一、肥料施用不當(dāng)對蔬菜造成的危害 ?。ㄒ唬┏渴┯?/p> 蔬菜施肥中存在的主要問題是化肥施用量過大，尤以無機(jī)氮過量。由于氮多而缺少其他營養(yǎng)元素的配合，會導(dǎo)致蔬菜品質(zhì)下降，如極易發(fā)生爛菜造成不耐貯藏，口味變差等。這些可感性狀易被人重視，但硝酸鹽的過多積累，其潛在的危害性不易為人所察覺。氮肥的超量使用，使環(huán)境和作物中硝酸鹽含量增高，蔬菜極易吸收和富集硝酸鹽，人體攝入的硝酸鹽70%以上是來自蔬菜。雖然硝酸鹽本身沒有毒性，但大量攝入人體易被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與胺生成的亞硝銨是致癌性很強(qiáng)的化合物之一，誘癌時間隨攝入量增多而縮短。過多的氮施入土壤，隨水向下淋溶，提高了地下水中硝酸鹽含量，造成生態(tài)環(huán)境的惡化。 ?。ǘ┾浄适┯昧窟^低 蔬菜是喜鉀作物，若以氮的吸收率為100%，則鉀的吸收率為105%-250%，平均為150%-160%，比大田作物要高。蔬菜作物從生長初期到后期都需要鉀，無論哪個階段缺鉀都會導(dǎo)致減產(chǎn)，甚至造成不良后果。果菜類生育后期缺鉀，將造成大幅度減產(chǎn)。 鉀對改善品質(zhì)，減少硝酸鹽積累有顯著效果。長期以來一直認(rèn)為土壤本身富鉀，很少施鉀肥（尤其是北方地區(qū)），導(dǎo)致土壤中速效鉀含量迅速下降。由于氮磷鉀比例失調(diào)，從而降低了鉀對硝酸鹽的調(diào)控能力。因此，在蔬菜作物上推廣配方施肥，合理地施用氮肥是減少肥料浪費(fèi)，降低生產(chǎn)成本，改善蔬菜品質(zhì)，維持生態(tài)系統(tǒng)中氮的正常平衡的一項重要技術(shù)措施。 二、蔬菜施肥的改進(jìn)措施 （一）控制氮肥施用量，改進(jìn)氮肥的施用方法 合理的氮肥用量除了能提高蔬菜的產(chǎn)量外，對蔬菜的品質(zhì)一也有一定的改善，因此合理施用氮肥是蔬菜生產(chǎn)的主要問題之一。在氮肥施用上，應(yīng)注意深施，施后蓋土，使之與空氣隔開，減少揮發(fā)，銨態(tài)氮可被土壤吸附，減少流失。深施比地面撒施，可提高肥效10%-30%，化肥有效成分的利用率可達(dá)50%-60%。采用基肥深施、種肥底施、追肥溝施或穴施，才能充分發(fā)揮肥效。 （二）增施鉀肥 增施鉀肥一方面可提高蔬菜產(chǎn)量，另一方面可使蔬菜中硝酸鹽積累降低，提高蔬菜品質(zhì)。蔬菜作物喜鉀肥，與蔬菜大量吸收硝態(tài)氮有關(guān)。NO3-是陰離子，作物根系吸收陰離子時必須大量吸收鉀這樣的陽離子以達(dá)到體內(nèi)的離子平衡，大多數(shù)蔬菜作物吸收的鉀量高于氮。研究表明，在氮磷基礎(chǔ)上配施鉀肥，可使菠菜硝酸鹽含量降低12.9%-23.2%，生菜的硝酸鹽含量降低12.0%-21.4%，芹菜的硝酸鹽降低量則隨施鉀量的升高而增加。目前僅以有機(jī)肥形式補(bǔ)充鉀素遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足蔬菜生長的需要，必須增施一定量的鉀肥。 ?。ㄈ┰黾佑袡C(jī)肥料的投入 有機(jī)肥料可以綜合改良土壤的化學(xué)、物理和生物性狀，其作用是無機(jī)化肥所不及的。在氮磷鉀相同的情況下種植蘿卜，施有機(jī)肥比施化肥硝酸鹽含量降低45%左右。芹菜施有機(jī)肥后硝酸鹽含量為744mg/kg，施化肥后硝酸鹽含量為1480mg/kg。因此，有機(jī)肥對菜田土壤環(huán)境的污染小，取材方便，投資較小，收益較大，應(yīng)提倡施用有機(jī)肥。 要多施用充分腐熟的優(yōu)質(zhì)畜禽廄肥，合理使用人糞尿。廄肥一定要堆積發(fā)酵，可高溫堆積亦可用沼氣發(fā)酵。人糞尿應(yīng)設(shè)計糞池貯藏發(fā)酵后使用，并采用密封措施減少氨的揮發(fā)與流失，適時種植綠肥，增加肥源。 ?。ㄋ模┐罅ν茝V配方施肥技術(shù) 在配方施肥的基礎(chǔ)上，發(fā)展專用肥是一種可行的辦法。在配制專用肥時應(yīng)補(bǔ)充一些微量元素，微肥用量雖少但作用較大、效果較好。 三、合理輪作 蔬菜作物的生產(chǎn)周期較短，復(fù)種指數(shù)高，在輪作倒茬中要注意發(fā)揮各種作物的特性，如豆科與非豆科、深根與淺根、密植與稀植、喜氮與喜磷鉀蔬菜輪作，避免多年重茬而造成土壤中某些養(yǎng)分過多消耗或過多積累，減少病蟲害。另外，必須加深耕層，避免因搶茬口不能深翻而使耕層變淺。因此應(yīng)建立完善輪作耕作制度，提高蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。 |
