小麥是我國主要的糧食作物，近幾年我國的一些科研院所研究出了不少優(yōu)質(zhì)小麥新品種。現(xiàn)在正是購種的旺季，農(nóng)民朋友面對各種各樣的小麥品種犯了難，怎么樣才能讓今年的小麥獲得更高的經(jīng)濟效益，到底什么樣的小麥品種適合自己種植？您還是不要急，咱們先說說我們國家小麥有哪些種類。
采訪：小麥品種可以有不同的分類,有冬性、有春性、有半冬性、有紅粒、有白粒，但總體從品質(zhì)上來講，我們分為兩大類。一個是優(yōu)質(zhì)面包類，另一個是優(yōu)質(zhì)餅干糕點類。所謂面包類也說是通常所說的硬麥，它的主要特點是籽粒硬度比較高，蛋白質(zhì)含量高，面筋質(zhì)量硬。嚴整性好適合于制作面包。另外一個是軟麥，它的硬度低，蛋白質(zhì)含量低，面筋強度弱。嚴整性也比較好。適合制作餅干糕點。但除此之外還有介于兩者中間的適合于制作面條和饅頭的類型。
制作面條饅頭的專用小麥品種與制作面包的專用小麥品種在面筋強度要求上比較接近，但它對面粉白度和淀粉活化性要求相對高一些，那么市場上現(xiàn)在需要什么類型的小麥品種呢？
采訪：總體來說我們國家小麥的消費來講，有85%是用來制作面條和饅頭的，面條里面當然也包括方便面、掛面和餃子這一類。每年有300-400萬噸小麥，指的是商品量，用來制作面包和餅干、糕點。就市場缺口來說，餅干、面包、糕點這兩類是最缺的，所以它的商業(yè)價值是比較高的。
在這里專家提醒您餅干糕點專用小麥品種目前也不能盲目地大面積種植。
采訪：適度發(fā)展餅干糕點小麥，因為它的消費量相對來說小一些。如果說面粉廠不能收購，把這個麥子留給農(nóng)民的話，它做面條、做饅頭品質(zhì)也差。所以我們提出在大多數(shù)地方提高現(xiàn)有小麥品種面條、饅頭、小麥品質(zhì)，適度地發(fā)展餅干、糕點和優(yōu)質(zhì)面包小麥這么一種策略。但是優(yōu)質(zhì)面包小麥可以發(fā)展的更大一些。除了做面包之外，它還可以與現(xiàn)有的普通小麥搭配通過配麥配粉，來提高現(xiàn)有品種面條或饅頭小麥的加工品質(zhì)。
目前做餅干和面包用的兩大類優(yōu)質(zhì)專用小麥品種各自適合栽種的區(qū)域是哪些呢？面包專用小麥適合的區(qū)域是北方冬麥區(qū)和黃淮麥區(qū)的北部，而餅干糕點專用小麥品種適合長江流域麥區(qū)。下面向您推薦一些表現(xiàn)良好的優(yōu)質(zhì)小麥品種。北方麥區(qū)：中優(yōu)9507、京9428。黃淮麥區(qū)：濟麥19、煙優(yōu)361、鄭麥9023、中麥16。長江流域麥區(qū)：寧麥9號、揚麥10號。再向您推薦兩個春播小麥品種：寧春4號和龍麥26。
采訪：玉麥21，這個品種它的產(chǎn)量很好。適應性也很好，前幾年每年的推廣面積曾經(jīng)在2000萬畝以上。所以面積是相當大。但是這幾年由于它的抗性下降，同時還有一個原因，它做面包不行，做面條不行。做什么都不行。所以它加工性能很差。這個品種面積已經(jīng)降到很小了。
農(nóng)民朋友在選擇小麥品種時一定要慎重。多聽聽當?shù)剞r(nóng)技推廣部門的建議。同時您一定要注意北方冬麥區(qū)、黃淮冬麥區(qū)和長江流域麥區(qū)各自適合種植的品種不同，選擇時不能相互引種。另外，專家提醒您：采訪：一定要選擇那些已經(jīng)通過審定的品種。一般來說，通過審定的品種已經(jīng)經(jīng)過2-3年的區(qū)域試驗和生產(chǎn)試驗，它的適應性是比較有把握的。所以不要購買那些價格很高又是沒有審定的品系。再一個在一些科研單位，國家也允許經(jīng)營種子。但是在很多科研單位里面，有租房子的，就是有很多公司租科研單位的房子，他也辦種子公司。大家要注意，詳細了解一下情況，到底是不是科研單位提供種子。
