1、 浸種催芽 選用適當(dāng)大小的干凈容器，注入55-60℃的溫水后，將種子浸入并不斷攪拌，約30分鐘即可將種子撈出，淋出多余水分，以不自然滴水為宜。外面再包幾層濕毛巾或麻包布，放置在28-30℃條件下2-3天后，夜間可適當(dāng)降低溫度，進行變溫處理，可加快發(fā)芽而且整齊。根據(jù)品種的不同，一般催芽時間為4-6天，待芽率達70%時即可播種。 2、 播種 播種時期要以定植期為準(zhǔn)，定植期減去苗齡即為播種期。因栽培方式、地區(qū)、育苗條件的不同，苗齡長短差異很達。北方地區(qū)利用溫室育苗，苗齡一般為70-90天。如果用冷床育苗，因前期溫度低，發(fā)育慢，苗齡長一些。長江中下游地區(qū)，多用冷床育苗，苗齡多為110-120天。華南等地露地種植“秋冬椒”，育苗在8-9月高溫期，苗齡20-25天。 播種前除播種床和有關(guān)設(shè)施準(zhǔn)備外，播種用土的準(zhǔn)備也很重要。要求游良好的保水、透氣性不帶病原菌及蟲卵、幼蟲等。在計劃進行移栽分苗的情況下，不必摻入太多的化肥等。一般方法是非菜園田土和有機肥各半，有機肥要粉碎過篩，防止肥塊對幼苗根系的傷害。 播種前要平整，底水要灌足，一般10cm厚的土層達到飽和，以保證出苗及幼苗對水分的需要，防止底水不足而幼苗期多次灌水引起土壤板結(jié)。灌水未滲入土內(nèi)之前不宜撒種，一般待水滲入后，先撒一薄層細壤土再撒種子。撒播種子要均勻，不可過密，一般每50克種子可撒播2.5-3.0平米，在發(fā)芽率達95%左右的情況下，可出苗5000-6000株。撒播后隨即覆蓋1厘米厚的細土，覆土厚薄要均勻，利于出苗的整齊。覆土過薄不利保墑，同時阻力不夠種皮不易脫落，造成幼苗帶帽，影響幼苗生長。覆土過厚會延緩出苗期。在沒有加溫設(shè)備的情況下，為保證有適當(dāng)?shù)牡販?，播種應(yīng)選在冷尾暖頭的晴天進行。 3、 育苗床的管理 育苗床溫度管理濕培育壯苗的關(guān)鍵。種子發(fā)芽出土?xí)r期應(yīng)維持較高溫度，這樣出苗整齊。白天溫度30-35℃左右，夜溫18-20℃為宜。當(dāng)幼苗出齊，子葉展開后，為防止幼苗徒長，要適當(dāng)降低溫度，白天降到25-27℃,夜溫降到17-18℃，保證子葉肥大、綠色，葉柄長短適中，生長健壯。如在陽畦播種，夜溫下降快，幼苗不宜徒長。如日溫低于15℃，夜溫低于5℃，在短期內(nèi)辣椒幼苗會停止生長，時間長就會出現(xiàn)死苗現(xiàn)象，應(yīng)采取加蓋草簾等加溫或保溫措施。分苗前3-4天，應(yīng)降低溫度，白天加強放風(fēng)，日溫控制在25℃左右，夜溫15℃左右，對幼苗進行低溫鍛煉以利于分苗后的緩苗。 注意調(diào)節(jié)育苗床的濕度。苗床內(nèi)既要有充足的水分，又不能過濕。在陽畦或日溫室中育苗，因為溫度低，蒸發(fā)量小，播種前的底水一般足以維持到分苗以前的水分需要，苗床不需灌水，但要覆蓋2-3次濕細土，防止苗床板結(jié)和填蓋幼苗出土?xí)r造成的床土裂縫。覆土要選晴天中午溫度較高時進行，每次覆土厚度不宜過厚。在加溫溫室中育苗，由于溫度較高，蒸發(fā)量大，除通過覆濕細土保持土壤濕度以外，如床土過干，也可適當(dāng)用噴壺澆水，但不宜過大，因苗床地溫低，如果濕度過大，容易發(fā)生苗期病害，如立枯病等。在苗床濕度太大時，可撒蓋干細土或草木灰吸潮，同時加強通風(fēng)換氣，以減少土壤水分。空氣濕度大時，薄膜上多凝結(jié)水珠，應(yīng)及時放風(fēng)去濕或擦干，防止水珠落入苗床土內(nèi)。 4、 分苗 （1） 分苗 分苗一般在幼苗長有2葉1心至3葉1心前進行，分苗過早，幼苗小、不易成活，但不宜過晚，播種床幼苗擁擠，關(guān)照不足，也易引起徒長造成子葉黃化脫落，一般早熟品種宜偏早些，中早熟品種可略偏晚些。分苗前一天，播種床要澆起苗水，以減少傷根。行距8-10厘米為宜。南方多為每穴一株，北方多為2株。長苗齡宜偏稀，反之可偏密，但也不能過密，否則不易育出壯苗。分苗時要注意栽植深度，一般宜淺不宜深，以子葉露出床面為宜。 苗床分苗，可先栽苗后澆水，水量不宜過大。