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東北網(wǎng)11月29日電 題：大慶乳業(yè)的“牛市”
2001年，大慶市實(shí)施農(nóng)轉(zhuǎn)牧戰(zhàn)略，奶牛業(yè)迅速升溫，奶價(jià)上漲，奶牛價(jià)也水漲船高，從萬元左右，猛增到1.7萬至2萬元。然而，發(fā)展勢(shì)頭卻因“埠陽(yáng)假奶粉”事件等諸多因素而降溫，牛價(jià)回跌，一些養(yǎng)牛戶對(duì)養(yǎng)牛前景憂心忡忡。養(yǎng)牛前景到底如何？
大慶乳業(yè)：“牛市”
同是養(yǎng)牛，為啥有賠有賺？
10月28日一大早，杜爾伯特縣南陽(yáng)村的一個(gè)小院內(nèi)，徐峰迎著朝陽(yáng)來到牛舍旁，他的70頭奶牛正進(jìn)“早餐”。看著奶牛吃得津津有味，他的臉上洋溢著燦爛的笑容。是呀，一年就能賺進(jìn)幾十萬元，誰能不樂啊。
正是這些收入讓他開上了“現(xiàn)代”轎車，奶牛也住上磚瓦結(jié)構(gòu)的“別墅”。他家和城里人沒啥區(qū)別，彩電、冰箱、微波爐樣樣都不缺，還安裝了太陽(yáng)能熱水器。
南陽(yáng)村512戶，90%養(yǎng)牛，光奶站就有兩家。整個(gè)村子的人均收入由原來的1700元增加到現(xiàn)在的5500元，6戶養(yǎng)轎車。
這些都出在牛身上。
也在同一天，龍鳳區(qū)某村的李龍拎著水桶無奈地看著牛，神情沮喪地嘆了一口氣：“唉！這可是你們?cè)谖疫@兒的最后‘早餐’了，我實(shí)在賠不起了?！?
回想起兩年前花1.8萬元買牛時(shí)的情景，李龍感慨萬千：“當(dāng)時(shí)多有信心，可兩年過去了，不但錢沒賺著，反讓自己賠個(gè)底朝天，為了不再賠下去，只好1.2萬元1頭把這些牛賣掉……”
為什么同樣養(yǎng)牛，卻有賺有賠？
日前，記者來到一些縣、區(qū)，采訪了奶戶、龍頭企業(yè)，與他們進(jìn)行了深入的探討，發(fā)現(xiàn)：中心奶區(qū)與邊遠(yuǎn)奶區(qū)不一樣；規(guī)模經(jīng)營(yíng)、規(guī)范管理與分散養(yǎng)殖、粗放經(jīng)營(yíng)不一樣；養(yǎng)殖戶素質(zhì)高和素質(zhì)低不一樣；服務(wù)到位和服務(wù)跟不上不一樣；漲奶期和枯奶期不一樣；高產(chǎn)奶牛和低產(chǎn)奶牛不一樣；有飼料基地和沒有飼料基地不一樣。
杜爾伯特縣煙筒屯鎮(zhèn)養(yǎng)牛戶徐峰向我們算了一筆賬：養(yǎng)牛戶用牛糞肥田，每畝可降低成本30元，通過肥田每畝增產(chǎn)300斤，又提高效益120元。反過來，用土地產(chǎn)出的糧食喂牛，按一頭牛需要兩畝飼料地計(jì)算，又降低養(yǎng)牛成本300多元。有了地就有條件種青貯、種飼料玉米，口糧田的秸稈也能用上，通過種養(yǎng)結(jié)合獲得效益。而相比之下，一些城里的職工或私營(yíng)業(yè)主養(yǎng)牛，由于沒有落實(shí)飼料地，沒有承包草原，完全靠買飼料養(yǎng)牛，基本不掙錢。
由此得到的啟示是：種植業(yè)是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，奶牛生產(chǎn)必須草田兼?zhèn)?，走種養(yǎng)結(jié)合的路子。
凡是龍頭企業(yè)建奶站或與鄉(xiāng)村、農(nóng)民聯(lián)合建奶站的區(qū)域，奶牛生產(chǎn)穩(wěn)定增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益好，奶價(jià)始終處于上升趨勢(shì)(2001年1.45元/公斤、2002-2003年1.53元/公斤、2004-2005年1.60-1.70元/公斤)，奶戶就賺錢！
而邊遠(yuǎn)奶區(qū)，由于奶量不集中，企業(yè)不建奶站，奶戶必須通過中間商售奶，又由于中間商以盈利為目的，不僅要在奶農(nóng)與企業(yè)之間賺一塊，有時(shí)還壓等壓價(jià)。據(jù)了解，邊遠(yuǎn)奶區(qū)牛奶平均價(jià)格比核心奶區(qū)低0.15-0.20元/公斤。龍鳳區(qū)某村，有5戶村民養(yǎng)奶牛，然而村里卻沒有奶站，為了不受中間商的氣，奶戶只好自己開著車找奶站，除人力和運(yùn)輸?shù)馁M(fèi)用，已是入不敷出。于是，出現(xiàn)本文開頭賣牛的一幕！
