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黃瓜（Cucumis sativus L.）別名胡瓜，黃瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，具有一定美容、保健作用，成為人們喜愛(ài)的蔬菜品種之一。有明顯的清熱解毒、生津止渴功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對(duì)肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

黃瓜原產(chǎn)于印度北部地區(qū)，為一年生攀緣性草本植物，根系較弱，再生能力與吸收力較差，根系主要分布在上層較溫暖的土壤中。性喜溫暖，不耐寒也不耐熱。全生育期一般為100-130天，分為發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期和開(kāi)花結(jié)果期。生長(zhǎng)發(fā)育最適溫度25℃左右，高于35℃會(huì)出現(xiàn)生理失調(diào)，低于10-13℃會(huì)引起生理紊亂。黃瓜要求比較濕潤(rùn)的土壤和空氣環(huán)境，但既不耐旱也不耐澇，在疏松肥沃，PH6.5-7.0的砂質(zhì)壤土中栽培產(chǎn)量高，品質(zhì)好。

一、品種選擇

1.露地品種：東方明珠、金春四季、鄭黃二號(hào)、鄭黃三號(hào)、鄭黃四號(hào)等。

2.保護(hù)地品種：大棚、小棚品種如東方明珠；溫室品種如東方優(yōu)秀。

二、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

（一）春大棚栽培技術(shù)

1.播種期：根據(jù)當(dāng)?shù)夭缈诎才徘闆r而定，可于1月上旬至2月上、中旬播種。要加強(qiáng)變溫管理，促使壯苗生成。

2.定植：苗齡40天左右，選擇整齊一致的壯苗定植。采用寬窄行定植，寬行80cm。窄行40cm，株距27cm左右。將壯苗擺在窄行的邊線上，從兩旁培土直至成為雙峰壟，覆蓋地膜。

3．管理：采用膜下暗灌或滴灌，隨水追肥，及時(shí)吊蔓，去除卷須和下部老、黃葉，使功能葉保持在20片葉左右摘掉所有側(cè)枝，并要及時(shí)落蔓。

（二）春小拱棚栽培技術(shù)

（三）春露地黃瓜栽培技術(shù)

1．播種、育苗：一般在3月用小拱棚育苗。終霜期早的可于2月下旬3月初播種，終霜期晚的可于3月中、下旬播種。播種前最好將種子晾曬一下，然后用55℃-60℃的熱水浸泡10-15分鐘，待水溫降至25℃后浸種4-6小時(shí)。瀝干種子表面的水分后包在濕沙布中進(jìn)行催芽，催芽溫度28-30℃種子，露白（胚根露出）后即可播種。營(yíng)養(yǎng)土配制：用腐熟的有機(jī)肥3份，與未種過(guò)瓜類蔬菜的菜園土7份混合過(guò)篩。每立方土中加入復(fù)合肥1-2kg，多菌靈80-100g攪拌均勻即成營(yíng)養(yǎng)土。作好畦后鋪上10cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，澆足水，待水滲干后劃成10cm見(jiàn)方的營(yíng)養(yǎng)土塊，每塊上播一粒種子，然后覆蓋1.5cm厚的營(yíng)養(yǎng)土，上面蓋上地膜，扣上小拱棚,即播種完畢。

當(dāng)幼苗出土后及時(shí)去掉地膜，防止灼傷幼苗。當(dāng)子葉展開(kāi)后開(kāi)始由小到大地通風(fēng)，防止徒長(zhǎng)。待子葉展開(kāi)后即可視情況進(jìn)行低溫鍛煉（晚上不扣棚）3-5天，但要注意防霜凍。當(dāng)幼苗長(zhǎng)到三葉一心，株高15cm左右時(shí)，即可定值。

2．整地作畦：栽培地盡量選前茬未種過(guò)瓜類蔬菜的菜地，將殘株、雜草清除出地，集中深埋或焚毀，然后每畝施入腐熟的有機(jī)肥7500kg以上，深翻耙勻。春季雨水多，故最好采用壟栽，一壟雙行，壟距1.1-1.2米。起壟前先在壟上條施復(fù)合肥40kg/畝，然后起壟，為了提高地溫，去除雜草，壟上覆蓋地膜。

3．定植：選斷霜后的天氣晴朗的日子定植。選擇適齡的健壯無(wú)病苗帶營(yíng)養(yǎng)塊定植在壟的兩邊坡上，株距25-30cm，定植完后及時(shí)澆大水，使?fàn)I養(yǎng)土塊與壟接觸緊實(shí)。

