一、辣椒對(duì)環(huán)境條件的要求
1、溫度:種子發(fā)芽的適宜溫度為25~30℃,超過35℃或低于10℃都難以發(fā)芽。25℃時(shí)發(fā)芽需4~5天,15℃時(shí)需15天,12℃時(shí)需20天以上,10℃以下不能發(fā)芽。生長(zhǎng)發(fā)育的適宜溫度為20~30℃,低于15℃生長(zhǎng)發(fā)育受阻,低于5℃則受凍害。生長(zhǎng)發(fā)育期晝夜溫差以6~10℃為適宜,15℃以下花芽分化受抑制,授粉結(jié)果以20~25℃較適宜,低于15℃高于30℃則授粉結(jié)果率下降。
2、光照:辣椒是喜光作物,光補(bǔ)償點(diǎn)為1500勒克斯(lx),光飽和點(diǎn)為3000勒克斯(lx)。光照充足,幼苗節(jié)間短,莖粗葉厚,色綠,根系發(fā)達(dá)、不易感病,成株期開花結(jié)果多。光照不足造成植物徒長(zhǎng),莖瘦葉薄,花蕾果實(shí)發(fā)育不良,易落花落果和落葉。光照過強(qiáng)則易引起葉片干旱,生長(zhǎng)發(fā)育受阻,氣孔關(guān)閉,光合作用反而下降,甚至造成果實(shí)和葉片灼傷。
3、水分:辣椒對(duì)水分的要求較嚴(yán)格,既不耐旱,又不耐澇。種子浸水一般是6~8小時(shí),過長(zhǎng)過短都不利于發(fā)芽,辣椒幼苗期需水較少,如果土壤過濕,通氣性差則根系發(fā)育不良,但仍要控制水分以防徒長(zhǎng)。初花期增加供水量,滿足開花、分枝的需要。果實(shí)膨大期需水更多,如供水不足則果表皺縮、彎曲,色澤暗淡,形成畸形果;水分過多易導(dǎo)致落花落果,爛果死苗。雨天時(shí)間長(zhǎng),高溫高濕,易發(fā)生漚根,葉片、花蕾、果實(shí)黃化脫落。若淹水達(dá)數(shù)小時(shí),(包括灌水時(shí)溝內(nèi)積水)將導(dǎo)致成片死亡;如果是一年內(nèi)連作地田間漬水,疫病等土傳病害將會(huì)大量發(fā)生,造成整塊苗死亡。前者受害較輕的采取措施有恢復(fù)生長(zhǎng)的可能,后者將無藥可救。
4、養(yǎng)分:辣椒對(duì)氮、磷、鉀要求較高,比例為N60%、P155%、K25%,同時(shí)還要吸收鈣、鎂、鐵、硼、鉬、錳、鋅等多種微量元素。氮不足則植株矮,葉片小,分枝少,果實(shí)??;氮偏多,則植株易徒長(zhǎng)和感染病害。磷能促進(jìn)根系發(fā)達(dá),提早開花結(jié)果。鉀能促使莖桿健壯和果實(shí)的膨大,提高抗病力。幼苗期需肥量少但養(yǎng)分要全面,否則會(huì)防礙開花結(jié)果。初花期氮素偏多會(huì)引起徒長(zhǎng)而落花落果。盛果期養(yǎng)分不足會(huì)引起早衰和形成上部畸果。因此要特別注意增加有機(jī)肥料作基肥。
5、土壤:永利辣椒對(duì)土壤要求不很嚴(yán)格,以土層深厚,土質(zhì)疏松,肥水條件較好、土壤酸堿度6.2~7.2為宜。
二、育苗
1、床土準(zhǔn)備:床土必須是肥沃疏松、保水性和透水性強(qiáng)、通氣性良好,含有豐富的有機(jī)質(zhì)、土壤酸堿度為PH6~7.2為宜。苗床土為菜園土、腐熟廄肥、礱糠灰,分別占50%、20%、30%。尿素等化肥不宜撒在苗床,沒有經(jīng)過腐熟的雞、羊、豬糞都會(huì)造成出苗率低或者爛芽死苗。作為苗床后最好用茅草覆蓋燒一次。
2、床土消毒:①用40%甲醛(福爾馬林)200~300毫升,加水25~30公斤可消毒床土1000公斤。將配制好的床土充分拌勻,再蓋上薄膜密悶2~3天,揭去覆蓋,翻土幾次,經(jīng)2周左右藥味散盡即可鋪床播種。②用70%五氯硝基苯與65%代森鋅或50%福美雙按1:1混合,每平方米苗床用藥8~9克,拌干細(xì)土12~15公斤充分拌勻,播種時(shí)作墊籽土和蓋籽土。注意每種藥的用量,每平方米不能超過5克,否則易產(chǎn)生藥害。③抗菌劑401或50%多菌靈每平方米苗床(床土厚7~10厘米)用上述藥劑4~5克加水稀釋后噴灑床上拌勻密閉2~3天,揭去覆蓋,翻土幾次,充分通氣后播種。④劑量參照其說明使用。有地下害蟲的土壤要加入敵百蟲等殺蟲劑。
3、種子消毒:①用55℃溫水保溫浸15~20分鐘,并不斷攪拌。然后調(diào)溫至30℃浸6~8小時(shí)。②將辣椒種子在清水中浸泡4~5小時(shí),再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20分鐘后,用清水反復(fù)沖洗干凈,對(duì)防治病毒病效果好。③將辣椒種子用清水浸泡4~5小時(shí)后用1%硫酸銅溶液浸泡5分鐘,對(duì)防治炭疽病、瘡痂病效果好。處理后用清水反復(fù)沖洗,再在1%石灰水中浸一下或拌草木灰播種,或在浸石灰水后沖洗一次,然后催芽。④將辣椒種子用清水浸泡4—5小時(shí)后用1000毫克/千克的農(nóng)用鏈霉素浸種30分鐘,然后用水沖洗,對(duì)防治瘡痂病、青枯病效果好。⑤用其他藥劑浸種,需按照詳細(xì)說明使用。
