鼎牌辣椒
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一、概 述
辣椒原產(chǎn)南美洲熱帶地區(qū)，明朝末年傳入我國(guó)。辣椒在我國(guó)從南到北普遍栽培，是我國(guó)栽培面積最大的蔬菜之一。
辣椒種子發(fā)芽適宜溫度為25-30℃，生長(zhǎng)發(fā)育適應(yīng)溫度為15-35℃?；ㄆ诘陀?5℃或高于35℃時(shí)不易授粉，是造成落葉、落花、落果的主要原因。
二、品種介紹
鼎椒戀秋 搶遲不搶早，后期價(jià)格高。不早衰，后期果不變小。中辣型。
套栽皇TM 樹(shù)大桿粗，坐果期長(zhǎng)。特別適宜與西瓜、甜瓜套栽。中辣型。
滿堂紅尖椒 味辣香濃，用于鮮食或加工干椒，特別適宜做剁紅辣椒。
鼎椒新三號(hào) 適宜早春地膜覆蓋栽培和露地栽培，粗長(zhǎng)牛角型，微辣。
鼎椒戀秋的栽培技術(shù)
一、鼎椒戀秋的優(yōu)勢(shì)與特性
品種優(yōu)勢(shì) 搶遲不搶早。針對(duì)小麥、油菜、大蒜等作物收獲后種植的辣椒專用品種。立秋后能形成連續(xù)坐果高峰，此時(shí)的一般辣椒已早衰，戀秋辣椒正好填補(bǔ)市場(chǎng)空缺，并且該品種的后期果不變小，仍能保持果大、肉厚、光澤好的特點(diǎn)。是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整大面積推廣的新優(yōu)品種。
特征特性 粗長(zhǎng)牛角型，果長(zhǎng)16厘米、果徑4.5厘米，平均單果重70克，最大可達(dá)150克。果綠色光潔、中辣、成熟后大紅。
二、栽培技術(shù)要點(diǎn)
1.播種時(shí)間 長(zhǎng)江流域2月下旬至4月下旬育苗為宜，其它地區(qū)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂虿シN。何時(shí)播種，要考慮前季作物的收獲時(shí)間，要比前季作物收獲時(shí)間提早1個(gè)月左右育苗，以便前季作物收獲后立即備土移栽，如長(zhǎng)江流域的油菜，一般在5月中旬收獲，辣椒則在3月底至4月中旬育苗。
2.備好營(yíng)養(yǎng)土 播種前要準(zhǔn)備好苗床營(yíng)養(yǎng)土，營(yíng)養(yǎng)土的配制方法見(jiàn)本書(shū)扁豆栽培。注意：營(yíng)養(yǎng)土要用3-5年未栽培過(guò)茄科作物的土壤。
3.催芽方法 做一個(gè)大于催芽種子體積10倍的紗布袋，把種子放入后扎好口子，浸入55℃的熱水中，注意要不斷攪動(dòng)，讓水溫在10分鐘內(nèi)降至30℃左右為止，繼續(xù)浸泡5-6小時(shí)。水溫準(zhǔn)確，要有溫度計(jì)。之后，洗凈種子，瀝干水，即可催芽。催芽用一矮邊容器，如塑料盆、木盆等，盆內(nèi)放5厘米厚的濕潤(rùn)河沙(河沙的作用是保持種子受熱、吸水均勻，并起保濕、保溫的作用)，在河沙上鋪一層濕潤(rùn)的棉布或毛巾，把裝種子的紗布袋放在棉布上，將種子鋪平、鋪勻(紗布袋口不需要解開(kāi))，再在種子紗布袋上蓋一層濕潤(rùn)的棉布或毛巾，最后在盆口上蓋一層薄膜。把盆放至溫暖處(恒溫箱、催芽室、火坑等)，保持28-30℃催芽。如果種子量少，也可以把裝種子的紗布袋外套一個(gè)薄膜袋，白天放入人的內(nèi)衣袋中，晚上放入被子下。催芽期間要保持種子濕潤(rùn)，但不可出現(xiàn)滴水現(xiàn)象。每天用25-30℃溫水洗1次，種子不需從紗布袋倒出，在水中攪動(dòng)紗布袋就可以，須瀝干水后催芽。經(jīng)3-4天后，有80%左右的種子露白時(shí)，停止催芽，及時(shí)播種。停止催芽后，如天氣不好等原因未及時(shí)播種，應(yīng)將種子攤放在5-15℃低溫處，蓋上濕毛巾，但等待時(shí)間不能超過(guò)1天。如果芽尖長(zhǎng)，播種時(shí)會(huì)損壞芽尖，影響出苗質(zhì)量。
