西芹生產(chǎn)中常見問(wèn)題的處置
一、西芹生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)環(huán)境條件的要求
溫度 西芹性喜冷涼，不耐高溫。種子發(fā)芽的最適宜溫度為15～20℃，最適生長(zhǎng)溫度為18～20℃。當(dāng)氣溫高于23℃時(shí)容易發(fā)生軟腐病和葉斑??；高于27℃時(shí)，生長(zhǎng)受影響，葉柄厚，角質(zhì)層和纖維素發(fā)達(dá)，植株木質(zhì)化，并常造成薄壁細(xì)胞破裂，出現(xiàn)葉片中空現(xiàn)象，品質(zhì)下降。另一方面，西芹屬于綠體春化作物，一般在13℃以下就可通過(guò)春化階段，從而誘導(dǎo)其進(jìn)行花芽分化，并在日照延長(zhǎng)的情況下抽薹，使其失去商
品性。
光照 西芹對(duì)光照強(qiáng)度要求較為嚴(yán)格，在種植較稀、光照強(qiáng)的情況下，葉柄纖維增多，品質(zhì)下降。所以，高溫期間應(yīng)采用遮陽(yáng)栽培，以降低溫度、減弱光照強(qiáng)度。
水分 西芹原產(chǎn)沼澤地帶，故其生長(zhǎng)需要大量水分。在整個(gè)生育期間要求有均勻而充足的水分供應(yīng)，特別是采收前1個(gè)月更應(yīng)提供充足的水分，否則植株生長(zhǎng)受抑制，纖維增加，品質(zhì)下降。
土壤及養(yǎng)分 適合西芹生長(zhǎng)的土壤有腐殖土、泥炭土、沖積土和沙壤土，并以沖積土和沙壤土最適宜，忌重粘土。土壤酸堿度（pH值）以5.5～6.7為宜。西芹需肥量大，高氮是高產(chǎn)幼嫩的重要基礎(chǔ)，但氮肥過(guò)多，又容易使植株過(guò)于幼嫩，在遇到0℃及其以下低溫時(shí)，葉柄容易軟化、空心。西芹除了需要較多的氮、磷、鉀及有機(jī)肥外，對(duì)微量元素也要求較高，如土壤缺硼容易出現(xiàn)空心。
二、西芹種子的發(fā)芽率及種子處理
西芹種子播種后，遲遲未見出苗，這種情況與西芹種子本身的特點(diǎn)等因素有關(guān)。西芹的種子在植物學(xué)上屬于果實(shí)，有時(shí)可看到兩顆種子粘連在一起，所以，西芹的種子稱為雙懸果。這種種子（果實(shí)）的表面有突起的棱條（果棱），果棱下有油腺，充滿了芳香油，所以具有特殊的香味。也正因?yàn)楹羞@種油腺，所以西芹種子播種后吸水緩慢，發(fā)芽時(shí)間較長(zhǎng)。
西芹種子具有一定的休眠期，在休眠期內(nèi)，即使給予適宜的發(fā)芽條件，種子也不能發(fā)芽。
在留種上，西芹的開花期較長(zhǎng)，種子成熟時(shí)間差異較大，而種子常常一次性采收，使得種子采收時(shí)其成熟度差異較大，部分種子難以完全成熟，所以，其總體發(fā)芽率也就較低。另外，西芹種子瘦小，貯藏的養(yǎng)分較少，部分貯藏養(yǎng)分特別少的種子一般難以發(fā)芽（或難以出土）。所以，國(guó)家制定的種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中，對(duì)西芹、普通芹菜種子的發(fā)芽率要求較低，只有75％。
西芹種子發(fā)芽對(duì)溫度有較為嚴(yán)格的要求，高溫季節(jié)播種，若未作任何處理，則種子不能發(fā)芽。
