越來越多的人知道每天必須吃蔬菜，因?yàn)槭卟酥谐烁缓S生素、礦物質(zhì)和纖維素外還有黃酮類、雙黃酮、花青素等保健功能因子?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，常吃蔬菜不但可以為人體提供必需的營(yíng)養(yǎng)素，還具有潤(rùn)腸通便、抗衰老、降血脂、預(yù)防糖尿病和腫瘤的作用。然而，蔬菜對(duì)有些人來說還有一些禁忌。 肺結(jié)核、腎結(jié)石病人和缺鈣小兒不宜吃菠菜、蔥、茭白等含草酸豐富的蔬菜，因?yàn)椴菟嵋着c鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)晶，影響人體對(duì)鈣的吸收。 患胃潰瘍、肺結(jié)核、食道炎、咯血、高血壓、牙疼、喉疼、暴發(fā)火眼、痔瘡等疾病的人不宜吃辣椒，因?yàn)槔苯分泻欣苯穳A，刺激性強(qiáng) 胃酸過多者，空腹時(shí)不宜吃西紅柿，因?yàn)槲骷t柿中含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠酚和可溶性收斂劑等，人在空腹時(shí)胃酸分泌較多，這些物質(zhì)與胃酸起化學(xué)反應(yīng)后，可生成難以溶解的硬塊充塞胃腔，引起胃脹痛和胃擴(kuò)張。 服用單胺氧化酶抑制劑藥物的人，不宜食用扁豆，因?yàn)楸舛怪泻械睦野烦煞挚墒寡獕荷?，產(chǎn)生肺水腫等不適癥狀。 |
