花椰菜新品種“雪劍五號(hào)”的栽培技術(shù)
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一、品種特性
“雪劍五號(hào)”是天津市耕耘種業(yè)有限公司利用雄性不育系最新育成的中早熟春菜花品種，植株生長勢強(qiáng)，葉片肥大、深綠色，花球自覆性好呈高圓型，最大單球重2.0公斤左右?；ㄇ蜓┌住Ⅴr嫩，極其緊實(shí)，成熟期一致，春季栽培從定植至收獲65天左右，每667平方米產(chǎn)量4000公斤左右。南方地區(qū)也可晚秋、越冬種植。
二、育苗
為了使“雪劍五號(hào)”提早收獲需預(yù)先在保護(hù)地育苗，培養(yǎng)壯苗是早熟豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)：未通過春化階段并具有8-10片開展葉、節(jié)間短、葉片厚、色澤深、根系發(fā)達(dá)，并密集于主根的周圍，定植后緩苗和恢復(fù)生長快，對不良環(huán)境和病害抵抗力強(qiáng)。
1.苗床（陽畦）的準(zhǔn)備：目前黃河流域地區(qū)種植春菜花較為普遍的育苗設(shè)施以陽畦為主，“雪劍五號(hào)”育苗也是如此。其特點(diǎn)簡單易行，成本低。陽畦應(yīng)于10月中下旬準(zhǔn)備好，以便促使畦幫早干結(jié)實(shí)，若過晚，則易凍或“脫皮”、坍塌。建造陽畦，最關(guān)鍵的是南墻低，北墻高，東西兩側(cè)呈斜坡，濕土筑，層層實(shí)，堅(jiān)實(shí)永固不誤事。畦面應(yīng)北高南低成一斜面，以南幫上口距畦面10厘米為宜。播種前每畦（寬1.5米×長8米）施農(nóng)家肥150公斤，與畦土混勻后將畦面整細(xì)耙平。
2.播種
(1)為使種子發(fā)芽整齊一致，播種前應(yīng)將種子精選后曝曬2-3天，生產(chǎn)上多用于干種子直接播種。
(2)播種期：“雪劍五號(hào)”屬中早熟春菜花品種，對低溫比較敏感，幼苗期容易通過春化階段，可適當(dāng)晚播，于1月中旬播種為宜。如播種太早，幼苗生長過大，過早通過春化階段，定植后早期現(xiàn)球影響品質(zhì)、產(chǎn)量。播種過晚，相應(yīng)推遲花球的時(shí)間，影響早熟，由于現(xiàn)花蕾時(shí)正處高溫季節(jié)，會(huì)出現(xiàn)短縮莖伸長、散化、畸形、復(fù)生絨毛等現(xiàn)象，影響花球的質(zhì)量和產(chǎn)量。
(3)播種量：播前應(yīng)進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)，然后根據(jù)種子發(fā)芽率的高低，來決定播種量，一般發(fā)芽率在90％以上時(shí)，每個(gè)陽畦（寬1.5米×長8米）可播10克左右種子，露地定植350平方米（約0.5畝）左右。
(4)打底水：底水層一般以不到10厘米為宜，因地下水位高低不同，土壤質(zhì)地不同，底水大小也有差異，一般原則澆透不能過量，灌水后應(yīng)立即覆膜烤畦，提高畦溫，使幼苗迅速出土。
(5)播種方法：播種采用拉方點(diǎn)播，灌水烤畦，待水全滲下后畦面稍硬按10厘米×10厘米拉營養(yǎng)方。在土方中間按0.5厘米左右深的穴，每穴播1粒飽滿的種子，播后隨即覆過篩細(xì)土0.5厘米左右，蓋土封嚴(yán)陽畦。拉方播種非常重要，此法定植時(shí)幼苗帶大土坨，不傷根，緩苗快，對長成旺盛植株、良好花球起重要作用。
3.育苗管理
⑴覆土：分三次進(jìn)行，第一次在幼苗“拱土”時(shí)進(jìn)行，厚度以0.3厘米左右為宜，第二次在苗出齊后選晴暖無風(fēng)的中午覆一層0.3厘米左右的過篩細(xì)土，第三次在幼苗子葉展開第一片真葉吐心時(shí)，選晴天無風(fēng)中午，間去病苗、若小苗，畸形幼苗，然后覆一層0.5厘米厚的過篩細(xì)土，覆土后立即蓋上塑料薄膜，以防閃苗。
⑵溫度管理：從播種至出苗，為了提高畦內(nèi)氣溫和地溫，促使幼苗迅速出土，應(yīng)加強(qiáng)保溫措施，播種后陽畦要立即扣上塑料薄膜，四周封嚴(yán)，草苫要早拉早蓋，一般下午畦溫降到6-8℃為宜，經(jīng)過5天即可出齊苗。
