種植鮮食甜玉米，既要考慮分期播種，培育壯苗奪高產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)鮮穗均衡采收上市保效益，又要高度重視品質(zhì)，包括果穗外觀商品質(zhì)量和籽粒食用口感與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，在種植栽培上應(yīng)做好八個(gè)方面的規(guī)范操作技術(shù)。
（一） 因地制宜，選用品種
由于甜玉米生產(chǎn)季節(jié)、茬口、氣候、土壤、栽培等條件差異較大，因此在選用品種時(shí)應(yīng)考慮幾個(gè)關(guān)鍵因素。
1. 看品種的適應(yīng)性
我國(guó)地域遼闊，南北地域條件差異很大，如果北方品種引到南方種植，生產(chǎn)中常會(huì)出現(xiàn)生育期變短，耐濕性差，易發(fā)生病害；反之把南方品種引到北方種植，常出現(xiàn)生育期延長(zhǎng)，植株生長(zhǎng)繁茂，蟲(chóng)害發(fā)生率提高。一般從同緯度同生態(tài)區(qū)域地方引種，比較適宜。建議當(dāng)?shù)貨](méi)有成功種植過(guò)的品種先少量試種后再大量引種種植。
2. 看品種的豐產(chǎn)性
品種之間的豐產(chǎn)性差異很大，少部分品種畝產(chǎn)鮮穗可達(dá)1000千克，多數(shù)品種鮮穗畝產(chǎn)量在700—800千克，少數(shù)品種鮮穗畝產(chǎn)只有400千克左右。
3. 看品種的商品性
甜玉米的商品性包括兩個(gè)方面，一是鮮穗外觀品質(zhì)，優(yōu)良品種的果穗大小均勻較為一致，苞葉長(zhǎng)短適中，不漏穗尖、籽粒排列整齊，結(jié)實(shí)飽滿，易帶動(dòng)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望。二是果穗蒸煮品質(zhì)，品質(zhì)優(yōu)的品種果穗氣味清香，籽粒色澤鮮艷一致，甜度較高，風(fēng)味純正，皮薄肉嫩，能激起品嘗者的食欲。
4. 看品種的抗逆性
甜玉米生產(chǎn)區(qū)，多數(shù)地方都采取搶季節(jié)種植，這就要求品種耐低溫冷害和高溫?zé)岷π阅軓?qiáng)，種子發(fā)芽率高，幼苗生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，葉片持綠期長(zhǎng)，授粉結(jié)實(shí)性好，抗病、抗蟲(chóng)害以及抗倒伏能力強(qiáng)等。
5. 看市場(chǎng)的需求性
以供應(yīng)市場(chǎng)鮮穗銷(xiāo)售為主的生產(chǎn)區(qū)域，應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的愛(ài)好選用良種，這類(lèi)玉米要求開(kāi)發(fā)應(yīng)用比較早，市場(chǎng)銷(xiāo)售時(shí)間長(zhǎng)；以用作加工速凍的品種，要求加工出來(lái)的產(chǎn)品顏色純正，口感鮮甜等條件。
（二） 連片隔離，規(guī)模種植
隔離方法主要有時(shí)差隔離（錯(cuò)期播種）和空間隔離（區(qū)域隔離）
1. 錯(cuò)期播種，時(shí)差隔離
采取錯(cuò)期播種利用時(shí)差隔離的方法，使品種之間抽雄散粉時(shí)間相差15—25天，預(yù)防串粉
2. 利用屏障，空間隔離
山區(qū)可利用山峰、樹(shù)林等空間隔離，隔離區(qū)一般要求200米以上。
（三） 種子處理，播種育苗
甜玉米種子特別是超甜玉米，由于遺傳機(jī)制決定了其種子干秕，淀粉含量少，不能很好滿足種子萌發(fā)及幼苗3葉期以前自身生長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。所以大田直播種植甜玉米出苗與成苗率不高，即使出了苗，幼苗也比較瘦弱，很難達(dá)到苗全、苗齊、苗壯的標(biāo)準(zhǔn)。因此種植甜玉米要像蔬菜一樣，精細(xì)播種，加強(qiáng)管理，培育壯苗，切實(shí)按規(guī)范程序操作。
1. 種子處理
播種前曬種2個(gè)太陽(yáng)日，以提高種子活力；種子要精選分級(jí)，去掉蟲(chóng)粒、破粒、霉粒，選用發(fā)育健全、發(fā)芽率高的種子。
2. 播種育苗
甜玉米種子由于生產(chǎn)困難，制種產(chǎn)量低，種子成本比較高，加上種子秕，發(fā)芽出苗率低，苗勢(shì)弱，為了節(jié)約用種，降低大田生產(chǎn)成本，應(yīng)推行育苗移栽技術(shù)，培育壯苗，提早生育季節(jié)，爭(zhēng)取早上市，其技術(shù)要點(diǎn)如下：
（1） 整好苗床：選擇距移栽大田較近，地勢(shì)較高，排水良好，被風(fēng)向陽(yáng)的地塊作苗床，床寬150厘米，床土深15—25厘米，每畝施腐熟有機(jī)肥3000—4000千克，用拖拉機(jī)旋耕破碎，使肥土均勻。