也可按行距開小溝，用小壺澆水，并隨即按穴距碼苗，待水滲下后封土，這種方法因澆水量少，有利于提高地溫，多在嚴(yán)寒冬季育苗時采用。營養(yǎng)土方分苗，一般先澆水，待水滲下后將幼苗放入分苗孔，隨即抓土覆蓋，并輕輕擠壓，使根系與土壤密接。分苗完成后，在普遍覆蓋一層過篩細土，厚度不超過0.5厘米，以利保墑。采用陽畦分苗時，要 注意隨分苗、隨覆蓋塑料薄膜，以提高保溫、保濕效果，避免外界低溫或大風(fēng)的危害。 （2） 分苗后管理 溫度管理：分苗后一周內(nèi)以促進根系生長，加速緩苗，一般要求較高溫度，苗床宜保持白天30-35℃，夜溫18-20℃，地溫18-20℃，7天后幼苗開始發(fā)根，新葉見長，此后為避免幼苗徒長需逐步加強放風(fēng)、適當(dāng)降溫，苗床宜保持白天25-27℃，夜溫16-18℃。起苗前7-15天開始進行幼苗鍛煉，進一步加強放風(fēng)，逐步降低溫度，苗床宜保持白天15-25℃，夜溫8-15℃。春季露地栽培的幼苗鍛煉溫度宜偏低，保護地栽培可適當(dāng)偏高一些。 水分管理：采用地苗床分苗，約5-7天后當(dāng)幼苗發(fā)出新根、新葉見長時，及時澆一次水，水量宜小。水后應(yīng)及早中耕，以利增溫、透氣、保墑，為培育壯苗創(chuàng)造良好條件。一般耕深4-5厘米，中耕要注意耕透、均勻、不傷根。為控制幼苗徒長，直到起苗前，通常不再澆水。但若中途土壤已顯干旱將影響幼苗生長時，也可在定植前15-20天澆一次小水或用噴壺噴澆。采用營養(yǎng)土方分苗。分苗后應(yīng)掌握旱了就澆的原則、控溫不控水、水后也無需中耕。此外，整個苗期應(yīng)十分注意防治猝倒病、立枯病、蚜蟲和茶黃螨。定植前必須根據(jù)病蟲發(fā)生情況進行一次藥劑防治。 （3） 起苗和囤苗 采用地苗苗床的幼苗，定植前4-6天，要澆一次起苗水，每12平方米可隨水追施1公斤硫銨，以利定植后加速緩苗，翌日切坨起苗，并將帶土坨的幼苗就地碼放整齊，土坨間縫隙用細土填充，周圍用濕土圍封，進行囤苗，3-5天后定植。囤苗可使幼苗在苗床內(nèi)較適宜的環(huán)境中恢復(fù)受傷的根系，提高幼苗的抗逆性，促進定植后加速緩苗。但囤苗時間不能太長，否則土坨干硬，根系老化，底葉發(fā)黃，反而起不到囤苗的作用。散坨較多時，或用于保護地栽培時，囤苗時間宜短不宜長。 采用營養(yǎng)土方育苗，當(dāng)幼苗長有2-4片真葉后分苗緩苗后，即進行切方搬苗，并進行大小苗調(diào)整，以消除局部溫差對幼苗的影響，使幼苗生長整齊一致，搬苗時土方要碼放整齊，土方縫隙要用細土填充，以利保溫，搬苗不僅可調(diào)整幼苗在苗床的位置，而且可擴大株行距，避免幼苗擁擠，以延長苗齡，并保證幼苗根系在土方中生長發(fā)育，減少定植傷根，以利定植后加速緩苗。營養(yǎng)土方應(yīng)在定植前2-5天澆一次水，以利定植時不散坨，保證定植質(zhì)量。 5、 定植 辣椒根系弱，入土較淺，生長期長，結(jié)果又多，所以要選擇地勢高燥，土層深厚，排水良好，中等以上肥力的沙壤土栽培。為預(yù)防病蟲害，切忌與茄果類蔬菜連作。種植地塊秋季深耕曬垈，春季解凍后鋪施基肥?；士捎脦?、秸稈、人糞尿混合堆肥。每畝需施基肥5000公斤以上。鋪基肥后耕翻、整地做畦。辣椒栽培多采用寬窄行壟栽。按東西向開溝，溝距80-100厘米，開溝后在溝內(nèi)施優(yōu)質(zhì)有機肥，每畝1000-1500公斤，過磷酸鈣30公斤。將肥料與土摻勻。溝內(nèi)集中施入優(yōu)質(zhì)肥料，可促進植株早期迅速生長。 定植時畦寬1米，每溝栽兩行，行距35-40厘米，穴距27-30厘米，每穴兩株，每畝8000-9000株。寬窄行壟栽，既有利于植株提早封壟，又有利于通風(fēng)透光，還便于田間操作。 辣椒的定植期因各地氣候不同而異，原則是當(dāng)?shù)赝硭^后及早定植，10厘米深處土壤溫度穩(wěn)定在15℃左右即可定植。適時及早定植，可使辣椒植株在高溫季節(jié)到來之前充分生長發(fā)育，為開花座果打下基礎(chǔ)。