4、催芽:①用恒溫箱催芽,白天維持在300C左右,晚上200C左右,種子露白即可播種。②用熱水袋或熱水瓶催芽。③用電燈或電熱毯催芽。④少量的可用人體體溫催芽。催芽的條件必須:(1)溫度20—300C。(2)保持濕潤(rùn),種子不粘連。(3)通氣、換氣。
5、播種:①澆足底水,要使床內(nèi)6—10厘米的土層都濕透,含水量達(dá)飽和含量的90%左右為好。②粘連的種子可拌些礱糠灰或干細(xì)土分次播勻,一般每平方米播7—10克,播得稀能達(dá)到壯苗。③蓋土厚度為1厘米左右,過薄芽苗帶殼,過厚難出苗。④蓋土后再鋪上稻草或薄膜保溫保濕,開始出芽時(shí)將覆蓋揭除。
6、苗期管理:出苗前白天溫度不超過340C,夜間不低于200C。土壤含水量為40—60%為宜,高溫干燥易造成焦芽,不出苗,水分過多,溫度過低易發(fā)生猝倒或爛芽。苗床施肥應(yīng)以基肥為主,控制追肥。缺肥嚴(yán)重時(shí)應(yīng)以充分腐熟的人,畜糞尿,濾去糞渣以20—30倍稀釋液灑施,并且要將殘留在幼苗莖葉上的糞液用清水洗掉。一般不用化肥催苗。
7、播種應(yīng)注意的問題:①播干籽,播浸泡的籽,還是催芽芽播,要根據(jù)具體情況,靈活掌握,它一般與播種時(shí)間的早晚、育苗設(shè)施和技術(shù)的完善程度及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有關(guān)。湖南地區(qū)播干籽和催芽都可以,育苗期在10月—11月初,因?yàn)椴シN早當(dāng)時(shí)氣溫還較高,干籽播下去后,能較好地在床中萌發(fā)不必經(jīng)過催芽,在寒冷季節(jié)一般也要播干籽,因?yàn)榉N子發(fā)芽后,種子內(nèi)的養(yǎng)分耗盡,但幼苗本身還不能進(jìn)行光合作用。催芽播種易發(fā)生秧苗凍害,若用干籽播種,萌動(dòng)種子抗寒性較強(qiáng),即使遇低溫,也只是停止生長(zhǎng),不會(huì)發(fā)生凍害。播種較遲,冷床內(nèi)的溫度一般低于辣椒種子的最宜發(fā)芽溫度(28—300C),因此,催芽可加快幼苗的生長(zhǎng)速度,提早開花結(jié)果。氣溫高,一般播浸泡過的種子,不必催芽。②土面板結(jié)。播種后床土表面干硬結(jié)皮稱為土面板結(jié)。板結(jié)阻礙了空氣流通,不利種子發(fā)芽,即使種子已經(jīng)發(fā)芽,由于土中缺乏空氣,幼根也長(zhǎng)不好。土表板結(jié)后,幼苗也頂不出土面,使幼苗莖細(xì)彎曲、子葉發(fā)黃成為畸形或出不了苗。土面板結(jié)的原因是由于土質(zhì)不好和澆水方法不當(dāng),因此,在配制床土?xí)r要將含腐植質(zhì)多的堆肥、廄肥搭配到土中去,種子覆蓋也要用這種營(yíng)養(yǎng)土,并可加入礱糠灰、谷殼或腐熟過篩的牛糞渣。③不出苗或出苗不齊。播下的種子不出苗主要有兩個(gè)方面的原因,一是種子質(zhì)量差,二是苗床的 環(huán)境條件不好,或種子在浸泡過程中被傷害,均不能正常出苗。如果播種后經(jīng)一定日期仍不出苗或出苗不齊,應(yīng)撥開床土檢查種子,發(fā)黑、霉變、腐爛的種子,是帶病或在貯存與發(fā)芽過程中受細(xì)菌危害而死亡的。吸水慢,剝開種皮后胚芽變黃的種子是貯存時(shí)間過長(zhǎng),發(fā)芽勢(shì)不強(qiáng)種子。不吸水,剝開種皮胚芽干白的,是浸種時(shí)藥劑濃度或水溫過高而喪失生命力的種子。床土過干,種子沒有吸足水也不能萌動(dòng)。已經(jīng)浸泡過和催芽種子播種后床土長(zhǎng)期干燥,使已萌動(dòng)的種子重新失水或芽頂尖干桔,也會(huì)造成不出苗。有的地方在種子復(fù)土后蓋上一層稻草等復(fù)蓋物,如果覆蓋物太厚,床土厚度不一,播種時(shí)床土表面不平,空隙度大的地方?jīng)]有細(xì)土填平,或土壤水分不均,床內(nèi)土溫不一致。病蟲鼠害等,都會(huì)造成出苗不齊。④頂殼。辣椒幼苗出土后種皮不脫落,夾住子葉, 稱為“頂殼”。由于子葉不能順利展開而妨礙光合作用,使幼苗營(yíng)養(yǎng)不良,成為弱苗。“頂殼”的原因是在出土過程中表土過干,使種皮干燥發(fā)硬的緣故。播種時(shí)覆土太薄,種皮容易變干,復(fù)土的重量輕,壓力太小不能固定種皮;種子質(zhì)量不好和出土?xí)r溫度過低,都容易發(fā)生頂殼現(xiàn)象。防止的措施是在播種前要澆足底水,出土前保持土表溫潤(rùn),覆土的厚薄適當(dāng),床土表面蓋地膜保溫保濕。對(duì)頂殼的幼苗,可在早期少量灑水,種皮較軟時(shí)人工輔助脫殼。
