~10月育苗，苗齡在30~40 d，1月至翌年2月育苗，苗齡在40~45d。
2.6 定植
當(dāng)小苗具有5片真葉時即可定植，散葉生菜株行距為10~15cm。定植時要盡量保護幼苗根系，以提高成活率。春、夏、秋季露地栽培可采用挖空栽苗、后灌水的方法，冬春季保護地栽培，可采取水穩(wěn)苗的方法，即先在畦內(nèi)按行距開定植穴栽苗，苗后淺覆土將苗穩(wěn)住，在溝中灌水，然后覆土將土佗埋住。這樣可避免因灌水后地溫降低給緩苗造成不利影響。
3 田間管理
3.1 澆水
緩苗后要視土壤墑情和生長情況掌握澆水的次數(shù)。土壤表面發(fā)白時即要進行澆水。春節(jié)氣溫較低時，水量宜小，澆水間隔的日期宜稍長;生長盛期需水量多，要保持土壤濕潤，控制田間濕度不宜過大，以防病害發(fā)生。
3.2 中耕除草
定植緩苗后，應(yīng)進行中耕除草，以增強土壤通透性，促進根系發(fā)育。也可用苗后選擇性除草劑“蓋草靈”化學(xué)藥劑除草。
3.3 追肥
以底肥為主，底肥足時生長前期可不追肥，隨澆水追1次氮素化肥，促使葉片生長：15~20d后追第2次肥，以氮磷鉀復(fù)合肥較好，每公頃施用量25~30kg。.
4 病蟲害防治
生菜的病害主要有霜霉病、軟腐病、病毒病、白粉病等;蟲害主要有潛葉蠅、蚜蟲、薊馬等。生菜大都用以生吃，病蟲害應(yīng)以預(yù)防為主。應(yīng)加強田間管理等綜合措施，化學(xué)防治應(yīng)選用低毒、高效、低殘留農(nóng)藥。
4.1 霜霉病
4.1.1 病害診斷
主要為害葉片。多下部、外部葉片先發(fā)病，向全株葉片蔓延。葉片上生淡黃色近圓形或多角形病斑，潮濕時，葉背病斑上長出白色霜狀霉，后期病斑枯死變?yōu)辄S褐色并連接成片，導(dǎo)致全葉變黃枯死。 致病菌為萵苣盤梗霉。孢囊梗單生或2~6根束生，無色，無分隔，叉狀對稱分枝4~6次，主干和分枝呈銳角，孢囊梗頂端分枝擴展成小碟狀，邊緣長出3~5條小短梗，每一小柄長一個孢子囊。孢子囊單胞，無色，卵形或橢圓形，無乳狀突起。
4.1.2 發(fā)病規(guī)律
病菌以菌絲體潛伏在種子內(nèi)或秋播萵筍上，或以卵孢子隨病殘體在土壤中越冬，翌年產(chǎn)生孢子囊，孢子囊多間接萌發(fā)，產(chǎn)生游動孢子，少數(shù)直接萌發(fā)，產(chǎn)生芽管，從氣孔侵入，也可穿透表皮浸入。發(fā)病后病部產(chǎn)生孢囊，借氣流傳播引起再侵染。 孢子囊萌發(fā)適溫6~10℃，侵染適溫15~17℃。此病在陰雨連綿的春末或秋季發(fā)病重；栽植過密，定植后澆水過早、過多、土壤潮濕或排水不良、氮肥施用過多易發(fā)病。
4.1.3 防治措施
（1）選用抗病品種，如紅皮萵苣、萬年、瑪來克、尖葉子、青麻葉萵苣。（2）高壟高畦栽培。合理密植，注意中耕松土，切忌大水漫灌，注意排水，降低田間濕度；（3）重病田應(yīng)與非菊科蔬菜實行2~3年輪作。（4）發(fā)現(xiàn)中心病株，及時摘除病葉深埋。收后清潔田園。（5）發(fā)病初期噴灑80%代森鋅可濕性粉劑600倍液、25%甲霜靈可濕性粉劑1000倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、80%大生可濕性粉劑800倍液、20%菜菌清可溶性粉劑400倍液。
4.2 細菌性斑點病
4.2.1 病害診斷