畦苗至第一片真葉展平階段，開始通風(fēng)，適當(dāng)降低畦溫，以防止幼苗徒長和遭受霜霉病的危害，放風(fēng)量開始要小，以后逐漸增大，白天溫度掌握在20℃左右，揭苫時(shí)最低溫度在2℃左右。隨天氣變化，掌握好溫度是培育壯苗的關(guān)鍵，氣溫較高，若不通風(fēng)降溫，造成幼苗徒長，形成高腳苗。無論陰天或刮風(fēng)天氣都應(yīng)每天按時(shí)通風(fēng)以降低苗床內(nèi)溫度，即使在下雪天也要打開苗床兩頭的塑料薄膜，使苗床內(nèi)空氣流通，注意放風(fēng)時(shí)間要短，封口要小。幼苗3片真葉至定植前這一階段，平均畦溫不能低于10℃，以免幼苗經(jīng)常經(jīng)受低溫感應(yīng)，而先期顯花球。這一時(shí)期為了盡量延長日照時(shí)數(shù)，給與幼苗最大限度的延長光合作用時(shí)間，撤除塑料薄膜，定植前要采取半蓋苫，撤披風(fēng)等措施，使畦溫逐漸和露地溫度一致，以防止幼苗徒長和適應(yīng)露地的環(huán)境條件。
經(jīng)過控溫育苗和低溫鍛煉的幼苗表現(xiàn)為莖粗壯、節(jié)間短、葉片肥厚、深綠色、葉柄短、葉簇緊湊，植株大小均勻、根系發(fā)達(dá)，這種壯苗定植后緩苗和恢復(fù)快，對不良環(huán)境和病毒病的抵抗能力強(qiáng)，是奪取早期豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。
⑶起苗：起苗前應(yīng)先交起苗水，起苗水的次數(shù)及大小應(yīng)根據(jù)苗子的大小和畦土松散程度而定，一般苗子已達(dá)到預(yù)定的生理苗齡，并在起苗時(shí)不致散坨，澆一次起苗水即可，起苗水可在起苗前2-3天澆，應(yīng)盡量起大土坨，不使根過多受傷。以利于定植后緩苗，幼苗生長迅速。起苗前應(yīng)認(rèn)真檢查苗床內(nèi)的幼苗，拔除病株、弱小株、個(gè)別顯球株。
三、整地
花椰菜是喜肥、耐肥蔬菜之一，由于它的主要根群分布較淺，不善于利用深土層的養(yǎng)分，因此在栽培上要求肥沃而保肥力良好的土壤，要多施基肥和追肥，在頭年秋茬作物收獲后要及時(shí)深耕，立冬后澆凍水。3月上旬進(jìn)行一次鎮(zhèn)壓，將土塊壓碎，將地平整作畦施基肥，夾風(fēng)障，做到畦平、土細(xì)、糞土混勻，華北地區(qū)露地栽培花椰菜多用平畦，平畦容水量大，灌水方便，一般畦寬1.5米、畦長8-10米。“雪劍五號(hào)”由定植到收獲完畢，雖只經(jīng)歷60天左右，但需肥量高，而且最高峰在結(jié)花球期，占整個(gè)生育期肥量的80％，因此這一時(shí)期需要大量肥效長的有機(jī)肥，有機(jī)肥是農(nóng)作物豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，它具有化肥所不能代替的優(yōu)越性。一般每667平方米施4000公斤左右農(nóng)家肥，磷肥能夠促進(jìn)花球的形成，過磷酸銨分解多且肥效持久，宜在使用農(nóng)家肥時(shí)一并集中使用，每667平方米用30公斤左右。土壤中缺鉀肥，容易發(fā)生黑心病，缺硼素，常引起花球開裂，花球出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)病帶苦味，故在保證氮肥需要的基礎(chǔ)上，適當(dāng)增施磷、鉀肥。
四、定植
“雪劍五號(hào)”定植后，外界氣溫尚低，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)霜凍，所以定植后有一段較長時(shí)間的緩苗期，一般為十天，緩苗期的長短，與幼苗健壯程度，定植期的早晚，定植時(shí)傷根多少以及定植后的管理有關(guān)。緩苗期越短，越有利于幼苗生長，形成肥大葉片，長成良好花球。
適時(shí)定植對早熟豐產(chǎn)很重要，定植過晚就會(huì)使成熟期推遲，同時(shí)成花球期處于高溫下，使花球品質(zhì)變劣定植過早會(huì)造成先期顯花球現(xiàn)象，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，一般以嚴(yán)霜過后，日平均氣溫穩(wěn)定在6℃以上為適期，京津地區(qū)多在3月下旬至4月上旬定植，采用地膜覆蓋栽培。合理密植也是增產(chǎn)措施之一，每667平方米定植2200株左右。