所以，在購(gòu)買西芹種子時(shí)，應(yīng)該了解該種子的發(fā)芽率情況，避免購(gòu)買發(fā)芽率低的種子。同時(shí)，在播種（高溫季節(jié)）時(shí)進(jìn)行種子處理。常用的方法：將種子在48～55℃溫水中浸泡30min（分），然后用濕的紗布或毛巾等包裹，置于水井水面以上30cm左右處，或放置于山洞或冰箱內(nèi)，溫度以15～20℃為宜，期間每天應(yīng)淘洗1～2次。最好是白天置于冷涼處，夜間置于室溫下，以進(jìn)行變溫處理，約7～12d（天）后種子開始發(fā)芽，在散失部分水分后即可播種。
三、西芹葉柄開裂及空心
西芹在其整個(gè)生長(zhǎng)期間，特別是生長(zhǎng)的中后期，?？吹綑M切面出現(xiàn)白點(diǎn)，甚至出現(xiàn)空洞，即所謂的空心。有時(shí)，葉柄出現(xiàn)橫裂或縱裂，即稱葉柄開裂。出現(xiàn)葉柄開裂及空心的原因及防止方法如下。
1土壤缺硼 是引起西芹葉柄開裂的主要原因。所以，在西芹栽培上，應(yīng)每667m2施0.5～1kg的硼砂作基肥，以防葉柄開裂現(xiàn)象發(fā)生。一旦發(fā)現(xiàn)西芹有輕微缺硼癥時(shí)，可用0.2％～0.5％的硼砂水溶液進(jìn)行葉面噴霧或用0.25％的硼砂水溶液灌根。
2播種期不適當(dāng)或氮肥偏少，如露地秋栽時(shí)，西芹的適宜播種期（杭州）以6月中旬前后為宜，如果播種過(guò)遲，加上氮肥不足，植株生長(zhǎng)勢(shì)較差，在正常采收季節(jié)植株尚小，達(dá)不到采收標(biāo)準(zhǔn)，而在延遲采收的情況下，容易受后期低溫、寒潮的侵襲，葉柄軟化，加劇空心現(xiàn)象。所以，西芹的播種期必須嚴(yán)格掌握，各地應(yīng)根據(jù)各自的氣候條件、栽培設(shè)施確定適宜的播種期，并在生長(zhǎng)前、中期加強(qiáng)肥水管理，提供充足的氮肥。
3植株受凍，西芹為喜冷涼的蔬菜，但不耐嚴(yán)寒。當(dāng)氣溫在0℃，特別是在0℃以下時(shí)，容易出現(xiàn)受凍癥狀。當(dāng)植株嚴(yán)重受凍時(shí)，葉柄組織細(xì)胞之間的空隙中充滿了微小的冰塊，組織結(jié)構(gòu)遭到破壞，在氣溫回升后，組織不能恢復(fù)，細(xì)胞間隙增大，從而出現(xiàn)空心現(xiàn)象。所以，在越冬栽培上，長(zhǎng)江流域一般應(yīng)采用保溫栽培，避免露地越冬。
4土壤pH值過(guò)高或土壤石灰用量過(guò)多或土壤過(guò)于干旱，在土壤pH值過(guò)高或土壤鈣含量過(guò)高的情況下，硼處于不易為西芹根系所吸收狀態(tài)，從而出現(xiàn)缺硼癥狀，土壤干旱影響根系對(duì)硼的吸收，也容易出現(xiàn)缺硼癥。因此，在西芹栽培管理上，除了選擇適宜的土壤類型外，更應(yīng)注意水分及時(shí)而均勻的供應(yīng)，避免忽干忽濕，防止過(guò)多使用石灰（特別對(duì)富鈣的土壤）。
5品種退化，西芹與普通芹菜屬同一物種，彼此間容易發(fā)生天然雜交，而有些普通芹菜品種葉柄中空，故西芹與這些空心的普通芹菜雜交后可能發(fā)生空心現(xiàn)象。所以，在西芹留種上必須與普通芹菜及其它西芹品種嚴(yán)格隔離，以防發(fā)生生物學(xué)混雜（天然雜交）。同時(shí)，在西芹種子生產(chǎn)上若不注意選擇或選擇不當(dāng)，一些空心的植株留種將加劇后代空心（空心植株比例上升）。