8、移苗、假植:經(jīng)過移苗的幼苗定植成活率高,植株生長(zhǎng)健壯,開花坐果節(jié)位低,上市早,產(chǎn)量高。移苗的容器直徑最好是8~10厘米,紙缽、草缽、塑料缽均可,培養(yǎng)土以肥沃的床土標(biāo)準(zhǔn)配制。移苗后一周內(nèi)白天溫度保持30~35℃,夜間18~20℃,地溫18~20℃,以利發(fā)根,7天后新葉生長(zhǎng),白天溫度為25~27℃,夜間為16~18℃以利壯苗。濕度以水分滲下后能使幼苗根系四周的土濕潤(rùn)為宜,營(yíng)養(yǎng)缽移苗因下水被阻隔,缽內(nèi)的土壤容易干燥,應(yīng)隨時(shí)注意澆水,也要注意缽內(nèi)的水滲不出去水平面而漬水傷根。塑料大棚加覆蓋的方式移苗要注意增加光照和通風(fēng)煉苗。
9、定植:一般地溫穩(wěn)定在10~12℃時(shí)即可定植。每畝施腐熟的有機(jī)肥4000公斤以上,深翻后按1.1~1.2米的距離作為高畦,每畦栽2行,密度為30~40厘米,每穴栽單株,較肥的田每畝2500株左右,旱地每畝3000株左右。用地膜,特別是雙色復(fù)合膜覆蓋栽培效果更好。
10、幼苗易出現(xiàn)的問題及解決方法。辣椒苗期最易發(fā)生僵化、徒長(zhǎng)現(xiàn)象。秧苗的生長(zhǎng)發(fā)育受到過分抑制時(shí)成為僵苗,這種苗莖細(xì)、葉小、根少,不易發(fā)生新根,容易落花落果,產(chǎn)量低。主要原因是床土長(zhǎng)期過干和床溫過低引起的。防止秧苗僵化的措施,首先要給秧苗適宜的溫度和水分條件,促使秧苗正常生長(zhǎng),對(duì)于已僵化的秧苗,除了采取提高床溫,適當(dāng)澆水等措施外還可噴0.001%~0.002的赤霉素“920”,每平方用稀釋的藥液100克左右,噴后約經(jīng)7天開始見效,有顯著的刺激生長(zhǎng)作用。移裁后如發(fā)生僵苗也可用相同濃度的溶液灌根。
發(fā)生徙長(zhǎng)的幼苗莖纖細(xì),節(jié)間長(zhǎng),葉薄色淡組織柔嫩,根系少。徙長(zhǎng)苗抗性差,容易受凍和發(fā)生病害,定植后緩苗慢,成活率低,易落花落果,難以獲得早熟和豐產(chǎn)。
幼苗發(fā)生徙長(zhǎng)的原因主要是光照不足和溫度過高,濕度大,特別是夜溫高,消耗的養(yǎng)分多,使苗更瘦弱。防止的措施是增強(qiáng)光照和降低溫度和濕度。如果發(fā)現(xiàn)有徙長(zhǎng)現(xiàn)象的幼苗,應(yīng)適當(dāng)控制澆水,降低溫度,間苗疏枝,增強(qiáng)光照。苗期可噴0.002%~0.005%的矮壯素(50%水劑)每平方米1千克左右,用藥10天左右就可觀察到葉變濃綠,莖變粗壯,抗性增強(qiáng)。藥液有效期約30天。
11、地膜覆蓋栽培效果。采用地膜覆蓋與露地栽培相比,具有保溫、保水、保肥、省工、提早上市、增產(chǎn)增收等優(yōu)點(diǎn)。①提高地溫:地膜覆蓋最顯著的效果是提高土溫,地膜覆蓋能充分太陽光能,減少土壤及地表面的有效輻射和熱損失。覆蓋地膜后,0~10厘米深的土層比不蓋膜的土層溫度提高3~6°C。②保持土壤濕潤(rùn):蓋地膜后可防止水分蒸發(fā),保持土壤水分相對(duì)穩(wěn)定,使地壤濕度經(jīng)常保持在辣椒所要求的適宜范圍,不僅澆水次數(shù)可減少,而且采用高畦高壟形式“水田”,澆水前后的濕度變化不明顯,水分可緩慢地橫向滲入土層。③防雨防澇;南方春季低溫多雨,辣椒定植后常陰雨連綿,采用地膜覆蓋可以阻止雨水從畦面進(jìn)入土中以避免澇害。④改善土壤結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)條件,提高肥料利用率。采用地膜覆蓋避免雨水直接沖擊畦土表面,可以防止土面板結(jié)和養(yǎng)分流失,可為土壤微生物創(chuàng)造良好的活動(dòng)環(huán)境,加速土壤有機(jī)質(zhì)分解,增加土壤中速效養(yǎng)分的含量,改善了土壤的供肥性狀,顯著促進(jìn)辣椒對(duì)礦質(zhì)養(yǎng)分的吸收。辣椒對(duì)氮、磷、鉀、鈣、鎂的吸收量,分別比不蓋膜的增加了68.08%、74.76%、62.32%、62.10%和64.45%。⑤減少勞力投入。地膜覆蓋蒸發(fā)量小,灌水次數(shù)可以減少,雨水不直接沖擊土表,不易板結(jié),不要中耕松土,蓋膜后雜草不能萌發(fā),畦面不要除草,僅此一項(xiàng)節(jié)省的工資就可以抵消購膜投資。⑥經(jīng)濟(jì)效益顯著。采用地膜覆蓋,為辣椒的根系生長(zhǎng)活躍,地上部分生長(zhǎng)速度和果實(shí)膨大速度比露地快,提早開花結(jié)果,提早上市,價(jià)格好。在高溫干旱時(shí),黑色地膜把太陽的熱量吸收在膜的表面,阻止了光熱的透入,降低了膜下土屋的溫度,最多可降低3~5°C,保護(hù)了辣椒的根系(黑膜下面即長(zhǎng)根),使植株不因高溫干旱而過早衰弱,延長(zhǎng)了供應(yīng)期,提高了辣椒產(chǎn)量,增加了經(jīng)濟(jì)效益。⑦減少病蟲害,由于土壤水分的蒸發(fā)受抑制,雨水不能直接進(jìn)入畦土,田間的空氣濕度降低,使因濕度過高而引起的病害減少。地膜覆蓋能防止害蟲射入地下土層,提高防治效果。高壟地膜覆蓋與畦之間很難進(jìn)行水分交換,能有效地防止病菌傳染。土壤結(jié)構(gòu)的改善有利辣椒的生長(zhǎng)和提高本身的抗病力,病害不易發(fā)生。薄膜的反光作用對(duì)驅(qū)除蚜蟲的效果也較明顯,因而能減少蚜蟲危害和由此傳播引起的病害。⑧增加下部葉片的光照。隨著辣椒苗的不斷增長(zhǎng),下部葉片被陰蔽,光合作用減弱而消耗上部葉片所制造的光合產(chǎn)物,覆蓋銀灰膜后,可以使植株下部反射光增強(qiáng),減少下部葉片的消耗,有利于產(chǎn)量的提高。