如定植過晚，在高溫到來之前植株尚未封壟，致使土溫過高，影響根系生長，吸收能力減弱，進而植株生理失調(diào)，可誘發(fā)病毒病，嚴(yán)重影響產(chǎn)量，甚至絕產(chǎn)。 6、 定植后的管理 （1） 定植后至盛果期以前的管理 這一階段以營養(yǎng)生長為主。剛定植的幼苗根系弱，外界氣溫及地溫較低，因此定植水量不宜過大，以免降低地溫，影響緩苗。澆定植水后要及時中耕松土，增加地溫，促進根系生長。經(jīng)8-10天，再澆第二次，并進行深中耕，近根處稍淺，距植株遠處要深，以增加土壤的通透性并起增加土溫的作用。第二水以后要適當(dāng)敦苗。即適當(dāng)控制水分，促使根系向縱深發(fā)展，達到根深葉茂。此時如水肥過多，容易引起植株徒長，座果率降低。蹲苗時間長短要視當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定。辣椒進入盛花期，開花坐果與空氣濕度有關(guān)，當(dāng)空氣相對濕度達75-80%，辣椒坐果率可達85%；空氣濕度下降到22%，坐果率只有0.78%。在北方地區(qū)，5-6月份空氣平均相對濕度一般50-58%之間，個別年份低于40%，對辣椒坐果影響極大。因此，蹲苗期不能太長，及時澆水不僅增加土壤濕度，也可增加田間的空氣濕度，有利于開花坐果。第一層果實達到2-3厘米大小時，植株莖葉和花果同時生長，要及時澆水和追肥，每畝施10-15公斤化肥。施肥后應(yīng)及時中耕，改善土壤通透性，提高土壤的保肥能力。 （2） 盛果期的管理 進入盛果期，植株生長高大，發(fā)秧和結(jié)果同時進行。為防止植株早衰，要及時采收下層果實，并要加強澆水追肥，保持土壤濕潤，以利植株繼續(xù)生長和開花坐果。進入雨季，植株封壟以前，應(yīng)進行培土，即防雨季植株倒伏，也能降低根系周圍的地溫，有利根系的發(fā)育。結(jié)果培土可以追施優(yōu)質(zhì)基肥，如餅肥、麻渣等。辣椒定植在溝內(nèi)，培土后原來的溝成為壟，而壟背則成了溝。但培土不要過高，以13厘米左右為宜。培土?xí)r要防止傷根，培土后要及時澆水，促進發(fā)秧，爭取高溫到來之前植株封壟。在南方地區(qū)，高溫季節(jié)來到之前，為保護根系，在畦面撒蓋一層稻草或麥殼，降低地溫。 （3） 高溫雨季管理 南方6月下旬至9月上旬，北方7月至8月中旬，是高溫干旱或多雨季節(jié)。光照強度高，地表溫度常超過38℃，甚至更高。地表溫度過高會抑制辣椒根系的正常生長，這時期要保持土壤濕潤，澆水要勤澆、輕澆、保護辣椒根系越夏，以便高溫過后恢復(fù)植株生長，出現(xiàn)二次開花坐果高峰。 辣椒根系怕澇，忌積水。雨季中土積水?dāng)?shù)小時，辣椒根系就會窒息。輕者根系吸收能力降低，導(dǎo)致水分失調(diào)，葉片黃化脫落，引起落葉、落花、落果。因此，在雨季前，水要疏通排水溝，使雨水及時排掉。暴晴天驟然降雨，或久雨后暴晴，引起植株萎焉。因此，雨后要及時澆清水，隨澆隨排，以降低土壤溫度，防止根系衰弱。雨季土壤營養(yǎng)流失較多，7月上中旬要重施1次化肥，每畝硫酸銨20-25公斤。雨季高溫，雜草叢生，要及時清除雜草。 （4） 結(jié)果后期緩秧復(fù)壯管理 高溫雨季過后，8-9月份氣溫涼爽，日照充足，適合辣椒的生長，是辣椒的第二次開花坐果的高峰時期。所以要加強水肥管理，促使發(fā)新枝，多結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。追肥可與澆水交替進行。澆1-2次清水后追施1次速效化肥，每畝10-15公斤硫酸銨。每隔7-8天澆一水，9月份以后天氣轉(zhuǎn)涼，可追施糞稀水，以后澆水間隔時間應(yīng)延長。生長好的植株秋后產(chǎn)量可占總產(chǎn)量的30-40%。 7、 采收 甜椒及微辣型辣椒一般食用青熟果。開花后25-30天，果實充分長大，綠色變深，質(zhì)脆而有光澤，即可采收。辣椒是陸續(xù)開花結(jié)果，需分批分次采收，下層果實應(yīng)及早采收，以免贅秧，影響上層果實的發(fā)育和產(chǎn)量的形成。干制辣椒要待果實完全紅熟后采收，開花至生理成熟一般60天左右。 |