4．田間管理：定植3天后澆一小水，促使緩苗，7-10天后視壟間地面干濕情況及時(shí)中耕，深鋤，并對(duì)定植苗進(jìn)行培土扶正。當(dāng)瓜苗長(zhǎng)至5片葉以上開(kāi)始甩蔓生長(zhǎng)時(shí)要及時(shí)搭架綁蔓。對(duì)于7片葉以下的側(cè)枝要全部摘除，7片葉以上的側(cè)枝視植株生長(zhǎng)情況予以保留，但要在側(cè)枝第一雌花以上留二片葉摘心，這樣即不影響主蔓生長(zhǎng)，又能通過(guò)側(cè)枝結(jié)果提高產(chǎn)量。開(kāi)花結(jié)果前要控水蹲苗，促使根群向土壤深層生長(zhǎng)，同時(shí)可防止地上部生長(zhǎng)過(guò)旺而徒長(zhǎng)。這段時(shí)間澆水視植株生長(zhǎng)情況而定，以植株葉片中午不萎蔫為度。第一雌花開(kāi)花后開(kāi)始澆水追肥，促進(jìn)坐果。這時(shí)要進(jìn)行第二次中耕淺鋤，疏松土壤，但要防止傷棵。平時(shí)及時(shí)摘去卷須和過(guò)多的雄花，當(dāng)植株長(zhǎng)到半架后進(jìn)行第二次綁蔓。當(dāng)根瓜采收后，及時(shí)追肥澆水，每畝每次追施腐熟的人糞尿500-1000kg或尿素10kg，隨水沖施。初期7-10天追一次肥，進(jìn)入盛果期4-5天追一次肥。同時(shí)要追施硫酸鉀1-2次（10kg/畝）澆水要勤澆少量，以地表保持濕潤(rùn)為度。

5．采收：根瓜要盡早采收，防止墜秧。盛果期要每天及時(shí)采摘商品成熟瓜。采收時(shí)間以早晨為好。

（四）夏、秋露地黃瓜栽培技術(shù)

1．選地、整地、作畦：夏、秋季雨水多、氣溫高，所以容易受旱也容易受澇，應(yīng)選擇排灌方便的菜地。這茬黃瓜生長(zhǎng)快，生育期短，需要的速效肥較多，所以基肥不必太多，以每畝施入5000kg的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥即可。

2．播種適期：夏季以5-6月直播、秋季7月中旬至8月上旬直播為宜。

3．田間管理：當(dāng)苗出齊，第一片真葉展開(kāi)時(shí)及時(shí)除草、松土、定苗，并進(jìn)行中耕深鋤和培土。夏秋季節(jié)暴風(fēng)雨多，要及時(shí)搭架綁蔓，防止倒伏。幼苗一葉一心時(shí)用200PPm乙烯利噴霧，可以降低第一雌花節(jié)位并提高雌花的發(fā)生。幼苗五葉一心時(shí)，每畝施尿素10kg作為提苗肥，結(jié)果期追肥3-4次，隔水追肥，盛果期重施。施肥量為每畝尿素10kg或復(fù)合肥4kg。同時(shí)要追施硫酸鉀1-2次，促進(jìn)植株生長(zhǎng)健壯，增強(qiáng)抗性，提高產(chǎn)量。

4．采收：根瓜要及早采收，盛果期每天采收一次，防止墜秧。

（五）溫室黃瓜栽培技術(shù)

1．品種選擇：結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，應(yīng)選用耐低溫，耐弱光，耐濕、抗病、瓜碼密，節(jié)位低、節(jié)成性好、早熟性好的品種。

2．嫁接換根，培育壯苗：利用黑籽南瓜作砧木進(jìn)行嫁接，可以提高黃瓜的耐寒能力，通常采用靠接法。黃瓜播種3-5天后播種黑籽南瓜。黃瓜苗每畝用種量為150-200g。黑籽南瓜每畝用種量1500g。黃瓜第一真葉出現(xiàn)。黑籽南瓜子葉展開(kāi)為嫁接適期。嫁接后頭三天要遮光，保持濕度95%以上，溫度30℃，整個(gè)育苗期控溫不控水，以適宜的水分，充足的光照，較大的溫差培育壯苗。當(dāng)嫁接苗長(zhǎng)到三葉一心。株高約10-15cm時(shí)而達(dá)到壯苗標(biāo)準(zhǔn)。

3．整地作畦：一般每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥10000kg以上，配合施用復(fù)合肥50kg，鉀肥10kg。結(jié)合施肥深翻40cm，使土壤與肥料充分混勻。為了便于管理，采用寬窄行定植，寬行75cm。窄行45cm。株距25-30cm，覆蓋地膜。壯苗擺在窄行邊線上，從兩旁培土直至成為雙峰壟。

4．地膜覆蓋和膜下暗灌：在窄行上覆蓋地膜，嚴(yán)冬季節(jié)只澆膜下。有條件時(shí)應(yīng)改傳統(tǒng)漫灌為膜下滴灌，則可依據(jù)天氣情況、苗期情況合理灌水。

