白菜、蘿卜、紫色花椰菜......
近千個十字花科蔬菜
像是等待檢閱的士兵
整齊的排列在2023年武漢種業(yè)博覽會
秋季蔬菜品種展示會的田間地頭
2023年11月24日上午9點，十字花科類蔬菜專家推薦品種評選正式啟動。10位行業(yè)專家分成“甘藍類”和“白菜/根菜類”兩個蔬菜評選小組，根據(jù)蔬菜品種的田間表現(xiàn)，通過“看、切、嘗”等方式，經(jīng)過幾個小時的品鑒、斟酌和討論，最終有38個品種脫穎而出，被評選為專家推薦品種。
十字花科蔬菜是我國種類最多、種植最為廣泛的蔬菜類型之一，常見的白菜、甘藍、蘿卜、西蘭花、花椰菜、芥藍、菜心均屬于十字花科。
類型豐富、種類眾多，便要求品種評選更為嚴格、更為專業(yè)！
為了評審結(jié)果的嚴謹、科學(xué)、公正性，組委會采用盲評的評選形式，即每個參選品種都有一個數(shù)字編號，評選時專家組先分成小組，按照田間長勢和評選標準選擇對應(yīng)的編號，最后再匯總討論并且定評，向社會推薦。
評選具體情況如何？各類十字花科蔬菜展示品種有何亮點？未來趨勢如何？和小蔬一起來看看吧！
NO.1 青花菜
此次參與評選的青花菜、西蘭苔品種近200個，共有8個青花菜品種和1個西蘭苔品種脫穎而出。
“今年品種的類型比較豐富，長勢也挺強的，田間管理整體都很不錯，品種的特性基本上都表現(xiàn)出來了。”甘藍類蔬菜評選專家、北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所研究員丁云花說道。
評選青花菜時，專家們會扒開每一個青花菜的菜葉看里面的小球，遠看一致性，近看商品性，還會注意球位，莖高產(chǎn)量低，莖低離地太近球形會不美觀且容易得病害，所以不高不低為宜。另外植株易枯萎或者花球易散、變形的都不能入選。
此外專家們還會用手指輕輕觸摸花球，查看花球的緊實度，以及是否有焦眼、爛花情況；隨機品嘗青花菜，看甜度、脆度、水份含量等；還有看花球的顏色，有的花球顏色發(fā)灰，市場上不受歡迎。
丁云花表示，很多品種在株型、花球的顏色、蕾粒的大小等主要的商品性上都表現(xiàn)的很出彩。好的品種是越來越多了。這幾年，咱們國家越來越關(guān)注西蘭花的種植，西蘭花育種的科研人員也下了很大的力度，在育種上取得了一些突破性的成果。
對于特菜的評選，有橙色、紫色等各種彩色的花菜，但專家表示：這種菜商品性很好，口感上卻稍顯不足；而對于新奇蔬菜西蘭苔，專家們則是采取品嘗和外觀的方式進行評選，最終選出1個西蘭苔優(yōu)勢品種。
NO.2 花椰菜
目前國內(nèi)主栽花椰菜比較多，品種整體差異性不明顯，存在同質(zhì)化現(xiàn)象。花椰菜的育種不僅要滿足消費者，還要方便種植者，口感好、適應(yīng)性強的品種會越來越受歡迎。此次在眾多優(yōu)勢品種中，最終選出4個專家推薦的花椰菜品種。
武漢市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心正高職高級農(nóng)藝師?；ㄕf道，今年的花菜長勢普遍不錯，大肥大水，側(cè)葉都長得很茂盛，但是花菜葉子長得太茂盛，種植戶反而不喜歡，一是費工，人走進田壟行間都很費力，施肥打藥等田間操作更不方便；二是處理難，葉子的產(chǎn)量甚至超過了花球，而且廢葉的回收也是一個大問題。今后的育種方向應(yīng)該多考慮這一點。
NO.3 甘藍
我國甘藍以炒食為主，同時具有生食、制作泡菜、脫水加工等食用方式。其中，生食是目前的發(fā)展趨勢。育種方面，外觀好、品質(zhì)優(yōu)的甘藍會更有市場，比如亮綠的早熟甘藍圓球品種及高品質(zhì)的牛心甘藍最受市場歡迎。而此次，共有7個優(yōu)勢品種獲得推薦。
這里看看，那里戳戳。甘藍的評選儼然一個嚴苛的“選秀”現(xiàn)場。
專家們會認真的對照定植日期，查看早、中、晚熟不同的甘藍生長情況，而不是僅依靠田間的展示效果來評定。有的甘藍因為在田間留置太久，出現(xiàn)了炸球現(xiàn)象，但他優(yōu)良的品種特性還是體現(xiàn)出來了。
