雞蛋也可吃出大病
高致病性禽流感病毒也可通過(guò)雞蛋傳播！這一消息讓不少市民對(duì)餐盤(pán)中常見(jiàn)的小小雞蛋也關(guān)注起來(lái)。據(jù)悉，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)日前召開(kāi)《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蛋安全要求》、《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害蛋產(chǎn)地環(huán)境要求》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審定會(huì)，據(jù)透露，首部雞蛋國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)明年將出臺(tái)。
怎知好蛋還是壞蛋？據(jù)了解，新雞蛋標(biāo)準(zhǔn)將明確規(guī)定，雞蛋內(nèi)不得檢出對(duì)人類(lèi)危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門(mén)氏菌，屆時(shí)養(yǎng)雞生產(chǎn)企業(yè)必須強(qiáng)行執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。事實(shí)上，水果憑外觀就可判別好壞；蔬菜有農(nóng)藥殘留，也可以在菜場(chǎng)檢測(cè)?？蓪?duì)于雞蛋，無(wú)從判別它是好蛋還是壞蛋。據(jù)悉，我國(guó)以前的“蛋標(biāo)準(zhǔn)”是《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（代號(hào)為SB/T10277-1997），標(biāo)準(zhǔn)粗，條款不詳細(xì)。其實(shí)，由于雞的傳染病難以控制，亂投藥、違規(guī)用藥情況比較嚴(yán)重，雞蛋中不可避免地存在獸藥存留超標(biāo)問(wèn)題，另外雞蛋中也有沙門(mén)氏菌等致病菌污染問(wèn)題。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)預(yù)防獸醫(yī)學(xué)樊福好博士介紹，沙門(mén)氏菌本身并不可怕，但人感染后，易產(chǎn)生“抗藥”作用，比如得了感冒，吃感冒藥不起作用等。
本地正規(guī)廠家可信賴(lài)廣州市畜牧獸醫(yī)管理辦公室主任王奕青表示，目前市面上廣州正規(guī)廠家的雞蛋，還是可以放心吃的。不過(guò)，據(jù)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前廣州市面上絕大部分的鮮雞蛋均是外地進(jìn)穗的。
提醒：生雞蛋不能吃吃雞蛋也有講究，專(zhuān)家提醒，鮮雞蛋打碎后不宜長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣之中，因其很容易將其他病菌“吸”入其內(nèi)。另外，廣東人有吃生雞蛋的習(xí)慣。專(zhuān)家指出，生吃雞蛋很不衛(wèi)生，尤其是免疫能力較弱的老人、兒童、慢性病患者等，最好不要生吃雞蛋。而那些經(jīng)過(guò)孵化但還沒(méi)有孵出小雞的“毛雞蛋”，更不應(yīng)該吃了。
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