五、中耕與蹲苗
“雪劍五號(hào)”定植后，影響生長的主要矛盾是地溫低，根系生長緩慢，故在緩苗水澆過后就要適當(dāng)控制澆水，加強(qiáng)中耕，進(jìn)行適度蹲苗，勤中耕、細(xì)中耕對于加速緩苗和幼苗健壯生長具有十分重要的作用。合理掌握蹲苗時(shí)間，不僅能使?fàn)I養(yǎng)體健壯生長，同時(shí)也為花球發(fā)育打下良好基礎(chǔ)，菜花的花球發(fā)育主要靠貯藏在莖葉根中的營養(yǎng)物質(zhì)而進(jìn)行的，因此花球生長要有一個(gè)健壯而較大的營養(yǎng)體，才能結(jié)出好的花球，反之，如果葉叢太小，或植株徒長，都將直接影響花球的產(chǎn)量和品質(zhì)，在栽培上除要求加強(qiáng)定植后的水肥管理外，特別要掌握好蹲苗技術(shù)。在蹲苗期間特別注意：必須有適宜的土壤濕度，才能發(fā)揮其應(yīng)有的作用，因此，對蹲苗的認(rèn)識(shí)，決不能理解為抗旱鍛煉，尤其是春菜花蹲苗期正處在4月上旬至中旬，這一時(shí)期氣溫、地溫都較低，空氣干燥、風(fēng)多風(fēng)大，降水少、土壤水分蒸發(fā)量大，很容易跑墑，造成土壤干旱，而使植株葉片窄小，產(chǎn)生先期現(xiàn)球而影響產(chǎn)量，因此“雪劍五號(hào)”要以促為主，輕度蹲苗，一般7天左右。
六、澆水與追肥
花椰菜對土壤營養(yǎng)條件的要求非常嚴(yán)格，肥力不足，植株小花球也小，因此在施足基肥的基礎(chǔ)上，特別強(qiáng)調(diào)春菜花栽培必須早期追施氮肥，促進(jìn)營養(yǎng)生長，保證花球發(fā)育。
花椰菜在生長過程中植株不斷增長，對于養(yǎng)分的需求量也隨之增加，但各個(gè)時(shí)期生長量不同對養(yǎng)分和水分的需要也有不同，一般定植水澆后隔4-5天結(jié)合澆緩苗水追施復(fù)合化肥每667平方米施15公斤左右，或尿素10公斤或硫酸銨15公斤。緩苗水澆后在墑情適宜時(shí)要及時(shí)封溝中耕，進(jìn)行蹲苗，蹲苗結(jié)束后要澆一次透水，并追硫酸銨20公斤或尿素15公斤，此次追肥目的是促進(jìn)植株迅速而健壯的生長，獲得強(qiáng)大的葉簇，利于花球發(fā)育，在蹲苗結(jié)束時(shí)顯花球階段，一般每隔5-6天澆一次水，做到畦面見干見濕，植株新葉開始旋擰時(shí)進(jìn)入結(jié)花球期前期，這一時(shí)期根莖葉生長進(jìn)入高峰，日生長量達(dá)到最大程度，因此這時(shí)要進(jìn)行第四次追肥，同時(shí)每隔2-3天澆一次水，以獲得最佳花球。
七、收獲
在花球直徑在9-10厘米時(shí)，要用束葉或折葉方法，覆蓋花球，從而形成潔白的花球，當(dāng)花球充分長大而未松散時(shí)，要適時(shí)采收，采收過早降低產(chǎn)量，過晚容易產(chǎn)生散球、毛球，降低質(zhì)量。
八、病害防治
“雪劍五號(hào)”種植中的病害有：黑腐病、霉霜病、病毒病，但以黑腐病最常見。
黑腐?。捍瞬榛ㄒ朔N植過程中最容易感染的病害，且很易傳染。春季花椰菜種植過晚，生長后期溫度偏高，如缺肥，秧苗生長不良，黑腐病感染嚴(yán)重，發(fā)病率高。該病流行時(shí)，葉緣多處受侵呈“V”字形病斑，病斑呈黃褐色，嚴(yán)重時(shí)引起主葉枯死，或造成外葉局部或全部腐爛。防治方法：對黑腐病現(xiàn)在尚無特效藥根除。
主要在“防”上下功夫：
(1) 與非十字長科蔬菜進(jìn)行2-3年輪作。
(2) 用50℃的溫水浸種30分鐘或用0.001％鏈霉素處理種子30分鐘。
(3) 加強(qiáng)栽培管理，適時(shí)播種，適期蹲苗，避免過旱過澇，及時(shí)防害蟲，摘除枯黃病葉。
(4) 藥劑防治：1:400倍的福美砷和1:1000倍葉青雙分別加0.002％的連毒素防治效果較好。
季核亮 天津市耕耘種業(yè)有限公司（北辰區(qū)季莊村）郵編300407 電話022－86821357
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