當(dāng)然，發(fā)生葉柄開裂和空心的原因可能是其中的某一個(gè)因素，也可能是幾個(gè)因素共同作用的結(jié)果。在防止葉柄開裂和空心問(wèn)題上，應(yīng)該采取綜合措施。另外，一旦植株抽薹，葉柄空心現(xiàn)象將加劇，所以，在西芹栽培上應(yīng)防止抽薹或防止先期抽薹現(xiàn)象的發(fā)生。
四、西芹先期抽苔
西芹先期抽薹是指在西芹產(chǎn)品器官尚未充分形成前就出現(xiàn)抽薹的現(xiàn)象。西芹以肥大的葉柄供食用，一旦出現(xiàn)先期抽薹，植株迅速老化，葉柄粗纖維增加，異味加濃，失去商品性。通常情況下，西芹先期抽薹主要是春季栽培時(shí)(3～4月）發(fā)生，但秋冬季栽培的西芹若年內(nèi)沒有采收，年后也會(huì)出現(xiàn)抽薹現(xiàn)象，只是這種抽薹不應(yīng)該稱作先期抽薹而已。西芹出現(xiàn)先期抽薹主要有以下幾個(gè)原因。
1品種選擇不當(dāng)，在春季栽培上，如果使用冬性弱的西芹品種，即使給予較高的生長(zhǎng)溫度（如采用嚴(yán)格的設(shè)施栽培）也由于其春化要求較低（較小的秧苗在較高的溫度下經(jīng)過(guò)較短的時(shí)間就可通過(guò)春化階段），容易通過(guò)春化階段，從而在春季溫度升高、日照延長(zhǎng)的情況下出現(xiàn)先期抽薹?？梢?，西芹春季栽培，應(yīng)選擇冬性強(qiáng)、不易抽薹的品種，如日本的脫普色拉等。另外，品種混雜、純度低，有可能出現(xiàn)部分植株抽薹現(xiàn)象。
2春栽西芹播種過(guò)早，西芹是綠體春化作物，春季栽培的西芹如果播種過(guò)早，則過(guò)冬時(shí)秧苗較大，容易感受低溫而通過(guò)春化階段。而在適期播種的情況下，由于低溫期間植株尚小，未達(dá)到感受低溫植株大小，不能感覺低溫，也就不容易出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象。
3冬春季育苗和定植環(huán)境的溫度偏低，冬季播種的西芹，在杭州地區(qū)要求在保護(hù)地設(shè)施中育苗，早春定植于大棚等保溫設(shè)施中。如果播種育苗、定植均在露地環(huán)境下，則由于溫度過(guò)低，使得秧苗感受低溫，通過(guò)春化階段，從而在3～4月溫度升高、日照延長(zhǎng)的情況下發(fā)生長(zhǎng)期抽薹現(xiàn)象。一般春栽西芹的播種期應(yīng)掌握育苗溫度不低于5～8℃（最低氣溫），當(dāng)最低氣溫穩(wěn)定在10～12℃以上時(shí)定植。必要時(shí)還應(yīng)進(jìn)行保溫處理。
4反常的氣候條件，有時(shí)在采用適宜的品種、適宜的播種期，并進(jìn)行正常的育苗和定植管理后，仍然出現(xiàn)先期抽薹情況。這種情況的發(fā)生可能與反常的氣候條件有關(guān)，如育苗前期溫度偏高，秧苗生長(zhǎng)較快，秧苗已經(jīng)長(zhǎng)至能感受低溫的程度，若此時(shí)再遇較低的溫度，則會(huì)出現(xiàn)先期抽薹現(xiàn)象。所以，在栽培管理上，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，采取靈活的栽培管理措施，防止先期抽薹情況的發(fā)生。齊
