蘿卜（Paraphanus sativus L.）:十字花科蘿卜屬，一、二年生草本植物。蘿卜營養(yǎng)豐富，可生食、炒食、腌漬、干制。蘿卜的原始種起源于歐亞溫暖海岸的野蘿卜,要求天氣清涼，生長發(fā)育適宜溫度15-25℃，肉質(zhì)根生長適宜溫度13-20℃，怕高溫；屬長日照作物，要求光照充足；需水量大，吸收力差，但怕積水；在腐殖質(zhì)含量高、土層深厚、排水良好的砂壤土為好，要求肥料養(yǎng)分齊全，以鉀需要量最大，適宜pH為5.8-6.8，土壤含水量65-85%為好。
蘿卜一般作為秋季蔬菜栽培。近年來隨著新品種蘿卜開發(fā)成功，使得6月下旬-9月也有蘿卜上市。現(xiàn)將有關(guān)栽培技術(shù)總結(jié)如下：
1.春蘿卜栽培 大棚、小拱棚栽培。壟播或平播，1月中下旬播種，4葉期定苗，行株距50cm×20cm，平播的行株距20cm見方。于4月下旬5月上旬上市。
2.春夏蘿卜 露地多在3-4月播種，5-6月上市；若采用塑料大棚栽培，播種期可提前至1-2月。本期蘿卜有調(diào)劑春淡作用，經(jīng)濟效益較好。春夏蘿卜生產(chǎn)上存在的主要問題仍是先期抽苔。因此要選擇高產(chǎn)、供應(yīng)期長、冬性強和晚抽苔的品種。同時在蘿卜生長前期要覆蓋地膜保溫，以防因低溫而加速通過春化階段，導致先期抽苔。宜采用精量播種，每穴播2-3粒種子，畝用種量為90-100g。要求雙壟高畦，施足基肥，播種后覆蓋地膜。播后約10天開始出苗，4-5片葉時定苗，每穴留苗一株。如定苗后氣溫偏低，可搭小拱棚保溫，但要注意防風吹揭薄膜，同時晴天要揭膜通風，以防高溫灼苗。氣溫逐漸回升后，注意揭膜煉苗，通常在4月上旬將地膜去除。由于春季雨水較少，要注意及時澆水和追肥，注意防治蚜蟲。當蘿卜長到約250g時可根據(jù)市場行情分期采收。收獲時苔高不宜超出10cm，否則蘿卜易糠心，影響品質(zhì)。
3.夏蘿卜 夏季播種，秋季收獲。本期蘿卜生長在酷暑高溫季節(jié)，且時常有暴雨，病蟲害嚴重，故必須選擇抗熱、抗病蟲能力強、不易空心、生育期短的品種。夏蘿卜對土壤、前茬作物、水源條件要求十分嚴格，應(yīng)選擇砂質(zhì)壤土和腐殖質(zhì)較多的菜園土栽培，并要求做成高畦，方便排灌，播前一周施足基肥。從6月上中旬開始可播種，若要求在畝用種量100-150g，行距40cm，穴距20cm。夏蘿卜田間管理以灌水最為重要，既不能使蘿卜受旱，又要防止土壤過溫，以防高溫高溫造成爛種、倒苗和蘿卡黑心。追肥要求勤施薄肥，在蘿卜膨大盛期則要及時追肥。夏蘿卡因前期溫度較高，特點是6-8月，最好覆蓋遮陽網(wǎng)和防蟲網(wǎng)，以減輕直射陽光及害蟲的危害，保進蘿卜的生長。夏蘿卜一般播后50天左右即可一次性采收，為了保證蘿卡鮮嫩，增加產(chǎn)量，可在收獲前1-2天灌一次水。
4.秋蘿卜 秋季播種，冬季收獲，是蘿卜周年生產(chǎn)中產(chǎn)量最高，品質(zhì)最好的一個生產(chǎn)季節(jié)。根據(jù)食用習慣，鄭州地區(qū)可選用中大791蘿卜。8月中旬播種，穴播，每穴播3-4粒種子，每穴定苗1株。播后應(yīng)立即灌出苗水，防蟻害，以利于出苗，但不能讓水滿過畦面，以免土表板結(jié)，影響全苗。在蘿卜整個生產(chǎn)期間，要確保土壤疏松，田間無雜草。在幼苗期，中耕不宜過深，肉質(zhì)根生長盛期盡量少松土，每次中耕都不能傷根，以免引起分叉、裂根和腐爛。秋蘿卜應(yīng)根據(jù)品種特性及時收獲，一般播后80-90天即可收獲。低溫保濕貯藏，可一直供應(yīng)到2月底3月初。