主要為害葉片，一般僅結(jié)球葉片發(fā)病，葉緣或葉緣附近先發(fā)病，初為水浸狀，后變干呈薄紙狀，現(xiàn)褐色至黑褐色不規(guī)則的油浸狀病斑。葉片其他部分現(xiàn)紅褐色斑點，有的數(shù)個病斑連片，漸軟化，但不造成腐爛。有的在莖的中心有黑色至綠色硬腐組織，植株衰弱時沿底部葉片的葉脈擴展到根部，引起根腐。致病菌為邊緣假單胞菌邊緣致病變種。菌體桿狀，極生1~3根鞭毛，短鏈生，具莢膜，無芽孢。革蘭氏染色陰性。在KB培養(yǎng)基上產(chǎn)生明顯綠色熒光。在肉汁胨瓊脂平面上菌落圓形白色，薄且平滑，邊緣整齊。
4.2.2 發(fā)病規(guī)律
病原細菌在土壤中的病殘體上、菜窖里及田間生長著的病株上越冬。種子也可帶菌。通過雨水、昆蟲和灌溉水傳染，從傷口或氣孔侵入寄主。氣溫低、濕度高條件下易發(fā)病，一般早春和晚秋發(fā)病重，重茬、低洼、積水及蟲害嚴重的地塊發(fā)病重。
4.2.3 防治措施
（1）與其他蔬菜進行輪作。（2）選用無病種子。（3）采用配方施肥技術(shù)、避免土壤高濕條件出現(xiàn)，實行畦作或高壟栽培，采用地膜覆蓋，雨季加強排水，及時消滅害蟲、雜草。（4）及早拔除病株，收獲后徹底清除田間病殘體，并深翻土壤。（5）發(fā)病初期噴灑47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑1000倍、30%綠得保懸浮劑400倍液、50%琥膠肥酸銅可濕性粉劑500倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、77%可殺得可濕性微粒粉劑500倍液。
4.4 菌核病
4.4.1 病害診斷
菌核病是莖用萵苣普遍發(fā)生和危害較重的病害，主要侵染莖基部，染病部位出現(xiàn)不定形、濕潤狀退色的病斑，迅速擴大，顏色變黑褐色，病部變軟逐漸腐爛，嚴重時整株萎蔫枯死。濕度大時病部表面先長出白色棉絮狀菌絲，后集結(jié)成團轉(zhuǎn)灰褐色至黑色，硬度加大，不定形似鼠糞貼附在病部表面稱為菌核。
4.4.2 發(fā)病規(guī)律
此病是由一種稱為核盤菌的真菌侵染引起的，此菌寄主很多，除萵苣外，十字花科、茄科、豆科以及瓜類、胡蘿卜等多種蔬菜都可受害。春季遇溫濕度條件適宜時，菌核即萌發(fā)放射子囊孢子，隨氣流或風(fēng)雨傳播，從植株衰老組織或傷口侵入，菌絲在組織內(nèi)寄生并分泌水解酶使寄主細胞崩解而組織軟腐。病部長出的菌絲也能通過接觸侵染鄰近植株。平均溫度20℃左右，相對濕度大于85％，利于發(fā)病。連作地、菜田地勢低、種植過密、偏施重施氮肥等發(fā)病都較重。此病防治措施如下：（1）選用無病種子。從無病株留種，若種子混有菌核，可用過篩法或10％食鹽水浸種汰除，清水洗凈后播種。（2）加強耕作管理。與水稻輪作可減少大量菌源；播前清園，翻曬土壤，提高和整平畦面以利灌排；勤除雜草，及時清除病、殘、老葉以利通風(fēng)降濕；發(fā)現(xiàn)病株立即拔除撒少量石灰。勿偏施重施速效氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥。
4.4.3 藥劑防治
發(fā)病初期可選下列藥劑噴施：（1）50％速克靈可濕性粉劑1500倍液；（2）40％紋枯利可濕性粉劑1000倍液；（3）40％菌核凈可濕性粉劑1000倍液；（4）50％多菌靈可濕性粉劑600~800倍液；（5）70％甲基托布津可濕性粉劑800~1000倍液；（6）50％撲海因可濕性粉劑1000~1500倍液。隔7~10天噴一次，連續(xù)噴2~3次。
4.5 黑斑病
4.5.1 病害診斷
