當前國內(nèi)大部分地區(qū)小麥市場相對平穩(wěn)，一些地區(qū)價格有所波動，總體仍以穩(wěn)中有跌為主。
主要原因：一是收購采購進貨需求偏淡。當前，面粉加工企業(yè)對小麥的采購量減少，大多以邊加工邊采購的方式進行，再者，面粉市場現(xiàn)在處于相對淡季，進貨保持相對較低水平。二是儲備輪換拋售壓力較大。收儲企業(yè)年底輪出任務加大，對當前的小麥價格造成一定的壓力；三是農(nóng)民現(xiàn)階段以集中銷售玉米為主，小麥市場購銷趨淡。
目前小麥市場相對低迷，價格穩(wěn)中略落，預計后市的壓力仍然較重。主要表現(xiàn)在：
一是小麥新增供給有一定壓力
今年國內(nèi)小麥雖遭遇各種自然災害，但由于面積增加較多，產(chǎn)量仍然實現(xiàn)增產(chǎn)，國內(nèi)小麥產(chǎn)量預計達到9600萬噸，同比增加450萬噸。由于連續(xù)兩年的大幅增產(chǎn)，加上上年和今年大量的進口小麥，以及國內(nèi)小麥庫存相對充足和消費需求的下降，國內(nèi)小麥市場供給壓力開始有所顯現(xiàn)。
二是今年小麥秋冬播面積穩(wěn)中有增，預期壓力加重
近期我國冬小麥播種工作已基本結束，據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計顯示，今年冬小麥播種面積預計同比增加1%，河南、山東、山西播種面積同比略增，其他省份多數(shù)持平，優(yōu)質小麥播種面積增加幅度較大。目前產(chǎn)區(qū)小麥氣候相對正常，和長勢較好，近日，華北黃淮地區(qū)近日出現(xiàn)大范圍降雨和降溫天氣，小麥主產(chǎn)區(qū)的降雨對及時補充土壤墑情，對小麥的增根、分蘗比較有利，而且今年小麥播種期延遲十分有利于優(yōu)質小麥的生長。
在上兩年小麥面積增加，產(chǎn)量增長的情況下，今年小麥面積繼續(xù)穩(wěn)定增長，如果氣候正常，預期明年冬小麥產(chǎn)量仍然會穩(wěn)中有增，如此將繼續(xù)緩和國內(nèi)小麥產(chǎn)需缺口，對增強市場看落心理產(chǎn)生了較強的刺激作用。
三是今年進口小麥仍然較大，進口小麥價格回落對市場價格有壓制作用
上年我國大量進口小麥增加儲備，今年雖然大幅下降，但仍然保持較高水平，預計全年進口量約400萬噸左右，如此進口小麥既減輕了國內(nèi)產(chǎn)需缺口壓力，又增加了儲備貨源，減少了國內(nèi)小麥收購需求、增加了銷售供給，促使國內(nèi)小麥供需平衡，還滿足了國內(nèi)優(yōu)質小麥的增長需要，同時今年以來國際市場小麥價格不斷下滑，進口小麥成本價格也有所降低，對后期小麥市場價格有壓制作用。
四是儲備輪出與輪入一并進行
近期國內(nèi)小麥拍賣與國有糧庫輪入一直在進行，整體市場基本處于平衡偏弱的格局?？梢钥闯觯趯鴥?nèi)平衡方面，采取了一些新的手段和措施，力圖保持國內(nèi)供需總體相對平衡，減少輪換對國內(nèi)市場的沖出。目前來看，基本確保了市場的平穩(wěn)運行；但在小麥供給相對強于需求的形勢下，輪出的效應大于輪入的效應，市場總體仍然有所走弱。
五是市場增購增存心理和行為偏弱，出庫銷售心理和行為相對較強
