小麥?zhǔn)俏覈?guó)主要的糧食作物，近幾年我國(guó)的一些科研院所研究出了不少優(yōu)質(zhì)小麥新品種。現(xiàn)在正是購(gòu)種的旺季，農(nóng)民朋友面對(duì)各種各樣的小麥品種犯了難，怎么樣才能讓今年的小麥獲得更高的經(jīng)濟(jì)效益，到底什么樣的小麥品種適合自己種植？您還是不要急，咱們先說(shuō)說(shuō)我們國(guó)家小麥有哪些種類。
采訪：小麥品種可以有不同的分類,有冬性、有春性、有半冬性、有紅粒、有白粒，但總體從品質(zhì)上來(lái)講，我們分為兩大類。一個(gè)是優(yōu)質(zhì)面包類，另一個(gè)是優(yōu)質(zhì)餅干糕點(diǎn)類。所謂面包類也說(shuō)是通常所說(shuō)的硬麥，它的主要特點(diǎn)是籽粒硬度比較高，蛋白質(zhì)含量高，面筋質(zhì)量硬。嚴(yán)整性好適合于制作面包。另外一個(gè)是軟麥，它的硬度低，蛋白質(zhì)含量低，面筋強(qiáng)度弱。嚴(yán)整性也比較好。適合制作餅干糕點(diǎn)。但除此之外還有介于兩者中間的適合于制作面條和饅頭的類型。
制作面條饅頭的專用小麥品種與制作面包的專用小麥品種在面筋強(qiáng)度要求上比較接近，但它對(duì)面粉白度和淀粉活化性要求相對(duì)高一些，那么市場(chǎng)上現(xiàn)在需要什么類型的小麥品種呢？
采訪：總體來(lái)說(shuō)我們國(guó)家小麥的消費(fèi)來(lái)講，有85%是用來(lái)制作面條和饅頭的，面條里面當(dāng)然也包括方便面、掛面和餃子這一類。每年有300-400萬(wàn)噸小麥，指的是商品量，用來(lái)制作面包和餅干、糕點(diǎn)。就市場(chǎng)缺口來(lái)說(shuō)，餅干、面包、糕點(diǎn)這兩類是最缺的，所以它的商業(yè)價(jià)值是比較高的。
在這里專家提醒您餅干糕點(diǎn)專用小麥品種目前也不能盲目地大面積種植。
采訪：適度發(fā)展餅干糕點(diǎn)小麥，因?yàn)樗南M(fèi)量相對(duì)來(lái)說(shuō)小一些。如果說(shuō)面粉廠不能收購(gòu)，把這個(gè)麥子留給農(nóng)民的話，它做面條、做饅頭品質(zhì)也差。所以我們提出在大多數(shù)地方提高現(xiàn)有小麥品種面條、饅頭、小麥品質(zhì)，適度地發(fā)展餅干、糕點(diǎn)和優(yōu)質(zhì)面包小麥這么一種策略。但是優(yōu)質(zhì)面包小麥可以發(fā)展的更大一些。除了做面包之外，它還可以與現(xiàn)有的普通小麥搭配通過(guò)配麥配粉，來(lái)提高現(xiàn)有品種面條或饅頭小麥的加工品質(zhì)。
目前做餅干和面包用的兩大類優(yōu)質(zhì)專用小麥品種各自適合栽種的區(qū)域是哪些呢？面包專用小麥適合的區(qū)域是北方冬麥區(qū)和黃淮麥區(qū)的北部，而餅干糕點(diǎn)專用小麥品種適合長(zhǎng)江流域麥區(qū)。下面向您推薦一些表現(xiàn)良好的優(yōu)質(zhì)小麥品種。北方麥區(qū)：中優(yōu)9507、京9428。黃淮麥區(qū)：濟(jì)麥19、煙優(yōu)361、鄭麥9023、中麥16。長(zhǎng)江流域麥區(qū)：寧麥9號(hào)、揚(yáng)麥10號(hào)。再向您推薦兩個(gè)春播小麥品種：寧春4號(hào)和龍麥26。
采訪：玉麥21，這個(gè)品種它的產(chǎn)量很好。適應(yīng)性也很好，前幾年每年的推廣面積曾經(jīng)在2000萬(wàn)畝以上。所以面積是相當(dāng)大。但是這幾年由于它的抗性下降，同時(shí)還有一個(gè)原因，它做面包不行，做面條不行。做什么都不行。所以它加工性能很差。這個(gè)品種面積已經(jīng)降到很小了。
農(nóng)民朋友在選擇小麥品種時(shí)一定要慎重。多聽(tīng)聽(tīng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣部門(mén)的建議。同時(shí)您一定要注意北方冬麥區(qū)、黃淮冬麥區(qū)和長(zhǎng)江流域麥區(qū)各自適合種植的品種不同，選擇時(shí)不能相互引種。另外，專家提醒您：采訪：一定要選擇那些已經(jīng)通過(guò)審定的品種。一般來(lái)說(shuō)，通過(guò)審定的品種已經(jīng)經(jīng)過(guò)2-3年的區(qū)域試驗(yàn)和生產(chǎn)試驗(yàn)，它的適應(yīng)性是比較有把握的。所以不要購(gòu)買(mǎi)那些價(jià)格很高又是沒(méi)有審定的品系。再一個(gè)在一些科研單位，國(guó)家也允許經(jīng)營(yíng)種子。但是在很多科研單位里面，有租房子的，就是有很多公司租科研單位的房子，他也辦種子公司。大家要注意，詳細(xì)了解一下情況，到底是不是科研單位提供種子。