在粗選田間植株狀態(tài)，初步確定推薦品種后，專家又將選定品種剖開，觀察內(nèi)部結(jié)構(gòu)，細品味道等，再得出綜合的結(jié)果。
武漢市九頭鳥種業(yè)有限公司總經(jīng)理黃平樂表示，“甘藍育種的首選目標就是培育品質(zhì)好、口感好、營養(yǎng)價值高的品種。田間主要觀察植株的大小，抗病性，球形的大小、顏色。”
江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所研究員李建斌表示，“消費者需要什么樣的菜，我們就選什么樣的菜。這是一次甘藍的綜合性考評，不僅要考量甘藍的球形、色澤、整齊度、抗性、是否符合市場需求等因素，還要查看內(nèi)部結(jié)構(gòu)、試試口感，選出符合要求的最佳品種。”
NO.4 菜薹
“整齊度高、一致性好、節(jié)間側(cè)枝少”，這是評選的最基本標準。參加此次評選的菜薹品種近200個，其中6個品種脫穎而出。
“小株薹形很好看”，“這個菜葉子有些老笨、木，沒光澤”，“這個產(chǎn)量可能會高”，田間時不時的傳來專家討論的聲音。
“節(jié)間長，分枝比較少的菜薹比較好”，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授徐躍進說道，“還有顏色不能太深，太深的話放冷庫會變?yōu)?rdquo;武漢文鼎農(nóng)業(yè)生物技術(shù)有限公司高級農(nóng)藝師趙新春補充。
除了用肉眼觀察，專家還嘗了起來，主要是嘗菜薹的味道和口感，“嗯，這個吃起來比較甜，也脆，水分很好”，“這個花青素比較高，口感濃，炒出來綠一些”專家們你一言我一語，分別從菜薹的形狀、顏色、側(cè)枝數(shù)量、節(jié)間長度、口感味道、抗病性等方面綜合評定出優(yōu)勢品種。
談起菜薹未來育種的方向，徐躍進表示“農(nóng)業(yè)要求既要有產(chǎn)量，也要有抗性，對市場來講，還要品質(zhì)好，要把這幾項綜合起來，才是我們育種的方向。”
NO.5 大白菜、小白菜
此次參加評選的大白菜、小白菜品種眾多，但專家經(jīng)優(yōu)中選優(yōu)，最終從里邊挑選出4個大白菜和4個小白菜品種進行推薦。
對于小白菜的評選，專家表示要看葉色、葉柄，葉片直接趴在地上的不能入選，另外整齊度、一致性也是評選的重要考量。
株型緊湊、整齊度高，葉球緊實、沒有病斑，而且產(chǎn)量要一致是專家評選大白菜的公認標準，一大片的白菜如果只有一兩顆出挑，那肯定是不行的，有病斑也不行，說明抗性不好。
評選專家表示，這是一次白菜的綜合性考評，不僅要考量白菜的球形、整齊度、抗性、產(chǎn)量、是否符合市場需求等因素，還要查看內(nèi)部結(jié)構(gòu)，選出符合要求的最佳品種。
“我們現(xiàn)在是從外觀來看，一會還要把它剖開，看一下白菜心的顏色以及其他特質(zhì)，黃心的品質(zhì)比較好”，專家們一邊仔細觀察著大白菜，一邊討論，“這個球形要長一些，那個品種圓一些”，邊說著邊在評選表上做標記。
“你看這個，中心有點白，還爛了，不行”，“這個有點松，不夠緊實，但很好看”，白菜切開后，專家們分別從白菜心的顏色、松緊度、是否腐爛等方面優(yōu)中選優(yōu)，中心柱裂了、空心的白菜都不行，黃顏色而且新葉比較多、白菜幫少的品種才會被選中。
NO.6 蘿卜
對于蘿卜的評選，專家自是另有門道，“厚皮的耐放，皮薄的就容易裂開”，“不同葉形的蘿卜有不同的特性，比如像這種琵琶葉的品種就比較耐熱，有些葉型的蘿卜比較耐抽薹”，趙新春說道。
在此次評選會中，共推薦3個優(yōu)勢品種。
品鑒蘿卜時，專家們除了觀察蘿卜葉片的狀態(tài)，還紛紛彎下腰將蘿卜拔出來，觀看蘿卜形狀、含水量等特性，專家還表示，水分含量少的蘿卜適合加工。
專家組們不同評選意見的碰撞，也為蔬菜行業(yè)的發(fā)展提供新的方向，為后續(xù)市場發(fā)展提供意見和指導(dǎo)。
信息來自于武漢種業(yè)博覽會組委會