4.育苗管理 辣椒一般采用苗床育苗或營(yíng)養(yǎng)缽育苗。在種植棉花的地區(qū)可以使用棉花營(yíng)養(yǎng)缽，方便、簡(jiǎn)單。播種前，如配制的營(yíng)養(yǎng)土太濕， 應(yīng)提前晾曬；如營(yíng)養(yǎng)土太干，應(yīng)提前幾個(gè)小時(shí)澆透水。營(yíng)養(yǎng)土要保持濕潤(rùn)狀態(tài)，過(guò)濕會(huì)造成爛種并引發(fā)病害，過(guò)干則出苗慢。在此特別提醒：因鼎椒種性原因，比其它品種出芽慢一些，如果濕度過(guò)高或溫度過(guò)低，易出現(xiàn)爛種現(xiàn)象。鼎椒的生長(zhǎng)勢(shì)比一般品種強(qiáng)，苗床方式育苗，要適當(dāng)稀播。播種時(shí)，種子可摻一些細(xì)沙或細(xì)土，盡量撒得均勻；營(yíng)養(yǎng)缽育苗， 每缽放種1-2粒，有3-5葉時(shí)進(jìn)行分苗，留健壯苗1株,另一株移植到空營(yíng)養(yǎng)缽或苗床(苗床苗距8厘米×8厘米)上。播種后，蓋一層1厘米厚的過(guò)篩營(yíng)養(yǎng)土。預(yù)先準(zhǔn)備蓋種的營(yíng)養(yǎng)土可適當(dāng)加一點(diǎn)殺菌劑，并一定要過(guò)篩(篩孔手指大小)，否則，會(huì)明顯影響出芽率。蓋種不能用豬糞或沙子，因豬糞、沙子不能保濕，在晴天會(huì)連種子一起干枯，造成種子不出芽。
播種、蓋土后，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，蓋單拱棚或雙拱棚，最好用新膜，新膜的保濕、保溫效果好。注：5-6月份播種，太陽(yáng)光照強(qiáng)、溫度高， 應(yīng)蓋遮陽(yáng)網(wǎng)育苗。
出苗前，一般不揭膜，但遇到連續(xù)陰雨，濕度過(guò)高時(shí)，應(yīng)搶停雨時(shí)間揭開(kāi)棚的兩頭，讓其通風(fēng)，并可撒一些草木灰降低苗床濕度；如連續(xù)天晴，發(fā)現(xiàn)苗床土干燥發(fā)白，應(yīng)適當(dāng)灑水。出苗后，晴天中午打開(kāi)棚門， 揭開(kāi)小拱棚薄膜；晚上或陰雨天蓋好膜，關(guān)好棚門；隨著氣溫升高，應(yīng)逐漸增加揭膜時(shí)間。
辣椒在出苗時(shí)有子葉戴帽(俗稱“戴帽苗”)現(xiàn)象發(fā)生，原因是播種后蓋土太薄，達(dá)不到1厘米，壓力太小；另一種情況是苗床表層土過(guò)干，使種皮干燥發(fā)硬，不易脫落。解決辦法：注意蓋種土的厚度，但也不能太厚，以1厘米左右為準(zhǔn)；出苗時(shí)，發(fā)現(xiàn)表層土干燥，及時(shí)灑水(灑水時(shí)加殺菌藥劑)。
育壯苗的關(guān)鍵是溫度和肥水管理，苗期白天溫度保持在20-25℃，夜間15-18℃，溫度太高易徒長(zhǎng)，溫度太低生長(zhǎng)慢。肥水方面，一是營(yíng)養(yǎng)土要肥沃，二是在子葉平展后，每隔7天左右選晴天下午(5點(diǎn)鐘后)噴1次復(fù)方金葉肥，育苗期共噴3-5次。
5.假植 對(duì)于苗床撒播的種子要進(jìn)行假植。假植前要備好假植營(yíng)養(yǎng)土，配制方法同苗床營(yíng)養(yǎng)土一樣。假植的目的是讓小苗分布均勻，使秧苗粗壯、高矮一致，培育出健壯苗，防止過(guò)密而徒長(zhǎng)。通過(guò)假植的辣椒苗,移栽大田后返青快，生長(zhǎng)健壯。