三、田間管理
1、肥料:辣椒是全營(yíng)養(yǎng)型作物,不同的生育期對(duì)各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求也不同,從開始生長(zhǎng)到開花結(jié)果始期對(duì)氮、磷、鉀需求的比例約為50%、185%、32%,進(jìn)入盛花盛果期為36%、15%、50%。辣椒具有營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)交替進(jìn)行的特點(diǎn),植株生長(zhǎng)過旺,易造成開花結(jié)果期推遲或產(chǎn)生落花落果;生長(zhǎng)勢(shì)弱會(huì)過早開花,抑制枝葉的生長(zhǎng)造成植株矮小,早果不高產(chǎn)。辣椒從定植到現(xiàn)蕾以莖葉生長(zhǎng)為主,體內(nèi)還進(jìn)行著花芽分化發(fā)育。氮、磷對(duì)發(fā)育有顯著的作用,但因植株體積小,吸收養(yǎng)分的量也少,若土壤肥沃,底肥足,可以不必追肥。如果定植一周即開始追肥(更不能在沒有發(fā)新根前追肥),容易造成初期葉片濃綠,中上部葉片皺小,病毒病發(fā)生早,產(chǎn)量不高。如果因缺肥引起植株生育不良(植株上部葉片發(fā)黃),可適當(dāng)追肥。辣椒開花期隨著枝葉的長(zhǎng)大,對(duì)養(yǎng)分的吸收量逐漸多,是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝的轉(zhuǎn)折期,對(duì)生長(zhǎng)過旺的植株仍應(yīng)控制施肥,不然會(huì)造成花而不實(shí)。在植株上撒草木灰和噴1:1:200波爾多液有抑制莖葉生長(zhǎng)和防病的作用。長(zhǎng)勢(shì)中等的植株可施入養(yǎng)分齊全的農(nóng)家糞肥或多元復(fù)合肥。長(zhǎng)勢(shì)過弱的植株應(yīng)追肥1~2次,畜糞尿(濃度20~25%),用量為每畝1000公斤,并加入0.3~0.5%尿素,促進(jìn)植株的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。辣椒結(jié)果盛期對(duì)養(yǎng)分的吸收量最大。第一次采果后(青果)應(yīng)重施一次追肥,每畝施放長(zhǎng)效復(fù)合肥20~30公斤,50公斤水加0.5公斤復(fù)合肥溶解后施,也可在距植株部最遠(yuǎn)處打穴深埋。第二批果采收時(shí)(青果)除土壤施肥外,還必須進(jìn)行葉面追肥,每7~10天一次,連續(xù)3~4次,以增加微量元素,防止葉片早衰,使果實(shí)商品性更好。植株封行后不便施肥時(shí)可結(jié)合灌水將肥料溶于水中,從畦壁上滲入到土層中,但必須注意每次每畝施用量,尿素不能超過5公斤,鉀肥不能超過4公斤,復(fù)合肥不超過5公斤,植株在大量結(jié)果以后,遇上7—8月的高溫,開花不能結(jié)果,出現(xiàn)?;ㄐF(xiàn)象,如果水肥供應(yīng)得當(dāng),待氣溫逐漸下降以后,又會(huì)出現(xiàn)開花結(jié)果高峰,因此為促進(jìn)植株開花結(jié)果,需要重施一次翻秋肥,適當(dāng)淺中耕,時(shí)間以早為好(立秋前后),使植株恢復(fù)生長(zhǎng),早開秋花繼續(xù)結(jié)果。施肥中應(yīng)注意微量元素的調(diào)節(jié)作用。鎂對(duì)幼苗期分生組織的形成,營(yíng)養(yǎng)面積的擴(kuò)大,光合產(chǎn)物的形成和積累有促進(jìn)用。硼在花期對(duì)增強(qiáng)花粉管和子房的活性,提高受精結(jié)實(shí)能力有促進(jìn)作用。鋅具有增強(qiáng)光合功能,減少白葉病的作用。土壤施磷,對(duì)鋅有阻抗作用。酸性土施石灰易形成缺磷反應(yīng)。辣椒施鋅是一項(xiàng)有效的增產(chǎn)措施。施用微量元素以采用葉面噴施為好,根據(jù)辣椒發(fā)育的不同特點(diǎn):花前噴尿素0.4%,磷酸二氫鉀0.4%,硫酸鋅0.05-0.1%,硼酸0.15%的復(fù)混肥液。盛花期噴尿素0.5%,磷酸二氫鉀0.5%,硫酸鋅、硫酸鎂、硼酸各0.1%,硫酸錳0.05%,亞硫酸氫鈉0.1%的復(fù)混肥液。盛果期噴尿素、磷酸二氫鉀各0.6%,硫酸鋅,硫酸鎂、硫酸錳,硫酸亞鐵、亞硫酸氫鈉各0.1%的復(fù)混肥液,對(duì)防治高溫下的落花落葉落果,提高品質(zhì)有良好的作用。噴施時(shí)最好在無風(fēng)的陰天或晴天下午日落后進(jìn)行,應(yīng)以葉片的背面為主,上下兩面,植株上下結(jié)合,噴到以葉片上的肥液欲滴而又滴不下來為宜。
