圓蔥有黃皮種、紫皮種、白皮種三種類型。一般是黃皮種含水較少，辣味較濃，休眠期較長，比紫皮種和白皮種耐貯。圓蔥貯藏要求低溫低溫，商品圓蔥的適溫為-3～0℃，相對濕度75％～80％；種球的適溫為0～3℃，相對濕度7O％～75％。圓蔥在貯藏中的主要損失是腐爛和萌芽。貯好圓蔥，就是要創(chuàng)造一個減少腐爛、抑制萌芽的條件。 1．抑制萌芽的方法 圓蔥鱗莖有一個生理休眠期，大致30～70天。度過生理休眠期，如溫濕度適宜就迅速萌芽，使肉質鱗片水分減少，變得松軟，品質降低，乃至不能食用。因此，抑制和延遲發(fā)芽是貯好圓蔥的重要環(huán)節(jié)，主要方法有： （1）選用休眠期較長的耐貯品種； （2）使鱗莖充分成熟； （3）收獲后充分晾曬； （4）貯藏過程中盡量不倒動，避免雨淋與露打； （5）在收獲前10天左右，地上部將要倒伏時噴灑0.20％～0.25％濃度的青鮮素（MH），以噴濕葉面為度，每畝用藥液量100～120斤。噴后24小時內遇雨要重噴； （6）用丙種射線照射（6000～12000倫琴），具有抑芽效果。 2．減少腐爛的方法 （1）圓蔥地上部開始倒伏就要停止灌水，選晴天收獲，收后要充分晾曬，避免淋雨； （2）徹底消滅病蟲害和雜草； （3）貯藏前要細心選擇，剔除地蛆蛀害的、裂球的、破傷的、抽苔的、有腐爛癥狀的鱗莖； （4）貯藏場所的相對濕度要控制在80％以下。 3．貯藏方法： （1）掛藏 將經過晾曬，葉部已蔫軟的圓蔥，每40～50頭編成一辮，再晾曬3～5天，然后掛在高燥向陽，通風良好場所的木架上，上面和四周用席子包蓋好，圓蔥辮子要離開地面，防止雨淋和水浸。這種貯藏方法腐爛損失少，但抑制 |
