干辣椒是人們生活中增味添色的蔬菜和調味品，也是出口創(chuàng)匯的重要農副產品之一。干辣椒還是山區(qū)農民脫貧致富的首選經濟作物。其優(yōu)質豐產栽培技術如下：
1、品種選用 品種選用上有三個主要的要求：一是果實顏色要鮮紅，加上曬干后不褪色；二是有較強的辛辣味；三是干物質含量高。如辣豐一、辣豐二號、辣豐三號、辣豐四號、辣豐五號、辣豐六號、辣豐七號、辣豐八號、永優(yōu)辣一、永優(yōu)辣二、永優(yōu)辣三、永優(yōu)辣四等。 2.栽培季節(jié) 辣椒除不宜與茄科作物連作以外，對前后作物沒有嚴格的要求。辣椒栽培多進行冬春播種，晚霜不宜植，至夏末或冬初收獲完畢。長江中下游地區(qū)，于11-12月，在簡易保護地條件下播種育苗，3-4月定植。華南地區(qū)于12月至1月，在塑料薄膜覆蓋條件下播種育苗，2-3月定植。北方地區(qū)多于春季在保護地播種育苗，于4-5月間斷霜后植于大田。 3.育苗 辣椒在栽培上可分為直播和育苗移栽兩種方式。但生產上多用育苗移栽。辣椒育苗有露地育苗和保護地育苗兩種。播種前進行浸種催芽，及時間苗，培育壯苗，提早定植。使其在7～8月高溫干旱以前有較多產量。露地育苗的苗齡在60天左右，移栽期推遲，開花掛果晚，單產仍較低。因此多數地區(qū)采用保護地育苗。保護地育苗有釀熱物溫床育苗和薄膜覆蓋冷床育苗。一般采用溫室、溫床播種，播種溫床要保持床溫在20℃以上。苗齡以8-10片真葉展葉，60天左右為宜。 4.定植密度 干辣椒要增加產量，主要是增加每畝株數及單株結果數。至于單果重差異不大。因此適當密植是增產的重要措施之一。干辣椒的栽培方式有單作和間作兩種。少數菜地采用套作。單作多采用單壟，單行條栽或穴栽。北方沙壤土多單行條栽，南方粘壤土多穴栽。采用寬窄行種植，雙行培土成壟，壟寬116厘米，寬行66厘米，窄行50厘米，穴距26厘米。每畝4200穴左右，每穴種植3株或分株栽丁字形，約13000株左右。 5.施肥 干辣椒雖然不要求早熟，但因生長期長，不能只靠基肥，在定植后到第一層花開放以前，要足肥，足水，促進多枝，多開花，多結果。除氮肥外，還要增施磷、鉀肥。一般的作法是重施磷、鉀肥作基肥，每畝用過磷酸鈣25-50千克，有機肥2500千克，混勻后穴施或溝施。處暑后氣溫開始下降，適于開花掛果，重施一次翻秋肥，促進早翻花，早座果、早紅熟。辣椒主根不發(fā)達，需多次培土成壟，防止倒伏的發(fā)生。需改善土壤的通透性和保水、保肥、排澇的能力。一般結合淺中耕培土3次以上，其高度在16-26厘米。 6.澆水抗旱 干辣椒雖然耐旱能力強，但在雨水稀少和干旱季節(jié)，保水能力不強的土壤，必須進行澆水灌溉。在開花座果前，每隔3—4天澆水一次，保持土壤濕潤，座果后，進入夏季高溫多雨季節(jié)要及時排水防澇。 7.采收 果實采收的標準，是要果實全變?yōu)樯罴t。近萼片的一端也變紅才采收。鮮重畝產一般為1000-2000千克，曬干后約為150-250千克，高產的可達500千克，曬干率為15-20％。 |