2、水分:辣椒是茄果類中比較耐旱的作物,但在生育過程中既怕旱又怕澇,不同生育期對(duì)水分的需求也是不同的。幼苗期保持土壤持水量在60%即可,開花結(jié)果期要有較高的空氣溫度,干燥的條件下不萌發(fā),不能完成受精過程,掉花嚴(yán)重。植株座果以后由于不斷的生長(zhǎng),根系吸水量多,若土壤含水不足則嚴(yán)重影響生長(zhǎng),干旱地區(qū)灌水多采用澆灌或溝灌。采用地膜栽培和水田栽培,溝灌時(shí)只能用半溝水,切忌大水漫灌和灌深水。面積大的田塊要分段灌,以免先到水的地段浸水時(shí)間過長(zhǎng)。灌水時(shí)間以早、晚為宜,不能在中午地溫高時(shí)灌水。有土傳病害的田塊不要進(jìn)行溝灌。辣椒根系怕澇,數(shù)小時(shí)的土壤積水會(huì)造成根系的窒息,引起葉片黃化、脫落、落花果或植株死亡,要經(jīng)常清理田間溝內(nèi)積水,做到雨停、水過、溝干。高溫來臨,地表溫度較高時(shí),可用草桿復(fù)蓋,降溫保濕促根生長(zhǎng)。
3、整枝:辣椒整枝可減少植株養(yǎng)分的無效消耗,促進(jìn)植株根、莖、葉、花、果的協(xié)調(diào)發(fā)展,提高光合效率和光合產(chǎn)物的積累,改善通風(fēng)透光條件,減輕病蟲害發(fā)生,有效的提高產(chǎn)量。整枝的方法有:①抹芽。植株第一分杈以下的側(cè)芽全部抹除。②疏枝。如苗勢(shì)過旺,椒田蔭蔽過重時(shí),可將植株上部過多的枝條和下部重疊的枝條剪去一些。③打群尖。植株后期可剪去頂部嫩尖,加速果實(shí)成熟。④摘葉。搞去下部被蔭蔽的葉病、老、黃葉,帶出田外。⑤摘果。把那些沒有商品價(jià)值的畸形果及早摘除,以免浪費(fèi)養(yǎng)分。
4、中耕除草:辣椒幼苗恢復(fù)生長(zhǎng)以后,由于澆水或雨水的作用,易造成土壤板結(jié)。中耕可使土壤通氣,提高土溫、除草、促根生長(zhǎng),但中耕時(shí)不能損傷植株根系。中耕一般進(jìn)行2~3次。由于盛果期以后遇高溫?;ㄐ锖髿鉁叵陆抵仓陼?huì)重新開花結(jié)果,但此時(shí)根系還處于衰老狀態(tài),立秋前后五天左右需進(jìn)行一次適中耕,可促進(jìn)新根的發(fā)生,增強(qiáng)對(duì)土壤養(yǎng)分、水分的吸收能力?;瘜W(xué)除草可用50%撲草凈可濕性粉劑每畝100~150克,48%氟樂靈每畝100~150毫升兌水噴霧作移栽前的土壤封閉處理。栽苗后,禾本科雜草3~5葉期每畝用12.5%蓋草能乳油30毫升、10%禾草克50~70毫升、15%精穩(wěn)殺得乳油50~70毫升兌水噴霧到雜草莖葉上(避免噴到辣椒苗葉上)。蓋膜的地只要清除溝中雜草。
5、病害防治
①苗期猝倒?。喊Y狀是植株基部出現(xiàn)黃褐色水漬狀病斑,病部組織腐爛凹陷,幼苗葉片還沒有凋萎即成片倒伏,條件適宜時(shí)發(fā)展極快易造成成片死苗。發(fā)病原因是土壤消毒不嚴(yán),溫度變異過大,土溫低于15℃,光照不足,排水不良,土質(zhì)粘重不透氣,施用未經(jīng)腐熟的肥料和化肥等。防治方法:發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除,并撒施少量草木灰。出苗后在晴天噴施75%百菌清600倍,64%殺毒礬500倍、70%代森錳鋅500倍液。立枯病防治方法同上。
②疫?。喊Y狀是幼苗莖基部產(chǎn)生水漬狀腐爛,暗綠色呈猝倒?fàn)罨蛄⒖轄钏廊ァ3芍昶谌~片上產(chǎn)生暗綠色圓形病斑,邊緣不明顯,空氣潮濕時(shí)病斑迅速擴(kuò)展使整個(gè)葉片軟腐。莖及枝條上產(chǎn)生暗褐色黑色條斑,邊緣不明顯,條斑以上枝葉很快枯萎死亡。莖基部常發(fā)生褐色軟腐,有時(shí)病部覆蓋一層白色霉,整株枯萎。果實(shí)多從蒂部開始,形成暗綠色水漬狀不規(guī)則病斑,邊緣不明顯,很快遍及全果,顏色加深,潮濕時(shí)果面上長(zhǎng)出稀疏的白色絮狀霉層。所有的感病部位最后均成黑褐色。病原為辣椒疫霉菌,卵孢子在土壤中的植株病殘?bào)w內(nèi)越冬,高溫高濕,降雨日數(shù)多,雨量大,土壤積水或地面潮濕,重茬地,大水慢灌都會(huì)加劇病害發(fā)生。藥劑以防為主,可用60%乙磷鋁可濕性粉劑500倍液,75%百菌清600倍液,25%瑞毒霉800倍液,64%殺毒礬500倍液,65代森錳鋅500倍液,1:1:200波爾多液噴霧,每隔7~10天一次,連續(xù)3~4次,每次每畝用藥液40~50公斤,噴藥遇雨后須補(bǔ)噴。