問題出在哪兒？如何解決？
實(shí)際上，養(yǎng)牛是賺是賠與我市牛奶的產(chǎn)量與加工能力密切相關(guān)。2001年，我市實(shí)施農(nóng)轉(zhuǎn)牧戰(zhàn)略，由于迅速引進(jìn)了幾大乳業(yè)加工企業(yè)，使牛奶一直處于供不應(yīng)求狀態(tài)，這也直接導(dǎo)致了2003年到2004年奶牛價(jià)格“瘋漲”，脫離了真實(shí)價(jià)格。2004年，牛奶供求失衡的狀態(tài)得到緩解，恰恰此時(shí)又出現(xiàn)了“埠陽(yáng)假奶粉”事件，再為已趨于平衡的供求天平上添了一個(gè)砝碼，再加上奶牛熱時(shí)，我市一些農(nóng)民購(gòu)買的部分奶牛產(chǎn)奶量低，質(zhì)量差，才導(dǎo)致奶牛價(jià)格“暴跌”。實(shí)際上，這種現(xiàn)象是合理價(jià)位的回歸。
供求差口縮小的結(jié)果是，企業(yè)對(duì)牛奶不再照單全收，而是在保證奶質(zhì)的前提下，保護(hù)優(yōu)質(zhì)奶源，逐步淘汰質(zhì)量差的。這樣，企業(yè)利用合同保證了優(yōu)質(zhì)、距離近、規(guī)模大的養(yǎng)殖戶的利益，對(duì)地處邊遠(yuǎn)的質(zhì)量差、奶源少的地方減少收購(gòu)，特別是在漲奶期，那些遠(yuǎn)方的牛奶簡(jiǎn)直連收都難保。
如何解決這些問題呢？市農(nóng)委及畜牧水產(chǎn)局的工作人員認(rèn)為：首先建奶牛小區(qū)、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、規(guī)范管理。讓胡路區(qū)紅驥牧場(chǎng)，有4個(gè)奶牛廣場(chǎng)和一個(gè)奶牛小區(qū)，奶牛集中飼養(yǎng)，統(tǒng)一治療、配種、機(jī)械榨奶，這種規(guī)模經(jīng)營(yíng)、管理規(guī)范、奶量集中的管理模式，吸引了惠爾康公司與牧場(chǎng)聯(lián)合建設(shè)了奶站，并簽訂了鮮奶供銷合同。
其次，要引進(jìn)高產(chǎn)奶牛。在慶新牧場(chǎng)，得到實(shí)惠的一奶農(nóng)毫不隱瞞地說：“我買的澳牛最高年產(chǎn)10噸奶，而普通的牛產(chǎn)奶才5.5噸，有的甚至只產(chǎn)3.5噸奶，差多了?！彼€給記者算了一筆賬：他家購(gòu)買的“澳牛”，按每頭奶牛年產(chǎn)7噸奶算，效益達(dá)6000元。而中產(chǎn)或低產(chǎn)奶牛效益就相差太遠(yuǎn)了。因此，建議更新?lián)Q代，引進(jìn)高產(chǎn)牛，淘汰低產(chǎn)牛。
第三，要在邊遠(yuǎn)地區(qū)建奶站，與奶戶簽訂供銷合同，這樣才能保護(hù)養(yǎng)牛戶的積極性，保證牛奶的質(zhì)量和價(jià)格。
由此得到的啟示：奶牛生產(chǎn)必須規(guī)模經(jīng)營(yíng)，集中養(yǎng)殖，最好是封閉科學(xué)運(yùn)行，向規(guī)模和管理要效益，奶牛專業(yè)村屯也要采取建設(shè)小區(qū)的辦法實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。
當(dāng)然，相應(yīng)的配套服務(wù)也得跟上。杜爾伯特縣成立了奶牛合作社，綜合協(xié)調(diào)各個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)，龍頭企業(yè)與多數(shù)奶戶建立了穩(wěn)定的產(chǎn)銷關(guān)系，杜爾伯特伊利公司自建奶站和與鄉(xiāng)村聯(lián)合建奶站169座，覆蓋了全縣大部分地區(qū)。
大慶乳業(yè)現(xiàn)狀及前景
2005年，我市奶牛存欄已由2001年的15.1萬頭，猛增到28.5萬頭。