5．加強(qiáng)溫度和水肥管理：定植后緩苗前白天保持35℃左右，夜間20-22℃。緩苗后進(jìn)行正常管理時(shí)白天保持28℃-30℃，下午16點(diǎn)以后降低至25℃左右，晚上保持在10-15℃。在施足底肥，苗肥和澆足定植水、緩苗水的基礎(chǔ)上，為促使根系發(fā)育并向深層生長(zhǎng)，一般地面旱情不嚴(yán)重時(shí)不澆水。開(kāi)花結(jié)果后開(kāi)始追肥，盛果期7-10天一次，隨水追施，每畝用尿素15-20kg/次。視情況追施1-2次鉀肥，每次10kg。

6．植株調(diào)整：植株開(kāi)始匍匐生長(zhǎng)后要及時(shí)吊蔓、并且及時(shí)將下部老葉、黃葉、病葉剪掉，并適時(shí)落蔓，使植林保持20-22片功能葉即可，平時(shí)要經(jīng)常摘去雄花和卷須、疏掉多余的雌花。

7.增施二氧化碳?xì)夥剩河捎谌展鉁厥沂且粋€(gè)相對(duì)封閉性環(huán)境，二氧化碳消耗大而補(bǔ)充不足。所以應(yīng)于每天日出后即補(bǔ)施二氧化碳，可以用干冰或用硫酸與堿反應(yīng)生成。施放濃度以1000-1500ppm為宜。放風(fēng)前半小時(shí)停止施放。日落后半小時(shí)停止施放，通過(guò)增施二氧化碳。促進(jìn)光合產(chǎn)物生成，可使植株生長(zhǎng)健壯，提高抗病性，增加產(chǎn)量。

8.預(yù)防為主，綜合防治病蟲害：溫室在使用前要密閉熏蒸殺死大部分害蟲及病菌。生產(chǎn)上要通過(guò)科學(xué)管理，降低空氣濕度控制病害發(fā)生的條件。藥劑防治時(shí)應(yīng)用粉塵劑和煙霧劑為主，噴霧治病時(shí)要在澆水前進(jìn)行，用幾種藥劑交替使用以免產(chǎn)生抗藥性。

9.災(zāi)害性天氣的管理：當(dāng)出現(xiàn)連續(xù)陰雪或低溫寡照天氣時(shí)，應(yīng)事先加強(qiáng)保溫，冬前對(duì)幼苗進(jìn)行變溫管理，對(duì)植株進(jìn)行低溫鍛煉等手段都可以提高植株對(duì)災(zāi)害性天氣的抵抗能力。除了大雪外，一定要揭苫見(jiàn)光，強(qiáng)降溫天氣時(shí)還要進(jìn)行短時(shí)加溫。驟晴時(shí)揭芷要逐步進(jìn)行，等至葉片不萎蔫時(shí)才進(jìn)入正常管理。

10.及時(shí)采收：除根瓜要及時(shí)采收外，當(dāng)瓜達(dá)到商品成熟后也要及時(shí)采摘，可通過(guò)冷藏分批供應(yīng)上市。

第二節(jié)  黃瓜優(yōu)良品種推薦

東方明珠：鄭州市蔬菜研究所黃瓜育種專家最新育成早熟一代雜交品種。瓜條順直，深綠色、瓜把短，刺較密，口感好，有清香味?？顾梗追鄄∧芰?qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)，適宜在全國(guó)各地推廣栽培。單瓜重200g左右，畝產(chǎn)5000-6000kg，適宜春、秋大棚、小棚栽培，春秋露地栽培表現(xiàn)也十分突出，優(yōu)于豫黃二、春四等品種。

東方優(yōu)秀：該品種是鄭州市蔬菜研究所最新育成的日光溫室黃瓜專用一代雜交種。植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，耐低溫和弱光能力強(qiáng)，抗病、豐產(chǎn)。瓜條長(zhǎng)30cm左右，瓜皮翠綠，白剌，刺瘤中等，生食脆甜、品質(zhì)佳。

金春四季：鄭州市蔬菜研究所黃瓜育種專家最新育成的早熟一代雜交種，瓜條順直，瓜把短，白刺少棱，瓜色深綠，瓜型美觀。果肉綠白色，口感脆甜，商品性好。瓜條生長(zhǎng)速度快，連續(xù)坐果能力強(qiáng)，回頭瓜多?？顾共　追鄄?、枯萎病能力強(qiáng)。瓜條長(zhǎng)約30cm，單瓜重200-250g，畝產(chǎn)5500kg。適應(yīng)范圍廣，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，適宜在全國(guó)范圍內(nèi)推廣，為春秋露地專用品種。

鄭黃二號(hào)：

鄭黃三號(hào)：