③炭疽病:辣椒炭疽病分紅、黑兩種,葉果均可受害。葉片病初出現(xiàn)水漬狀褪綠斑點(diǎn),邊緣褐色。后期危害果實(shí),成熟果受害較重,病斑長(zhǎng)圓形或不規(guī)則形褐色水漬狀,病部凹陷上面常有不規(guī)則隆起輪紋,密生黑色小粒點(diǎn),空氣濕度大時(shí)邊緣出現(xiàn)浸潤(rùn)圈,干燥時(shí)病部組織失水變薄,很容易破裂。莖及果柄受害,病斑褐色凹陷,形狀不規(guī)則表皮易破裂。紅色炭疽病潮濕時(shí),病部會(huì)溢出淡紅色或粉紅色粘狀物質(zhì),高溫多雨、排水不良,種植密度過大,氮肥過多,通風(fēng)不好,溫度27°C,空氣相對(duì)溫度95%以上發(fā)病最快。發(fā)病初期用70%甲基托布津600倍液、50%苯菌靈1400倍液、80%炭疽福美800倍液、50%多硫懸浮劑600倍液或75%百菌清800倍加70%甲基托布津800倍液、施保功600倍液噴灑,7~10天一次,連續(xù)2~3次。
④菌核?。翰钍敲缙谌静?,病莖基部初呈水漬狀淺褐色斑,后變棕褐色,迅速繞莖一周。濕度大時(shí)長(zhǎng)出白色棉絮狀菌絲或軟腐。成株主要發(fā)生在距地面5~22厘米處莖部,病斑繞莖一周后上下擴(kuò)展,濕度大時(shí)病部表面生有白色絮狀菌絲體,莖部皮層霉?fàn)€,髓部解體成碎屑,病莖表面或髓部形成黑色菌核。防治藥劑用20%甲基立枯磷1000倍液、50%多菌靈或50%甲基托布津500倍液、50%農(nóng)利靈1000倍液噴灑莖基部,10天一次,連續(xù)2~3次,也可用10%五氫硝基苯粉劑每畝500克拌細(xì)土10~20公斤在發(fā)病初期撒于莖基部。
⑤病毒?。喊Y狀:⑴花葉型:病葉出現(xiàn)濃綠與淡綠相間斑駁、皺縮或產(chǎn)生褐色壞死斑。(2)葉片畸形叢簇型:開始心葉葉脈褪綠,逐漸形成綠、淡綠相間的斑駁,皺縮,病葉加厚產(chǎn)生黃綠相間的斑駁或大型黃褐色壞死,葉部邊緣向上卷曲,幼葉狹窄或呈線狀,后期植株上部明顯矮化呈叢簇狀,重病果面有深綠淺綠相間的花斑和疣狀突起。(3)條斑型:葉片主脈呈褐色或黑色壞死,沿葉柄擴(kuò)展到側(cè)枝,主莖及生長(zhǎng)點(diǎn)出現(xiàn)系統(tǒng)壞死條斑,造成落葉落花落果,嚴(yán)重時(shí)整株枯死。注意種子消毒,滅絕蚜蟲、薊馬,拔除病株。發(fā)病初期可用高錳酸鉀1000倍液、增產(chǎn)靈50—100毫升/升、病毒A400—600倍液,1.5%植病靈800—1200倍液、10%83增抗劑每畝600—1000克兌水50公斤噴霧。
⑥青枯?。喊Y狀:發(fā)病初期個(gè)別枝條葉片萎蔫后擴(kuò)展至整株,初期晚上能恢復(fù),后全株死亡,葉片枯死不脫落,葉片呈淡綠色,莖部外表癥狀不明顯,縱剖莖維管整束變褐色,橫切面保溫后可見乳白色粘液溢出。病菌主要隨病殘?bào)w在田間越冬,酸性土壤發(fā)病嚴(yán)重。發(fā)病初期預(yù)防性噴灑14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4000倍液、77%絡(luò)氨銅水劑300倍液噴淋,也可用50%敵枯雙800—1000倍液、1:1:100波爾多液淋蔸。7—10天一次,連續(xù)2—3次。
⑦瘡痂病:癥狀:葉片染病初期出現(xiàn)許多圓形或水整齊水浸狀斑點(diǎn),黑綠色至深褐色,有進(jìn)出現(xiàn)輪紋,病部具不整形隆起呈瘡痂狀,病斑大0.5—1毫米,多時(shí)可融合成較大斑點(diǎn),葉片極易脫落。莖村染病,病斑呈不規(guī)則條斑或斑塊,后木栓化或縱裂為瘡痂狀。果實(shí)染病出現(xiàn)圓或長(zhǎng)圓形稍隆起墨綠色病斑,后期木栓化。病菌主要在種子上越冬,高溫多雨發(fā)展較快。發(fā)病初期用60%琥乙磷鋁500倍液、1:1:200波爾多液,7—10天一次,連續(xù)2—3次。
⑧其他病害:(1)真菌性病害:A灰霉?。翰“卟砍睗駮r(shí)有灰色霉層。B、褐斑?。褐饕:θ~片,形成圓形或近圓形或近圓形病斑,初為褐色,后變?yōu)榛液稚?,表面稍隆起,周緣有黃暈圈,斑中央有一個(gè)淺灰色中心,病葉變黃脫落,莖部染病癥狀與葉片類似。C、葉枯?。褐饕:θ~片,發(fā)病初期呈散生的褐色小點(diǎn),迅速擴(kuò)大后為圓形或不規(guī)則形病斑,中間灰白色,邊緣暗褐色,直徑2—10毫米不等,病斑中央壞死處常脫落穿孔,病葉很易脫落,病葉由下部向上擴(kuò)展,病斑越多,落葉越嚴(yán)重,有時(shí)整株葉片可落光。D、白星?。褐饕:θ~片,病斑初期為圓形或近圓形,邊緣呈深褐色小斑點(diǎn),稍隆起,中央白色或灰白色,其上散生黑色小粒點(diǎn),病斑中間有時(shí)脫落,發(fā)病嚴(yán)重造成大量落葉。E、黑霉病:主要危害果實(shí),一般先從果頂開始發(fā)病,也有的從果面開始,初病部位色變淺、無光澤,果面逐漸收縮,并生有茂密的綠黑色絨狀霉。F、白粉?。