中國食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)
為嚴格防控高致病性禽流感，福州市貿(mào)易發(fā)展局出臺多項措施，嚴格肉禽流通管理，保障肉類食品安全。
家禽批發(fā)市場的防控措施主要包括：
－－規(guī)范家禽進貨渠道，完善購銷檔案，嚴禁經(jīng)營戶到疫區(qū)采調(diào)活禽。特殊需要到外地非疫區(qū)采調(diào)活禽的，必須預(yù)先到農(nóng)業(yè)檢疫部門開具準調(diào)證后方可采調(diào)。
?。羞M場交易的家禽必須提供產(chǎn)地檢疫合格證明，經(jīng)檢疫合格上市的家禽必須佩帶腳環(huán)。對已檢疫合格的禽類產(chǎn)品開具信譽證明。
－－堅持每日報告制度。一旦發(fā)現(xiàn)疑似或高致病性禽流感疫情，應(yīng)立即向上級部門報告，并采取相應(yīng)措施（包括大規(guī)模撲殺、關(guān)閉家禽批發(fā)市場、全面清理消毒等），防止疫情擴散。
冷凍企業(yè)的防控措施主要包括：
?。鹘?jīng)營戶要亮證經(jīng)營，持有工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康合格證的方可經(jīng)營。堅持每日自查，對持有食品準調(diào)證、食品檢疫證、海關(guān)動植物證明的產(chǎn)品方可以進倉，嚴禁疫區(qū)禽肉產(chǎn)品和三無產(chǎn)品進倉。
?。?guī)范禽類凍品進貨渠道，完善購銷檔案，嚴禁經(jīng)營戶到疫區(qū)采調(diào)禽類凍品。需要到外地非疫區(qū)采調(diào)禽類凍品的，必須預(yù)先到農(nóng)業(yè)檢疫部門開具準調(diào)證后方可采調(diào)。嚴禁未經(jīng)檢疫的禽類凍品進場交易。
?。訌娺\輸車輛進出的消毒工作，做好市場環(huán)境衛(wèi)生。
零售市場的防控措施主要包括：
?。瓏栏衤鋵嵣鲜星蓊愂袌鰷嗜胫贫?，上市禽類及其產(chǎn)品必須佩帶腳環(huán)，同時持有“動物產(chǎn)地檢疫合格證明”或“動物產(chǎn)品檢疫合格證明”，并掛牌公示，對沒有證明單位或佩帶腳環(huán)的經(jīng)營攤位堅決予以取締。
－－建立市場禽類及其產(chǎn)品購銷檔案資料，每天對禽類及其產(chǎn)品經(jīng)營情況進行登記，標明進貨渠道、進貨數(shù)量、檢疫單號碼等，嚴禁從疫區(qū)進貨。
?。訌娛袌霏h(huán)節(jié)衛(wèi)生管理，每天及時組織對市場進行清洗、消毒，特別是加強禽類及其產(chǎn)品經(jīng)營攤位的清洗和消毒。
餐飲企業(yè)的防控措施重要包括：
?。瓏腊巡少応P(guān)。禽類原料要按政府部門規(guī)定的渠道采購，嚴禁購入未經(jīng)檢疫和無佩帶檢疫腳環(huán)的禽類原料，要建立索證索票和臺帳制度，購入的禽類原料要專門造冊登記，并保留檢測腳環(huán)備查。
?。瓏腊焉a(chǎn)關(guān)。禽蛋類食品要煮熟煮透、嚴禁生產(chǎn)銷售未煮熟煮透的禽蛋類食品。
－－嚴把衛(wèi)生關(guān)。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，做好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和從業(yè)人員個人衛(wèi)生，切實保障從業(yè)人員和消費者的身體健康。
副食品基地的防控措施主要包括：
－－組織注射禽流感疫苗，注射率要達到100％；
?。龊脠鰞?nèi)及運輸工具的消毒工作，嚴禁無關(guān)人員進入基地場內(nèi)，特殊情況需要進場的，必須嚴格做好消毒工作；
?。瓏澜麖囊邊^(qū)調(diào)進或向疫區(qū)調(diào)運禽類及其產(chǎn)品；
?。瓕嵭腥請笾贫?，每日向福州市貿(mào)發(fā)局報告當日防控情況。
此外，福州市貿(mào)易發(fā)展局還啟動了副食品市場監(jiān)測周報制，加強肉類市場監(jiān)測，及時掌握市場動態(tài)，同時完善市場應(yīng)急機制，以確保市場供應(yīng)穩(wěn)定。