（2） 制營(yíng)養(yǎng)缽：用制缽器做營(yíng)養(yǎng)缽，做缽前可先將營(yíng)養(yǎng)土澆足水分，用地膜覆蓋1天，使土壤濕透，土粒充分吸水，做缽時(shí)在土壤表面撒一層草木灰或鋸末，營(yíng)養(yǎng)缽整齊擺放，每排25個(gè)左右為宜；采取塑料軟盤(pán)育苗的，宜使用草炭+珍珠巖，按照2：1的比例混辦均勻，澆足水分后裝入塑盤(pán)內(nèi)，也可將營(yíng)養(yǎng)土整細(xì)、過(guò)篩，直接裝入缽內(nèi)。
（3） 精細(xì)播種：一般掌握在氣溫穩(wěn)定通過(guò)10℃時(shí)即可采取地膜覆蓋播種。夏季播種必須要考慮抽雄授粉期避開(kāi)高溫季節(jié)。
（四） 測(cè)土配方，合理施肥
肥料是農(nóng)作物生長(zhǎng)發(fā)育的能源物質(zhì)，“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”。要把握好施肥方法、種類(lèi)、數(shù)量等環(huán)節(jié)。
1. 施肥數(shù)量
甜玉米對(duì)肥料需求與普通玉米有區(qū)別，需氮水平較低，對(duì)磷和鉀的要求較高。種植甜玉米，必須施足鉀肥，鉀可提高甜玉米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和莖稈的糖分含量，并使籽粒的蛋白質(zhì)、賴(lài)氨酸、脂肪和總糖量顯著提高，在一般的土壤肥力范圍內(nèi)，每畝施7.5千克氯化鉀是提高甜玉米營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的最佳用量。
2. 配方施肥
各地應(yīng)根據(jù)土肥站的土壤測(cè)定結(jié)果，進(jìn)行配方施肥。
（五） 規(guī)范種植，合理密植
甜玉米苗期生長(zhǎng)勢(shì)弱，需要良好的土壤環(huán)境條件，宜采取窄廂壟作，合理安排田間種植密度，是植株均勻分布，充分發(fā)揮群體與個(gè)體的優(yōu)勢(shì)，既有利于增加單位面積鮮穗產(chǎn)量，又能提高單株商品穗質(zhì)量。
1.精細(xì)整地
前茬作物收獲后，深耕炕地，旋耕碎土，按120厘米寬開(kāi)溝整廂，使廂面寬80厘米，略呈龜背形，田內(nèi)廂溝、腰溝和圍溝相通，溝直底平，確保大雨后田間無(wú)積水。
2.定距移栽
推行寬窄行栽植。每廂栽2行，廂內(nèi)行距40厘米，株距依據(jù)品種特征特性而定，平展型品種株距31厘米，每畝密度3500株左右，緊湊型品種株距27—30厘米，每畝密度3800---4000株。
3. 葉片定向
移栽時(shí)將幼苗葉片伸展方向與行向垂直，這樣既有利于增加田間通風(fēng)透光率，使株間均衡受光，又可以減免植株間葉片對(duì)鮮穗花絲的遮擋，提高雌穗授粉結(jié)實(shí)率。
4. 稀土蓋缽
不論是營(yíng)養(yǎng)缽育苗，或是塑料軟盤(pán)育苗，玉米幼苗根系都盤(pán)踞在營(yíng)養(yǎng)缽?fù)林?，移栽時(shí)必須用細(xì)土把營(yíng)養(yǎng)缽蓋嚴(yán)實(shí)，使缽與大田土壤密切結(jié)合，利于根系生長(zhǎng)，吸收水分與養(yǎng)分，栽后澆足定根水提高成活率。
5. 防蟲(chóng)除草
地膜覆蓋提高了耕層土壤溫度，既有利于玉米幼苗生長(zhǎng)，但也為地下害蟲(chóng)提供了苗床，因此，必須作好防治工作，同時(shí)覆膜后有利于雜草生長(zhǎng)，加之不便于人工除草，所以要使用除草劑來(lái)防止雜草危害。
（六） 加強(qiáng)管理，培育壯苗
甜玉米生產(chǎn)的增產(chǎn)增效種植是基礎(chǔ)，管理是關(guān)鍵。常言道：“農(nóng)作物奪高產(chǎn)，三分靠種，七分在管”。田間管理上著重抓好破膜放苗、查苗補(bǔ)缺、早去分蘗、看苗追肥、培土壅蔸、防治蟲(chóng)害等田間管理技術(shù)，培育早發(fā)壯苗為增產(chǎn)增收打基礎(chǔ)。
（七） 防治病蟲(chóng)，控制危害
甜玉米從播種到收獲，都可遭受蟲(chóng)、鼠、雀、病等危害，生產(chǎn)上搞好預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，采取綜合技術(shù)措施，做到早防治，以控制危害。
（八） 適期采收，分級(jí)銷(xiāo)售
甜玉米鮮穗采收期比較嚴(yán)格，采收過(guò)早籽粒太嫩，水分及水溶性糖含量較多，內(nèi)容物少，色澤淺淡，總含糖量低，口感風(fēng)味差，鮮穗率不高；采收期過(guò)遲，籽粒變老，皮厚，水分及水溶性糖含量低，淀粉含量過(guò)多，皮色深而變硬，甜度下降，口感粗糙。只有適期采收，才具備籽粒外觀色澤鮮亮，蒸煮食用口感甜、香、脆、嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，加工品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。
（九） 秸稈利用，提高效益
1. 青貯
甜玉米的秸稈可作為優(yōu)質(zhì)的青飼料，用于飼養(yǎng)牲畜。
2粉碎作肥
沒(méi)有牲畜飼養(yǎng)的地方，可將秸稈粉碎還田，增加土壤有機(jī)質(zhì)，改良土壤，培肥地力，減少化肥用量。
