辣椒栽培技術(shù)
一、選擇適宜品種
辣椒有早熟栽培、春夏露地栽培和秋延后栽培。因此，不同的栽培季節(jié)宜選用不同的品種。一般作早熟栽培的品種宜選較耐寒，對低溫適應(yīng)性較強，座果節(jié)位低，早熟豐產(chǎn)的辣椒品種，春夏露地栽培宜選擇植株生長勢較強，抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、耐熱的辣椒品種，秋延后栽培要選用苗期抗熱性、抗病性、耐澇性及后期耐寒性較強的品種。
二、培育壯苗
①制作苗床。用一半腐熟垃圾或風(fēng)化塘泥，與一半非茄果類菜園土(最好是蔥韭地土)混合，加20％的礱糠灰及3％的過磷酸鈣和5％發(fā)酵后的菜籽餅充分混勻，再施2％左右的福爾馬林進行土壤消毒。營養(yǎng)土配置好后，做成厚15厘米的育苗畦。
②浸種催芽。浸種之前先行種子消毒，用55-60℃溫開水浸泡種子，并恒溫浸燙30分鐘。也可用40％福爾馬林l00倍液浸種15-20分鐘，撈出后用塑料袋密閉2-3小時，再用清水洗凈。消毒過的種子用30℃溫水浸泡5-6小時。將種子撈出用潔凈濕紗布包好，置于25-30℃的條件下催芽4-5天，多數(shù)種子露白即可播種。電熱線育苗一般在12月下旬至翌年1月上旬播種，溫床育苗在11月份播種，冷床育苗播期為10月下旬至11月上旬。電熱線育苗苗齡以90天為宜，溫、冷床苗齡在140一150天左右。
③壯苗管理。幼苗出土前，保持苗床土面溫度25-28℃，齊苗后溫度可降至在20-25℃之間。幼苗出現(xiàn)2-3片真葉時，進行一次分苗，并用25％多菌靈500倍液噴施1次。此時，白天溫度保持在23-28℃，夜間可降到15-18℃。在大棚內(nèi)保持床土見于見濕，要控制澆水，防止徒長，可用稀糞水追施兩次，再用0．3％磷酸二氫鉀和0．2％尿素混合液葉面輔助追肥1-2次。苗期還要用3000倍擬除蟲菊酪或敵殺死防治蚜蟲2-3次，用半量式波爾多液防治病害3-4次。定植前10天，開始逐漸加大放風(fēng)量煉苗。
④定植與合理密植：辣椒忌連作，要選擇前茬是葉菜類的菜園地，以蔥蒜類菜地為最好。冬季深翻凍堡，開春后整地做畦，施足基肥。一般每畝施菜餅100公斤，土雜肥5000公斤，人畜糞1500公斤，過磷酸鈣50公斤，尿素25公斤，氯化鉀15-20公斤。早熟栽培要在定植前7一l0天扣好塑料大棚和小拱棚，以提高土壤溫度。當(dāng)定植畦10厘米深地溫保持10-12℃時方可定植，長江中下游地區(qū)定植期一般在2月下旬。早熟栽培畦寬以栽4-6行為宜，每畝定植4000?5000株。春夏季栽培一般在4月初趁土壤墑情好時覆地膜，4月上、中旬定植，在膜上按株距30厘米打穴，每畦栽兩行，一般每畝定植4500一5000株。秋延后栽培由于辣椒植株高度較矮，開展度較小，故密度較大，一般每畝定植5500株左右，定植期為8月下旬至9月初。
三、田間管理
溫濕度調(diào)節(jié)是早熟栽培關(guān)鍵措施之一。定植后畦溫控制在30-35℃，秧苗活棵后可適當(dāng)小通風(fēng)，使棚溫降至28℃左右，夜間溫度不低于15℃，空氣相對濕度為60％，土壤相對濕度為80％左右。如有寒流襲擊，夜間大棚內(nèi)小拱棚上要加蓋草簾。開始座果時要放底風(fēng)，當(dāng)夜間外界氣溫不低于15℃時，晝夜都要通風(fēng)。入夏外界氣溫適宜時可揭去棚膜。定植時澆水不要太大，栽后第二天澆一次緩苗水，5-6天后再澆1次水。緩苗后至始果期前，控制澆水，進行蹲苗。辣椒膨大期，要加強澆水追肥。盛果期可追1次尿素或腐熟人糞尿，促進果實膨大。從始果期至采收末期還可葉面噴施0．3％磷酸二氫鉀與尿素水溶液2?3次。春夏露地栽培緩苗后至開花前，要中耕兩次，每畝追施尿素15公斤，隨即澆水l一2次，保持土壤見干見濕。如是地膜覆蓋栽培就不必進行中耕。門椒開花時適當(dāng)控制澆水，門椒座果后要追1次大肥，每畝最好追施1000公斤腐熟人畜糞尿，或施入氮磷鉀復(fù)合肥25?30公斤。于熱風(fēng)季節(jié)，應(yīng)于傍晚澆水降溫。門板采收后再追1次肥，每畝追施尿素15公斤左右，隨之澆水，保持土壤濕潤。 秋延后栽培田間管理主要指扣棚后的溫濕度和肥水管理。江淮地區(qū)一般在9月底至10月初開始扣棚，初扣棚時，切忌全棚扣嚴(yán)，先只將棚頂扣上，棚頂中部最好留有通風(fēng)口。隨著氣溫的下降，通風(fēng)量逐步減少，四周膜也扣上，白天揭開，夜間留天窗通風(fēng)。到lo月下旬，外界氣溫降到15C以下時，夜間要全棚扣嚴(yán)。但白天仍要在中午氣溫高時通風(fēng)，降低棚內(nèi)溫度。扣棚后，前期溫度管理的原則是：白天溫度30C以下，夜間l 5C以下，空氣相對濕度60％左右。到了后期棚內(nèi)最低氣溫在15C以下時，基本上不再通風(fēng)，并要在大棚外加蓋草簾防寒保溫，防止凍害。秋延后栽培，一定要加強前中期的肥水管理工作，抓住時機追肥，促進其生長發(fā)育。在初果期每畝追施尿素15公斤左右，并在初花期、盛花期、盛果期進行葉面噴施0．3％磷酸二氫鉀加O．2％尿素水溶液?！ ?/span>
四、病蟲害防治
辣椒的主要病害有炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病等。炭疽病、軟腐病、青枯病可用1：1：160一200倍波爾多液或65％代森鋅500倍液進行防治，每隔7天噴1次，連噴2?3次。疫病可用40％的乙磷鋁可濕性粉劑600倍液，或25％甲霜靈可濕性粉劑800?1000倍液，每隔7?10天噴1次。病毒病主要是通過防蚜避蚜來減少病害發(fā)生。辣椒的害蟲主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、蠟等。蚜蟲用40%樂果乳劑(加酯)1000倍液噴霧，15天左右防治1次。棉鈴蟲和煙青蟲用2．5％敵殺死乳油或50％鋅硫磷乳油2000?4000倍液噴治。螨類用20％三氯殺螨醇乳油，或40％水胺硫磷乳油各l000倍液噴治。
五、采收
辣椒的采收不僅僅是采收果實，而且是一項有效的增產(chǎn)措施。利用不同的采收時期，可以調(diào)節(jié)植株的生長發(fā)育。生長瘦弱的植株，可提早采收青果，而對生長旺盛甚至有徒長趨勢的植株，可延遲采收，控制莖葉生長。無論是采收青果或是紅果、門椒，都要盡量早摘，產(chǎn)量高峰期l一2天采收1次。
注：以上資料僅供參考
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