白菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)
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白菜又名不結(jié)球白菜，在南北方栽培較為普遍。以地上部葉片作食用，品質(zhì)鮮嫩，含有較多的碳水化合物、維生素和一些礦物質(zhì)，鮮食、干制皆宜，是廣大群眾喜食的蔬菜之一。
一、栽培季節(jié)和栽培制度 根據(jù)氣候條件，通過(guò)品種選擇，排開(kāi)播期，加上合理的肥水管理等措施，可使白菜周年生產(chǎn)供應(yīng)市場(chǎng)。一般按成熟期、抽苔期和適宜的栽培季節(jié)，分秋冬白菜、春白菜和夏白菜三類。在栽培時(shí)，首先要考慮品種的發(fā)育特性，適應(yīng)性和抗病性。冬春栽培可選冬性強(qiáng)，晚抽苔的春白菜品種，在嶺南地區(qū)冬季無(wú)嚴(yán)寒，白菜在整個(gè)冬季都可旺盛生長(zhǎng)。春季可選用冬性弱的秋冬白菜作“菜秧”栽培。夏季高溫多雨季節(jié)選用具有多抗性、適應(yīng)性廣的品種。秋冬栽培則應(yīng)選秋冬白菜品種，一般要進(jìn)行育苗移栽。華南地區(qū)一般從９月至１２月陸續(xù)播種，分期分批供應(yīng)到翌年２月份。一般定植后２０—４０天即可收獲。
春季栽培白菜，以采收幼嫩植株食用為主，２—４月播種，４—５月收獲。夏季主要以栽培白菜“菜秧”為主，在５月上旬開(kāi)始播種，持續(xù)到８月。播種后２５—３０天陸續(xù)收獲幼嫩植株上市。其中７月下旬至８月上旬播種的，除一批“菜秧”上市外，還可將間苗定植到大田作早秋白菜栽培。
栽培制度包括有輪作、間混套作。在病蟲害嚴(yán)重地區(qū)，應(yīng)采用輪作，一般可與瓜類、豆類、根菜類和大田作物輪作。如要連作時(shí)必須增施有機(jī)肥，注意早耕曬白，加強(qiáng)管理。常見(jiàn)的間、混、套作有：春菜秧或春栽大菜與茄果菜、豆類、瓜類間套；冬季與春甘藍(lán)、萵筍等間作。
二、播種育苗 白菜春夏生長(zhǎng)較快而植株小，移栽困難，多采用直播。育苗移栽的育苗方式有抗熱育苗和抗寒育苗。
抗熱育苗著重于４—８月炎熱天氣用。選擇抗熱或耐熱品種，選用砂壤土、壤土作苗地。土壤既要保水保肥，又要疏松透氣，還要增施充分腐熟土雜有機(jī)肥作底肥，以改良苗床的土壤物理性狀。另外，適當(dāng)疏播育苗，苗期可提棚或遮光網(wǎng)防雨、降溫，加強(qiáng)淋水。及時(shí)防治病蟲害。
抗寒育苗著重在１—３的寒冷天氣采用。選用冬性強(qiáng)、耐寒品種，通過(guò)施用半腐熟豬牛糞、垃圾等提高苗床溫度。掌握冷尾暖頭，適時(shí)播種，適當(dāng)疏播，苗期設(shè)置保溫薄膜棚。
適期播種的白菜，２—３天即可出苗。出苗后要及時(shí)間苗，防止徒長(zhǎng)。苗期的水肥管理要看土、看苗、看天氣而靈活掌握，并注意輕澆勤澆。要注意苗期雜草和病蟲防治，特別是抓好治蚜防病毒病的工作。
三、整地、施肥、定植 選擇排水良好的田塊。舊菜地要把前作的殘枝落葉清凈，翻地曬白。畝施１５００—２０００公斤豬牛糞作基肥，施后與土壤混勻。定植距離依品種、季節(jié)或栽培目的而定。專以采收幼嫩植株供食或非適宜季節(jié)栽的，宜密植。秋冬季節(jié)栽培定植可適當(dāng)疏些。一般采用畦寬１•５—２•０米包溝，株距１５—２０厘米。定植深度因氣候、土質(zhì)而定。早秋宜淺栽，以防深栽爛心；寒露以后宜深栽，可以防寒，土質(zhì)較松的可稍深栽；粘土宜淺栽。一般以泥土達(dá)到第一真葉葉柄的基部為宜。定植時(shí)在苗床選苗，依大小先后挖栽。起苗前先在苗床淋水，可減少傷根。
四、四間管理 白菜的根系淺生于表土層，恢復(fù)能力雖強(qiáng)但吸收能力弱，對(duì)水分和肥料的要求十分嚴(yán)格。其生長(zhǎng)期較短，若肥水不足，直接影響到產(chǎn)量和品質(zhì)，生長(zhǎng)期間應(yīng)不斷供給充足的肥水。在基肥充足的條件下，定植回青后開(kāi)始追肥，多施速效氮肥，可用尿素或１５％尿水，每隔一星期左右施一次，濃度逐漸增加，至采收前１０天為止。天氣潮濕悶熱，追肥不宜多，否則誘發(fā)病害；涼爽天氣，白菜生長(zhǎng)快，則可多施肥。
水分管理一般與追肥結(jié)合，定植后幾天內(nèi)不能缺水，尤其是夏季栽培更應(yīng)注意淋水。生長(zhǎng)期應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，春夏雨水多，以排水為主；炎熱、秋冬季節(jié)，天氣干燥，應(yīng)每天早晚淋水。
夏白菜的栽培，多采用直播方式，肥水管理特別重要；高溫暴雨容易引起死苗，病蟲害也較多，生產(chǎn)上應(yīng)抓好防蟲治病，抗高溫、防暴雨措施。主要是選用耐熱性強(qiáng)的品種，加強(qiáng)苗期管理，實(shí)行輪間、套作及時(shí)淋水等。
五、病蟲害防治 白菜的主要病害是病毒病。如天氣干旱，則發(fā)生較多。防治的措施主要是：注意輪作，進(jìn)行土壤消毒，及早用藥防治蚜蟲和消除病株。另外還有白斑病、菌核病、黑斑病等，防治可用托布津、多菌靈等殺菌劑。蟲害主要有黃條跳、菜青蟲、小菜蛾、菜螟等，可用巴丹、速滅殺丁、敵百蟲、蟲瘟二號(hào)、敵敵畏等噴殺。
六、采收 白菜采收期依天氣條件、品種特性及消費(fèi)要求而定。華南地區(qū)春夏白菜，從播種到采收一般需４０—５０天，產(chǎn)量每畝１０００—１５００公斤，秋冬白菜，播種至采收需６０—７０天，產(chǎn)量可達(dá)３０００公斤以上。白菜采收標(biāo)準(zhǔn)：外葉葉色開(kāi)始變淡，基部外葉發(fā)黃，葉簇由旺盛生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向閉合生長(zhǎng)，心葉伸長(zhǎng)至平菜口時(shí)，植株已充分長(zhǎng)大，產(chǎn)量最高。（轉(zhuǎn)載） |
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