褐饕:先~,但嫩葉也可染病,病葉正面產(chǎn)生白粉狀物,嚴(yán)重時(shí)病斑密布全葉變黃,病害流行時(shí)白粉迅速增加,覆滿整個(gè)葉片造成葉片大量脫落。G、根腐病:該病多發(fā)生在定植后,起初病株白天枝葉萎蔫,傍晚至次晨恢復(fù),反復(fù)多日整株枯死。病株的根莖部及根部皮層呈淡褐色腐爛,極易剝開,露出暗色的木質(zhì)部,病部一般僅局限于根及根莖部。H、枯萎?。喊l(fā)病初期植株下部葉片大量脫落,與地面接觸的莖基部皮層呈水浸狀腐爛,地面上部莖葉迅速凋萎,有時(shí)病菌部只在莖的一側(cè)發(fā)展,形成一縱向條狀壞死區(qū),后期全株枯死,解剖病株,地下根系也呈水漬狀軟腐,皮層極易剝掉,木質(zhì)部變成暗褐色至煤煙色,在濕度大時(shí)病部常產(chǎn)生白色或藍(lán)綠色的霉?fàn)钗铩#?span lang="EN-US">2)紅菌性病害:A、軟腐?。褐饕:麑?shí),病果初生水漬狀暗綠色斑后變褐色有惡臭味,內(nèi)部果肉腐爛脫落,干燥時(shí)果皮變白,整個(gè)果實(shí)失水干縮。B、紅菌性葉斑?。褐饕:θ~片,成株葉片發(fā)病,初呈黃綠不規(guī)則水漬狀小斑點(diǎn),擴(kuò)大后變?yōu)榧t褐色或深褐色至鐵銹色病斑。病斑膜質(zhì)大小不等,干燥時(shí)病斑多呈紅褐色。該病擴(kuò)展速度很快,但植株多數(shù)葉片發(fā)病仍能生長(zhǎng),嚴(yán)重時(shí)葉片大量脫落,該病病莖部交界處明顯,但不隆起,是區(qū)別于瘡痂病的特征。(3)白灼?。撼跗诒惶柛邷貢癯苫野咨驕\白色草質(zhì)狀較大斑塊,多發(fā)生在果頂當(dāng)陽處,后因腐生菌侵染而發(fā)霉。
6、蟲害防治
①蚜蟲,成蟲和若蟲在辣椒莖、葉上刺吸汁液,造成葉片卷縮變形,植株生長(zhǎng)不良,并傳播多種病毒病。防治上就選擇觸殺、內(nèi)吸、熏蒸三重作用的農(nóng)藥。如避蚜霧2000~3000倍液、滅殺斃6000倍液、溴氰菊脂3000倍液等。②茶黃螨,體形甚小,肉眼不易看出,主要集中在植株幼嫩部分和較蔭蔽處的嫩尖處刺吸汁液,造成植株畸形,受害葉片背面呈灰褐色或黃褐色,具油質(zhì)光澤或油漬狀,葉片邊緣向下卷曲,受害嫩莖枝變黃褐色扭曲畸形,嚴(yán)重時(shí)植株頂部干枯,受害的蕾和花不能開花座果,嚴(yán)重時(shí)落葉落花落果。由于螨體小,看不見其特征,常被誤認(rèn)為生理病害或病毒病。防治可用73%克螨特乳油2000倍液、滅殺斃2000倍液、天王星3000倍液,或噠螨酮、三唑錫乳等。③紅蜘蛛,常聚集葉背面刺吸汁液,受害葉片開始為白色小斑點(diǎn),后退綠為黃白色,嚴(yán)重時(shí)變銹褐色,造成落葉,果實(shí)發(fā)育慢,植株枯死,防治藥劑同茶黃螨。④薊馬,成蟲和若蟲在芽、花、幼果等部位吸食危害,嫩葉、新梢、花蕾、果蒂萼片部受害嚴(yán)重,受害葉片黃化干枯,危害幼果導(dǎo)致畸形,具有遷飛習(xí)性,防治藥劑同蚜蟲。⑤煙青蟲,幼蟲蛀食蕾、花、果、嫩莖、葉和芽,果實(shí)被蛀,引起腐爛造成落果。防治藥劑用20%殺滅菊脂3000倍液、2.5%敵殺死4000倍液、抑大保3000倍液、90%晶體敵百蟲800倍液等,噴藥應(yīng)在3齡以前,否則效果不好。⑥斜紋夜蛾,幼蟲有花紋,主要取食辣椒葉片、蕾、花、果實(shí)。危害嚴(yán)重時(shí)可將植株吃成光桿,并轉(zhuǎn)移危害,防治藥劑同煙青蟲。
為提高產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,建議以農(nóng)業(yè)防治為主,做到防重于治。病害防治可采取輪作,調(diào)整土壤PH值,加強(qiáng)排灌管理,減少土傳病害;以發(fā)酵后的農(nóng)家肥作基肥,增施鉀肥,按生長(zhǎng)階段調(diào)整植株體內(nèi)氮、碳比例提高植株抗病能力。每10天噴一次1:1:200波爾多液效果較好,但噴藥時(shí)不能與其他農(nóng)藥混用,采果前15天停用,以免影響果面光澤。
蚜蟲等刺吸式害蟲,可采用銀灰色地膜覆蓋,咀嚼式害蟲可采取燈光誘殺和糖醋誘殺成蟲,藥劑防治應(yīng)注意蟲齡在三齡以前。
注意田間中下部葉片受光情況,枝葉過旺,適當(dāng)整枝,可減少病蟲害的發(fā)生;低溫寡照,高溫日灼,可噴一些保護(hù)劑增加植株抵抗能力;適當(dāng)噴施一些微量元素,可以增加植株抗逆能力。
在病蟲害防治全過程中,都必須嚴(yán)格按照無公害技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)操作,并不斷創(chuàng)新總結(jié)經(jīng)驗(yàn),朝著綠色食品的要求努力。
7、生長(zhǎng)發(fā)育診斷