方法：當(dāng)小苗有4-5葉時(shí)，把小苗帶土按行株距8×8厘米移栽在營(yíng)養(yǎng)苗床上或營(yíng)養(yǎng)缽中，移栽后及時(shí)追1次5%-10%的腐熟稀人糞尿，追肥后不宜馬上蓋膜，讓其揮發(fā)部分水份和人糞尿氣味，過(guò)2-3小時(shí)后蓋好拱棚。 注意保持假植后苗床的濕潤(rùn)。
營(yíng)養(yǎng)缽育苗，可以不假植，其它管理一樣。
通過(guò)精細(xì)管理，把辣椒苗培育成株高18厘米左右，葉片9-10葉，葉色深綠、肥厚，植株粗壯，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病、無(wú)蟲(chóng)，不徒長(zhǎng)的健壯秧苗， 就有了豐產(chǎn)的前提。在移栽大田的前7天左右，把膜全部揭掉，讓辣椒秧苗白天、晚上都在露天中，以適應(yīng)大田氣候。定植前一天，再噴1次殺菌劑，如多菌靈、代森鋅等，避免病菌帶入大田。定植時(shí)，對(duì)苗床育苗的秧苗適 當(dāng)灑水，以便帶土移栽。
6.大田備土、整地、施底肥 前季作物成熟后要及時(shí)收獲。整地前要徹底清除殘留物，揀凈雜物，與前季作物的莖桿一起燒成土灰。這樣， 既減少了病蟲(chóng)源基數(shù)，燒的灰又是好肥料。每畝撒施20公斤漂白粉，殺滅病蟲(chóng)源效果好。按廂寬2米包溝耕地，耕地后先不耙細(xì)，讓太陽(yáng)曝曬3-5天，對(duì)土壤有一定的滅菌作用。對(duì)4月下旬至6月移栽的辣椒，不用蓋地膜。前季作物的莢殼不要燒掉。栽完辣椒后，把莢殼均勻地鋪在辣椒行株之間。注意：鋪完莢殼后，對(duì)莢殼必須噴1次較高濃度的敵百蟲(chóng)加多菌靈溶液，消滅莢殼上的病蟲(chóng)源。莢殼不僅可以保濕，逐步腐爛后還是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，對(duì)辣椒的生長(zhǎng)、坐果效果特別好。如有條件，盡量多收集一些莢殼，厚鋪一些；覆蓋其它青草、廄肥都很好。
底肥要盡量多施一些農(nóng)家肥，每畝加施復(fù)合肥50公斤、磷肥50公斤、鉀肥25公斤，底肥撒施。整地時(shí)盡量把肥壓在底層，耕平、整細(xì)。如在旱地栽培，辣椒定植前必須對(duì)旱地灌一次跑馬水，廂面土壤濕潤(rùn)后停止灌水；如下了雨，土壤已濕透，免灌水。否則，栽后的辣椒會(huì)出現(xiàn)“掉氣” 現(xiàn)象，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，嚴(yán)重減產(chǎn)。
7.定植密度 鼎椒戀秋生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，根系發(fā)達(dá)，株高及開(kāi)展度都超過(guò)一般品種，所以要適當(dāng)稀植。單株栽培，畝栽2000株左右，如土壤肥力好， 每畝應(yīng)低于2000株。參考行株距80×50厘米。
8.大田肥水管理 定植時(shí)，邊栽邊澆10%稀人糞尿水。如果在5月定植， 不要蓋白色地膜，因白色透明地膜會(huì)提高表層土的溫度，相反，在夏天應(yīng)該想辦法降低表層土的溫度，如行株間蓋遮陽(yáng)物或蓋黑色地膜。移栽后至開(kāi)花坐果前，追肥水3-5次，保證小苗健壯生長(zhǎng)。當(dāng)植株開(kāi)始大量開(kāi)花時(shí)，停止肥水供應(yīng)。有一批辣椒坐果后，要加強(qiáng)肥水供應(yīng)，每畝追施腐熟人糞尿1000公斤或尿素15公斤。如遇陰雨天時(shí)間長(zhǎng)，苗勢(shì)生長(zhǎng)旺盛時(shí)噴1-2次多效唑。