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提倡蔬菜組合吃
回答公司:  添加時間:05年11月11日  點擊數(shù):

    “組合菜”既可彌補菜肴單調(diào)的不足,又有色彩和諧增加食欲的作用,還含有多種蔬菜的豐富營養(yǎng),并能避免分別烹調(diào)各種蔬菜造成的食鹽和食油用量過多的問題,對健康極為有利。
  1.同種蔬菜混合炒:把烹調(diào)時間相同、口味相似的蔬菜同炒。例如:取胡蘿卜、萵筍、西葫蘆、土豆各一個,洗后切丁或切絲,加黃豆芽,配以適量蔥、姜、蒜,加適量色拉油及調(diào)味品炒制,味道清香爽口。

  2.菜肉炒飯:這是集主副食于一體的食物,營養(yǎng)豐富、操作方便。例如:用等量的蘿卜丁、土豆丁、白菜、豌豆、炒雞蛋、熟肉丁等,同大米飯一起炒。

  3.菜肉搭配做雜燴菜:其最大的特點是肉菜搭配營養(yǎng)全面。例如:取豆角、鮮毛豆、鮮蘑菇、大白菜、茄子、大蔥、熟蝦仁、熟雞肉脯等,再配以適量大蒜、姜片等,即可燉成雜燴菜。

  4.新鮮蔬菜拼盤:只需將各種可生吃的蔬菜洗凈后用開水稍燙后,鋪在大盤子里,再配置一些作料就可以了。這種做法極大限度地保存了蔬菜中的營養(yǎng)素及防癌天然活性成分。

 
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