持續(xù)的“奶牛熱”使我市的乳業(yè)加工企業(yè)得到蓬勃發(fā)展。伊利乳業(yè)公司等7家大企業(yè)入駐我市，年加工能力近100萬噸。而今年又新增33萬噸，也就是說，今年我市乳業(yè)加工能力達(dá)到了120萬噸以上。2004年，全市乳業(yè)加工產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)32億元，占畜牧業(yè)的70%，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的39%，多數(shù)乳品加工企業(yè)利稅穩(wěn)定增長(zhǎng)。杜爾伯特伊利乳業(yè)公司去年上繳稅金5700萬元，預(yù)計(jì)今年可達(dá)7000多萬元，成為地方財(cái)政收入的支柱，拉動(dòng)了農(nóng)民增收。奶牛業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了農(nóng)村的建筑業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、獸醫(yī)獸藥業(yè)等相關(guān)行業(yè)的快速發(fā)展。
然而,就在我市乳業(yè)快速發(fā)展的時(shí)候，去年下半年，突然暴發(fā)的“埠陽(yáng)假奶粉”事件給我市乳產(chǎn)品加工業(yè)造成的影響很大，再加上奶牛的更新?lián)Q代和價(jià)值規(guī)律的調(diào)整，導(dǎo)致我市過熱的奶牛業(yè)降溫，奶牛價(jià)格下降，由當(dāng)初的每頭1.5-2萬元的降至現(xiàn)在的1.2-1.4萬元。我市乳業(yè)發(fā)展是否已到極限，答案當(dāng)然是否定的，我市的乳業(yè)發(fā)展?jié)摿κ志薮?，甚至可以說剛剛開頭。
首先，從供求關(guān)系上說，今明兩年，我市將引進(jìn)更多的龍頭企業(yè)，今年新增牛奶加工能力33萬噸。從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，我市的農(nóng)轉(zhuǎn)牧戰(zhàn)略不會(huì)改變，加工能力將不斷增加，也就是對(duì)奶牛的需求將不斷增加。
其次，從草原上說，原來放養(yǎng)，我市草原承載能力有限，2004年,我市實(shí)行禁牧，使草原不斷恢復(fù)，承載力不斷增加。在草原禁牧之前，草原年產(chǎn)草量是50公斤／畝，禁牧后，今年的年產(chǎn)草量至少已達(dá)到了100公斤／畝，全市有1034萬畝草原，產(chǎn)草量達(dá)到103400公斤，而且隨著禁牧年限的增加，產(chǎn)草量還有很大潛力可挖。
第三，資料顯示，世界牛奶的人均消費(fèi)量達(dá)到106公斤/年，歐洲是319公斤/年，日本、韓國(guó)和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)人均消費(fèi)量已經(jīng)超過60公斤/年。我國(guó)人均消耗牛奶量?jī)H為8公斤/年，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于西方國(guó)家。我國(guó)現(xiàn)正大力提倡喝牛奶，消費(fèi)者逐漸認(rèn)可牛奶,所以消費(fèi)潛力很大，這將促進(jìn)我市奶牛業(yè)的發(fā)展。
另外，2003年農(nóng)業(yè)部《中國(guó)優(yōu)勢(shì)農(nóng)畜產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃》標(biāo)明：東北地區(qū)優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶在濱洲線左右，其中包括12個(gè)地市、37個(gè)市縣旗，我市處于核心位置，水草兼?zhèn)?，草田兼?zhèn)?，最適合奶牛業(yè)的發(fā)展。
今年伊利乳業(yè)集團(tuán)公司在杜爾伯特縣又上了四期工程，在肇東上了日處理1000噸項(xiàng)目，該公司在整個(gè)黑龍江省日處理能力將達(dá)到4000噸，這些項(xiàng)目的上馬，無疑將拉動(dòng)我市奶牛生產(chǎn)，擴(kuò)大鮮奶市場(chǎng)。
牛吃的是草，擠的是奶。
人的膳食結(jié)構(gòu)也由淀粉向蛋白轉(zhuǎn)化。改革開放的中國(guó)，老百姓的伙食大為改善，開始追求高生活質(zhì)量，眼球盯上了牛奶，全國(guó)每年人均8公斤奶的記錄，將成為歷史。大慶乳業(yè)，前景廣闊，充滿希望！