隨著溫度升高，植株長(zhǎng)大，坐果增多，需要的肥水也增多。在坐果期每7－10天噴1次復(fù)方金葉肥與殺菌劑合用(如：多菌靈、代森鋅、百菌清等)。同時(shí)，追肥水1次，坐果率會(huì)明顯提高，果實(shí)膨大加快， 并且植株坐果盤上的莖葉和花蕾同時(shí)生長(zhǎng)，形成連續(xù)坐果。其原因是根部有充足的肥水吸收。復(fù)方金葉肥能對(duì)葉片提供全面充足的養(yǎng)分，并增強(qiáng)了植株的抗病性，殺菌劑則起到防治病害的作用；噴施的多效唑，有控制徒長(zhǎng)，提高坐果率，促進(jìn)分枝、提高抗旱能力的功效。
立秋前幾天，對(duì)辣椒中耕1次，重埋肥1次。此次埋肥叫“翻秋肥”。每畝用碳銨100公斤、復(fù)合肥50公斤埋于兩行中間。此次埋肥的數(shù)量和質(zhì)量，與秋后產(chǎn)量成正比。這次埋肥不能推遲，因立秋后氣溫逐漸降低，造成植株不能充分吸收肥料。立秋后，每采收1次辣椒，噴復(fù)方金葉肥1次(與殺菌劑合用)，直至霜降。
遇到連續(xù)干旱時(shí)，要結(jié)合追肥澆水抗旱，達(dá)到土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為好。不能大水漫灌，田間不能積水，否則會(huì)加重病害的發(fā)生，造成落葉、落花、 落果，還會(huì)出現(xiàn)死株現(xiàn)象。
在此特別提醒：有一些菜農(nóng)追肥方法不妥，總喜歡把肥施在作物近蔸旁，殊不知，近蔸旁的粗根是無(wú)法吸肥的，如施肥濃度過(guò)高，還會(huì)損傷粗根，造成作物生長(zhǎng)受阻，甚至死亡，粗根主要起輸送肥水的作用；吸收肥水主要靠作物的毛細(xì)根，作物枝葉垂直伸展多寬，毛細(xì)根就分布多寬，所以肥水應(yīng)施在枝葉伸展到的部位，而不是近蔸旁。
9.中耕除草與培土 因辣椒無(wú)垂直根，入土不深，所以，只能淺松土，采取近蔸處淺，遠(yuǎn)處適當(dāng)加深的中耕辦法，以既松了土，又不損傷根系為原則。中耕時(shí)對(duì)蔸部順便培一些土。行株間蓋了一層前季作物莢殼的，開(kāi)始只松近蔸旁的土，其余部分可噴除草劑，因莢殼對(duì)土壤有保濕、降溫和松土的作用。隨著植株長(zhǎng)大，坐果增多，為防倒伏，要對(duì)蔸部培土1-2次,在廂溝取土，培土也不需過(guò)高，以10厘米左右為宜。
10.病蟲(chóng)害防治 辣椒的病蟲(chóng)害較多，要進(jìn)行綜合防治才能達(dá)到理想的效果。首先，辣椒不宜連作，實(shí)行輪作制，最好是水、旱輪作；二是種子、土壤消毒滅菌；三是防積水漚根，達(dá)到水過(guò)溝干；四是在干旱時(shí)， 要澆水抗旱；五是發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害及早防治。
猝倒病：幼苗出土后，溫度低，苗床濕度大時(shí)容易發(fā)生。防治方法是出苗后或發(fā)病初期噴1-2次64%殺毒礬500倍液，或70%代森錳鋅500倍液。
立枯?。?/strong>多發(fā)生在育苗中后期，苗床高溫多濕、通風(fēng)不良時(shí)容易發(fā)生， 防治方法同猝倒病。
病毒?。?/strong>在氣溫高，土壤沒(méi)有降溫措施的情況下，或高溫暴雨后或蚜蟲(chóng)大量發(fā)生時(shí)，或地勢(shì)低洼，缺肥或施用未腐熟的有機(jī)肥都會(huì)加劇病毒病發(fā)生。病毒病有花葉型、葉片畸形叢簇型、條斑型三種。防治方法首先要注意上面的因素，特別是預(yù)先防治好蚜蟲(chóng)。藥劑防治用20%病毒A500倍液，或1.5%植病靈1000倍液等藥劑。