蔬菜生產(chǎn)也和其他農(nóng)作物生產(chǎn)一樣,如何發(fā)揮其有利條件,改變不利條件,以最低的成本,獲取最高的利益,是我國(guó)加入世貿(mào)組織后農(nóng)業(yè)首要考慮的問題?,F(xiàn)以永利辣椒為例,對(duì)其本身特點(diǎn)和對(duì)界條件的要求以及不同條件下生長(zhǎng)發(fā)育的表現(xiàn)作一個(gè)簡(jiǎn)單的探討,僅供參考。 ①不同生育期的診斷:生育初期植物體很小,為了盡早加快營(yíng)養(yǎng)生產(chǎn),必須擴(kuò)大葉面面積。在苗床要及時(shí)進(jìn)行間苗,去弱留強(qiáng)。若不及時(shí)間苗,不但使不良個(gè)體得以保存,不使植株在生長(zhǎng)初期因葉片重疊而引起徒長(zhǎng)。生產(chǎn)初期只要很少一點(diǎn)水分和養(yǎng)分就可以維持物質(zhì)生產(chǎn)能力,但隨著植株長(zhǎng)大,養(yǎng)分和水分少了就不能維持生長(zhǎng)的需要,這時(shí)除繼續(xù)擴(kuò)大葉面面積,生長(zhǎng)莖葉外,果菜類則形成許多的花芽并開始發(fā)育,這時(shí)加強(qiáng)管理是非常重要的。生長(zhǎng)后期葉面積已充分?jǐn)U大,因群體內(nèi)部的葉片重疊而引起物質(zhì)生產(chǎn)能力下降,因此必須注意葉片的適當(dāng)配置,確定良好的密度和良好的受光狀態(tài),繼續(xù)供給豐富的水分和養(yǎng)分。②從光合作用方面進(jìn)行診斷:葉片的光合作用進(jìn)行順利則葉色濃綠、葉面積大而舒展,開展度適宜,能充分受光。從葉片顏色分析:下部葉片黃化是氮、鉀、鎂營(yíng)養(yǎng)元素不足。生長(zhǎng)點(diǎn)部位的幼葉褪綠,則鐵、錳、硼、鈣元素缺乏。夜間溫度過低時(shí),葉片的葉脈間容易黃化;夜溫過高則全部葉片都變成淡黃綠色。葉片濃綠色是吸收氨態(tài)氮過多;缺磷葉片綠中帶紫;缺鉀葉片葉緣壞死。從葉片的大小和形狀看:光合作用活躍的葉子葉肉厚、葉片大,充分表現(xiàn)出本品種的固有形狀。如果葉片又大又薄又軟,大都是光線不足、夜溫過高、氮素過多、水分多等原因引起的。子葉葉尖向上彎曲,葉片濃綠,中間起皺有凹凸?fàn)?,邊緣向上方彎曲是氮素過多。葉片畸形是微量元素影響或蟲害、藥害、病毒等原因造成。葉片過小是養(yǎng)分、水分不足或低溫造成。氮素缺乏又日照不足時(shí)葉片直立,氮素偏多,水分過多,根部受傷則葉片下垂。③從物質(zhì)分配方面進(jìn)行診斷:夜間溫度高或光照不足時(shí),節(jié)間和葉柄顯著伸長(zhǎng),氮素充足時(shí)會(huì)助長(zhǎng)這一傾向。當(dāng)夜溫過低或土壤水分不足,植株的節(jié)間和葉柄變短。當(dāng)合成的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多,并能充分配給根時(shí),根系就發(fā)達(dá)。當(dāng)節(jié)間和葉柄伸長(zhǎng)時(shí),根重就減少。果實(shí)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段的節(jié)間葉柄一樣,相當(dāng)于生長(zhǎng)階段的非同化器官,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向果實(shí)分配加快,會(huì)抑制新芽的形成和根系的活動(dòng)。夜間溫度高,果實(shí)很快膨大,容易變成又矮又胖的扁圓果;夜間溫度低,果實(shí)容易變得細(xì)長(zhǎng);如果溫度過低,則形成沒有種子的不良果或出現(xiàn)紫色果。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和水分不足時(shí),果實(shí)變成變曲的畸形果。如果營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重不足,就會(huì)變成“僵果”或“死花果”。土壤干燥時(shí)葉柄變彎曲、葉片下垂、葉色暗綠。水分過多時(shí)葉柄撐開、葉片下垂。空氣濕度過大,施肥過多,土壤病害嚴(yán)重根系腐爛現(xiàn)象也極易出現(xiàn)。
8、辣椒采收
永利辣椒在栽培過程中應(yīng)多施有機(jī)肥,特別是不要偏施氮素化肥,含氮量過高的的辣椒不耐貯藏。亞硝酸鹽的含量增高,采摘前3天內(nèi)不宜灌溉,采前10天左右噴一次多菌靈、瑞素霉等廣譜性農(nóng)藥,減少果實(shí)病菌。采摘紫紅色果實(shí)適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸和短暫貯藏。如果做剁辣椒、醬辣椒和制干椒,就必須采收充分成熟紅色果實(shí)。采收時(shí)間最好是露水干后或在傍晚進(jìn)行。采收時(shí)要注間剔除病、蟲、傷的果實(shí),并避免造成新的損傷。采收后要及時(shí)送往銷售市場(chǎng)。及時(shí)分批采收對(duì)辣椒植株再生長(zhǎng)、再結(jié)果是一個(gè)非常重要的措施。