主要為害葉片。初時在葉片上形成近圓形褐色斑點，擴展后病斑圓形或近圓形，直徑3~15毫米，褐色至灰褐色，具有同心輪紋。在田間一般病斑表面看不到霉?fàn)钗?。致病菌為微疣匍柄霉。分生孢子梗單生?~5根束生，褐色，頂端色稍淡，基部細胞稍大，頂端常較寬或膨大，呈截形，有1~6個隔膜。分生孢子橢圓形、卵形，單生，淡褐色至褐色，無嘴喙，具縱橫隔膜，隔膜處有縊縮，充分成熟后，表面具微疣。
4.5.2 發(fā)病規(guī)律
病菌可在土壤中的病殘體或種子上越冬。翌年在溫濕度適宜時，產(chǎn)生分生孢子進行侵染，孢子可通過風(fēng)、雨傳播，進行再侵染。溫暖潮濕，陰雨天及結(jié)露持續(xù)時間長，病害易流行。在土壤肥力不足，植株生長衰弱時，發(fā)病重。
4.5.3 防治措施
（1）使用無病種子或種子處理，用種子重量0.3%的50%撲海因拌種。提高植株抗病力。（2）增施有機肥及磷、鉀肥。小水勤灌，切忌大水漫灌。（3）實行輪作制，不與菊科蔬菜連作。（4）及時打去老葉、病葉并將病殘體集中燒毀或深埋。（5）發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或50%撲海因可濕性粉劑1500倍液、40%克菌丹可濕性粉劑400倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或80%噴克可濕性粉劑600倍液。
4.6 腐爛病
4.6.1 由真菌的絲核菌為害的癥狀
先從植株基部的葉柄或根莖處侵染，初期病部呈水漬狀黃褐色病斑，并逐漸向葉柄和葉片擴展蔓延．也有的在葉緣形成灰白色至淺褐色病斑再向葉球里層發(fā)展。最后全株腐爛，在病部可見稀疏菌絲。由4.6.2 細菌的歐氏桿菌為害的癥狀
在植株基部出現(xiàn)半透明水漬狀。并不斷擴大，病部有淺灰褐色粘稠狀物溢出，有惡臭氣味。由真菌的絲核菌引起的生菜腐爛病，發(fā)病條件為溫暖高濕。在田間栽培密度過大、植株生長不良時容易發(fā)病。田間初侵染源為土地中越冬的病殘體及未充分腐熟的有機肥上的菌絲體或菌核。由細菌的歐氏桿菌引起的生菜腐爛病。主要發(fā)病條件為植株生長差，地勢低洼，管理粗放，蟲害嚴重及植株易形成傷口時發(fā)病。病源菌在田間枯枝落葉、雜草及土壤中大量存在，能否侵入和發(fā)病主要看植株是否有傷口和生長是否差。
4.6.3 防治方法
（1）種子處理 針對真菌引起的腐爛病可用按種子重量0．4％的50％多菌靈或50％福美雙可濕性粉劑拌種。以保證苗期不受害。（2）加強栽培管理 播種及移栽前要清除田問植株殘體。并施足腐熟的有機肥。防止大水漫灌和土壤積水使田間濕度過高．注意通風(fēng)排濕。在幼苗生長到3~4片真葉時，可噴施1：500尿素•葡萄糖水溶液，每隔7~8d噴施1次，連續(xù)2次．起到調(diào)節(jié)植株體內(nèi)氮糖比，加強葉片營養(yǎng)，提高抗病性。（3）化學(xué)防治 土壤處理整地前撒施五氯硝基苯30~60kg/hm2，翻地、整勻7天后種植。對真菌引起的腐爛病可用70％基托布津可濕性粉劑700倍液或50％多菌靈可濕性粉劑800倍液噴霧防治．交替使用2~3次，10d左右1次。對細菌引起的腐爛病，可噴施新植霉素250微克/升，間隔7d左右1次，連續(xù)2~3次，可控制生菜腐爛病發(fā)生。
5 采收
生菜的采收期較為靈活，一般定植后40~70d即可采收，規(guī)格無嚴格要求，可根據(jù)市場需要而定。
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