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為嚴(yán)格防控高致病性禽流感，福州市貿(mào)易發(fā)展局出臺(tái)多項(xiàng)措施，嚴(yán)格肉禽流通管理，保障肉類食品安全。
家禽批發(fā)市場的防控措施主要包括：
－－規(guī)范家禽進(jìn)貨渠道，完善購銷檔案，嚴(yán)禁經(jīng)營戶到疫區(qū)采調(diào)活禽。特殊需要到外地非疫區(qū)采調(diào)活禽的，必須預(yù)先到農(nóng)業(yè)檢疫部門開具準(zhǔn)調(diào)證后方可采調(diào)。
?。羞M(jìn)場交易的家禽必須提供產(chǎn)地檢疫合格證明，經(jīng)檢疫合格上市的家禽必須佩帶腳環(huán)。對(duì)已檢疫合格的禽類產(chǎn)品開具信譽(yù)證明。
?。瓐?jiān)持每日報(bào)告制度。一旦發(fā)現(xiàn)疑似或高致病性禽流感疫情，應(yīng)立即向上級(jí)部門報(bào)告，并采取相應(yīng)措施（包括大規(guī)模撲殺、關(guān)閉家禽批發(fā)市場、全面清理消毒等），防止疫情擴(kuò)散。
冷凍企業(yè)的防控措施主要包括：
?。鹘?jīng)營戶要亮證經(jīng)營，持有工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員健康合格證的方可經(jīng)營。堅(jiān)持每日自查，對(duì)持有食品準(zhǔn)調(diào)證、食品檢疫證、海關(guān)動(dòng)植物證明的產(chǎn)品方可以進(jìn)倉，嚴(yán)禁疫區(qū)禽肉產(chǎn)品和三無產(chǎn)品進(jìn)倉。
?。?guī)范禽類凍品進(jìn)貨渠道，完善購銷檔案，嚴(yán)禁經(jīng)營戶到疫區(qū)采調(diào)禽類凍品。需要到外地非疫區(qū)采調(diào)禽類凍品的，必須預(yù)先到農(nóng)業(yè)檢疫部門開具準(zhǔn)調(diào)證后方可采調(diào)。嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫的禽類凍品進(jìn)場交易。
?。訌?qiáng)運(yùn)輸車輛進(jìn)出的消毒工作，做好市場環(huán)境衛(wèi)生。
零售市場的防控措施主要包括：
?。瓏?yán)格落實(shí)上市禽類市場準(zhǔn)入制度，上市禽類及其產(chǎn)品必須佩帶腳環(huán)，同時(shí)持有“動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明”或“動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明”，并掛牌公示，對(duì)沒有證明單位或佩帶腳環(huán)的經(jīng)營攤位堅(jiān)決予以取締。
－－建立市場禽類及其產(chǎn)品購銷檔案資料，每天對(duì)禽類及其產(chǎn)品經(jīng)營情況進(jìn)行登記，標(biāo)明進(jìn)貨渠道、進(jìn)貨數(shù)量、檢疫單號(hào)碼等，嚴(yán)禁從疫區(qū)進(jìn)貨。
－－加強(qiáng)市場環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理，每天及時(shí)組織對(duì)市場進(jìn)行清洗、消毒，特別是加強(qiáng)禽類及其產(chǎn)品經(jīng)營攤位的清洗和消毒。
餐飲企業(yè)的防控措施重要包括：
?。瓏?yán)把采購關(guān)。禽類原料要按政府部門規(guī)定的渠道采購，嚴(yán)禁購入未經(jīng)檢疫和無佩帶檢疫腳環(huán)的禽類原料，要建立索證索票和臺(tái)帳制度，購入的禽類原料要專門造冊登記，并保留檢測腳環(huán)備查。
－－嚴(yán)把生產(chǎn)關(guān)。禽蛋類食品要煮熟煮透、嚴(yán)禁生產(chǎn)銷售未煮熟煮透的禽蛋類食品。
?。瓏?yán)把衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》的要求，做好環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，切實(shí)保障從業(yè)人員和消費(fèi)者的身體健康。
副食品基地的防控措施主要包括：
－－組織注射禽流感疫苗，注射率要達(dá)到100％；
－－做好場內(nèi)及運(yùn)輸工具的消毒工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入基地場內(nèi)，特殊情況需要進(jìn)場的，必須嚴(yán)格做好消毒工作；
?。瓏?yán)禁從疫區(qū)調(diào)進(jìn)或向疫區(qū)調(diào)運(yùn)禽類及其產(chǎn)品；
－－實(shí)行日報(bào)制度，每日向福州市貿(mào)發(fā)局報(bào)告當(dāng)日防控情況。
此外，福州市貿(mào)易發(fā)展局還啟動(dòng)了副食品市場監(jiān)測周報(bào)制，加強(qiáng)肉類市場監(jiān)測，及時(shí)掌握市場動(dòng)態(tài)，同時(shí)完善市場應(yīng)急機(jī)制，以確保市場供應(yīng)穩(wěn)定。
