人民網(wǎng)北京12月13日訊 記者王鵬報道： 在昨天由中國乳制品工業(yè)協(xié)會主辦的牛初乳行業(yè)規(guī)范發(fā)布暨技術(shù)進步國際研討會上，發(fā)布了我國牛初乳行業(yè)規(guī)范。發(fā)布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》兩個行業(yè)規(guī)范是我國第一個針對此類產(chǎn)品的技術(shù)性規(guī)范。規(guī)范中對牛初乳的定義、感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標都有明確的要求，同時對相關(guān)指標的測定方法及檢測規(guī)則等內(nèi)容也做了規(guī)定。在牛初乳粉規(guī)范中牛初乳標志性指標IgG設(shè)定下限為10%。牛初乳行業(yè)規(guī)范的發(fā)布和實施是我國牛初乳產(chǎn)業(yè)走向健康發(fā)展的一個重要標志,它將對我國牛初乳生產(chǎn)企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量、規(guī)范市場、保護消費者利益、推動我國牛初乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的作用。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡介紹、哺乳動物的初乳含有大量的球蛋白，而球蛋白具有免疫功能，以保證其幼子從母體獲得對疾病的免疫能力。牛初乳量大、容易收集，是一個可開發(fā)利用的保健食品資源。在十幾年前，我國已開始了對牛初乳進行研究，并開發(fā)出了牛初乳產(chǎn)品，供特殊人群食用。但當時由于規(guī)模小，并未受到社會和廣大消費者的重視。近幾年來，隨著人們對健康越來越重視，牛初乳產(chǎn)品得到了快速發(fā)展。但由于技術(shù)法規(guī)的滯后，無法規(guī)范市場和保證產(chǎn)品質(zhì)量，而影響了牛初乳產(chǎn)品的健康發(fā)展。特別是對牛初乳產(chǎn)品功能的夸大宣傳，產(chǎn)品質(zhì)量的良莠不齊，引起消費者的不滿和學術(shù)界的不同看法。
為了正確地引導(dǎo)牛初乳產(chǎn)品的健康發(fā)展，科學、客觀地評價牛初乳功能，規(guī)范牛初乳產(chǎn)品市場，中國乳制品工業(yè)協(xié)會于2004年6月在北京召開了牛初乳開發(fā)利用研討會，專家們呼吁，必須盡快制定牛初乳及牛初乳制品標準，以統(tǒng)一產(chǎn)品質(zhì)量，規(guī)范市場秩序，保護消費者利益，引導(dǎo)牛初乳制品的健康發(fā)展。與會專家及企業(yè)界代表就制定牛初乳及牛初乳制品標準工作進行了協(xié)商，確定了制標工作的原則及指導(dǎo)方針。經(jīng)過近一年半的工作，牛初乳、牛初乳粉行業(yè)規(guī)范已經(jīng)完成，今天正式向行業(yè)發(fā)布并實施。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長牟靜君出席會議并致詞，會議由秘書長喬麗霞主持。會議還得到培芝初乳、恒天然（中國）有限公司、泛亞乳品（上海）有限公司、新西蘭生命陽光國際有限公司等企業(yè)的大力支持。
會上牛初乳制品行業(yè)規(guī)范起草小組組長陸東林教授向大會作了關(guān)于編制《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業(yè)規(guī)范情況的匯報。牛初乳制品行業(yè)規(guī)范起草小組副組長曹勁松教授對牛初乳及制品中免疫球蛋白IgG的檢測方法進行了說明。規(guī)范中對IgG的測定提供了兩種方法，并對不同的方法測定的結(jié)果如何標注做了特別的說明：一種是直接采用現(xiàn)行國家標準的高壓液相色譜法，另外一種是簡單易行、成本較低、更能真實的反映初乳制品中活性IgG含量的單相免疫擴散法，用該方法測得的IgG含量可標示為活性IgG。
著名乳業(yè)專家、中國農(nóng)業(yè)大學南慶賢教授強調(diào)，對于牛初乳，首先要認識到它是一種優(yōu)良的資源，可以大力研究開發(fā)利用，為人們的生活服務(wù)；同時商家也要客觀評價，實事求是，不要夸大功能，虛假宣傳，否則一旦令人們失去信任甚至產(chǎn)生反感，最終損害的將是整個牛初乳產(chǎn)品行業(yè)的利益和未來。
來源：人民網(wǎng) 責任編輯：王鵬
