露地栽培的秋冬菜主要有大白菜、蘿卜大蔥、菠菜、芹菜等喜涼蔬菜。10月份以來氣溫逐步下降，露地栽培的秋冬菜處于旺盛生長階段，11月份以后進(jìn)入緩慢生長階段直至停止生長。大白菜低于10℃緩慢生長，6℃以下停止生長，耐霜，－3℃至－5℃時容易受凍；蘿卜6℃以下停止生長，能耐0℃至－1℃的低溫，－3℃以下會受凍，而且解凍后有異味，品質(zhì)下降。大蔥是耐寒性蔬菜，耐寒能力強，霜后營養(yǎng)物質(zhì)還會繼續(xù)向蔥白中轉(zhuǎn)化，適合凍存。秋冬菜生長后期，需水量減少，要求田間土壤相對濕度保持在60%—70%。
秋冬菜冬前的主要管理措施建議：
1、大白菜、蘿卜生長后期不要使用化肥，應(yīng)少澆水或不澆水，減少植株含水量，便于貯存。收獲后要晾曬幾天再貯存。
2、11月份氣溫低，芹菜生長速度降慢，對水肥要求較少，可以每畝施尿素10公斤，5—6天澆一次水，收前5—7天停止?jié)菜?。為了提高產(chǎn)量、品質(zhì)和耐貯性，可在收前10—15天噴灑一次20—30ppm的赤霉素。
3、大白菜、蘿卜、芹菜應(yīng)注意在第一次強寒潮到來前及時收獲。大白菜應(yīng)在日平均氣溫5℃—6℃時收獲，一般在“小雪”前后，即11月中、下旬；蘿卜應(yīng)在日平均氣溫7℃—9℃時收獲，一般在“立冬”前后，即11月上、中旬；芹菜一般在11月中、下旬收獲。有些年份第一次強寒潮來得早，要注意及時搶收，避免凍害。
4、大蔥在霜前鮮重達(dá)到最大，經(jīng)過嚴(yán)霜后，蔥葉失水，蔥的重量減輕，但蔥白重量不減少還有增加。對于冬貯大蔥，應(yīng)盡可能延時收獲，到11月中、下旬土壤即將封凍前再收獲。（山東省氣象中心）