疫?。?/strong>葉、莖、果皆可發(fā)病受害，高溫高濕容易發(fā)生，如暴雨過(guò)后馬上出太陽(yáng)，所以，雨后葉片無(wú)水珠時(shí)要及時(shí)噴藥。藥劑防治用64%殺毒礬500倍液，或65%代森鋅500倍液，或1：1：200倍波爾多液。
炭疽病：高溫多雨、排水不良(漬水)、種植密度過(guò)大、通風(fēng)不好都會(huì)加劇炭疽病的發(fā)生和流行。藥劑防治用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅400倍液，每隔4-5天噴1次，連續(xù)噴2-3次。
青枯病：又稱細(xì)菌性枯萎病。發(fā)病初期枝葉在傍晚時(shí)可以恢復(fù)，折斷莖桿有白色菌液溢出，之后全株死亡，枯死葉片不脫落，葉片仍呈淡綠色。發(fā)病初期用50%代森鋅1000倍液灌根，每株灌藥0.5公斤，5-7天灌1次，連灌2-3次；同時(shí)拔除病株及時(shí)集中燒毀。
瘡痂?。?/strong>又叫細(xì)菌性斑點(diǎn)病。引起落葉、落花、落果，此病易在7-8 月高溫多雨時(shí)發(fā)生。發(fā)病初期用75%農(nóng)用硫酸鏈霉素400倍液，或1：1：200波爾多液，或可殺得600倍液防治。
日灼?。?/strong>由陽(yáng)光強(qiáng)烈照射引起的生理病害，發(fā)病初期的果實(shí)被太陽(yáng)曬成白色或淺黃白色。防治辦法是盡量降低土壤表層溫度，行株間蓋上遮陽(yáng)物，結(jié)合施肥在早晨澆水，達(dá)到土壤見(jiàn)干見(jiàn)濕為好。
辣椒的蟲(chóng)害主要有地老虎、蚜蟲(chóng)、煙青蟲(chóng)和棉鈴蟲(chóng)等。
地老虎：主要危害小苗，咬斷嫩莖。防治方法可用嫩菜葉噴敵百蟲(chóng)溶液，在傍晚放在小苗旁(地老虎出現(xiàn)過(guò)的地方)。還可以在清晨人工捕捉或其它藥劑防治。
蚜蟲(chóng)：成蟲(chóng)及幼蟲(chóng)在辣椒葉上刺吸汁液，造成葉片卷縮變形，植株生長(zhǎng)不良。傳播病毒病，造成的危害遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于蚜蟲(chóng)本身。防治方法：清潔田園，清除雜草，及時(shí)處理殘株敗葉，結(jié)合中耕摘除老葉、黃葉，拔除病蟲(chóng)苗，帶出田外埋掉或燒掉，以減少蚜蟲(chóng)來(lái)源。藥劑防治用40%樂(lè)果1000倍液，或2.5%敵殺死3000倍液，重點(diǎn)噴葉的反面。
煙青蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)：以幼蟲(chóng)蛀食蕾、花、果、嫩莖、葉和芽。防治方法是人工摘除蟲(chóng)蛀果，帶出田外銷毀。以免幼蟲(chóng)轉(zhuǎn)果為害；及時(shí)噴藥，6月上、中旬防治第一代幼蟲(chóng)，7月中旬至8月下旬防治第二、第三代幼蟲(chóng)。使用90%晶體敵百蟲(chóng)800倍液，或2.5%敵殺死3000倍液噴霧?，F(xiàn)在的生物農(nóng)藥效果不錯(cuò)，可減少藥害。
11.采收 戀秋辣椒可以根據(jù)市場(chǎng)需求，人為控制采收時(shí)間，特別是最后一批辣椒，可以不急于上市，霜降前在辣椒植株上蓋一層薄膜，隔離降霜，膜的四周打小樁，用繩子固定好膜，膜的兩邊用繩子與辣椒枝捆住，防止風(fēng)把膜吹走。待辣椒全部變紅，價(jià)格更高時(shí)出售。因立秋后辣椒價(jià)格就逐步上漲，越到后期，價(jià)格越高，通過(guò)這種簡(jiǎn)易方法，辣椒產(chǎn)值大幅度提高。
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