甘藍(lán)的儲(chǔ)存
時(shí)間：2006-3-3 15:27:00
最適儲(chǔ)存溫度：0℃ 相對(duì)濕度：98%RH以上 甘藍(lán)菜是葉菜類中較耐儲(chǔ)存者。采收時(shí)不可混入含有黃葉及腐爛的甘藍(lán)，最好能保留3-5片外葉，并盡速預(yù)冷。甘藍(lán)最佳的儲(chǔ)存條件為0-2℃，98-100%RH。儲(chǔ)存期限因品種不同差異很大。受消費(fèi)者歡迎的“初秋”品種因球蓬松，質(zhì)地細(xì)嫩柔軟，較不耐儲(chǔ)存，在上述條件下約可存放三個(gè)月左右。10ppm以上的乙烯，將促使葉片提早黃化及離層生成。因此儲(chǔ)存前，應(yīng)先清除庫(kù)內(nèi)的乙烯，并切忌與蘋果，梨等會(huì)產(chǎn)生多量乙烯的水果混合儲(chǔ)存。 甘藍(lán)若儲(chǔ)存于2.5-5%O2，2.5-5%CO2的大氣中，其外葉較不易黃化，對(duì)乙烯的敏感度降低，有助于儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)。 甘藍(lán)儲(chǔ)存期間，常發(fā)生的腐爛疾病有：水浸狀軟腐?。╳atery softrot)、細(xì)菌性軟腐?。╞acterial soft ro)、灰征菌?。╣ray mold rot)、alternaria leaf spot及黑葉褐斑?。╞lack leaf speck)等。 儲(chǔ)存溫度（℃） 0 5 10 15 常溫（25℃） 儲(chǔ)存期限（天） 初秋品種 80-90 60-70 18-30 12-20 6-10 |