由于國內(nèi)供給形勢相對較好，而需求相對偏淡，促使市場看穩(wěn)看淡心理和行為偏強，因此，收購經(jīng)經(jīng)銷和用糧企業(yè)采購進貨分散，庫存降低，而生產(chǎn)經(jīng)銷企業(yè)在減少進貨和庫存的同時，加大了出庫銷售力度，市場仍然呈現(xiàn)供強于求的狀態(tài)。但同時，市場整體受到政策支持，各方看跌心理又不是太強，市場需求也保持相對平穩(wěn)，因此市場仍然處于大體平衡的狀態(tài)。受供需平衡和政策因素的影響，市場經(jīng)營主體購銷心理正逐步趨于穩(wěn)定，其平穩(wěn)的購銷心理和行為導致市場整體波動幅度不大，基本以穩(wěn)定為主。
六是小麥消費增長緩慢，且今年還有所下降，需求不足的壓力較為明顯
總體來看，前幾年，我國小麥消費水平相對較高，增長較快，一方面是供給能力下降，市場供需矜持突出，受市場供給越緊，需求越強的心理因素影響，需求明顯放大；另一方面，由于價格上漲，商家增存惜售，影響小麥需求增加；三方面是前幾年庫存的陳化糧較多、普通低質小麥占比例較大，這些小麥大多都用作飼料，從而促使小麥需求增長。但是小麥實際消費需求并未有明顯增長，而且隨著人們生活水平的提高，口糧消費水平出現(xiàn)下降，特別是進入今年后，由于供給狀況繼續(xù)改善，價格趨于下滑，需求泡沫被擠出，實際需求水平下降，表現(xiàn)在口糧消費水平降低、小麥品質提高，小麥作為飼料基本已沒有，采購進貨趨于謹慎，增購增存明顯下降，同時，整個糧食供給形勢好轉，小麥補充作用消失，其他品種替代作用增強，也抑制了小麥的需求。
七是旺季不旺，淡季平淡相對突出
今年以來，表現(xiàn)在今年春節(jié)、五一節(jié)市場購銷基本平穩(wěn)，沒有出現(xiàn)旺盛的需求局面，中秋節(jié)雖然是食品用糧需求最旺的節(jié)日，但仍然沒有出現(xiàn)旺盛的需求。目前元旦春節(jié)臨近，市場對這兩個節(jié)日的需求不抱更大的期望。消費需求平穩(wěn)或有所下降，主要是受到供給好轉、面粉市場產(chǎn)大于銷和市場競爭加劇的影響，由于面粉需求偏弱，使得小麥需求平穩(wěn)或下降。
目前面粉市場供應充裕，面粉廠家開工率不大，加工廠出貨難度依然較大，面粉價格持續(xù)回落，面粉廠虧損現(xiàn)象增多。
產(chǎn)區(qū)面粉價格繼續(xù)平穩(wěn)下調，延續(xù)自十一月份以來的偏弱走勢，至今已處于較低水平，同比下降幅度近一成。
面粉消費需求下降，主要的原因有如下幾方面：
一是口糧消費水平降低，主要是生活水平提高，作為主食消費水平下降，總量減少，作為零食則有所增加；二是南方面粉消費數(shù)量雖有所增加但有限，而北方大米消費增加較多，面粉消費減少；三是由于今年價格下滑，后市把握不準，面粉廠家降低面粉庫存水平，加大銷售力度；四是經(jīng)銷商減少進貨批量，減少庫存水平；五是食品生產(chǎn)雖然保持一定的增長，但進入相對平穩(wěn)期。
后市隨著春節(jié)的臨近面粉市場會有所活躍，國內(nèi)小麥市場整體需求也會增加。但總體來看，小麥面粉市場仍將保持平穩(wěn)偏弱格局，旺季來臨后可能稍有走強，但短期內(nèi)價格難有大的改觀。
一是市場心態(tài)平和，大多對小麥后市抱持看弱心理
目前市場心態(tài)平和，對小麥后市不看好基本趨同，其原因主要是近兩年來我國小麥產(chǎn)量不斷提高，供給能力增強；2004和2005年小麥大幅增產(chǎn)，今年冬小麥播種面積略有增長，現(xiàn)實供給和預期供給有一定壓力；其次是目前小麥主要用于制粉并作為口糧，消費需求比較單一；再次是國內(nèi)產(chǎn)需缺口縮小，庫存充足，供需平衡；第四是糧食總體供給形勢較好，口糧品種基本處于弱勢局面。另外前期政策托市較強，后市托市效應將降低。
二是小麥收購主體比較單一，加工企業(yè)大批量補庫愿望不大
由于當前正處于秋糧收購季節(jié)，各地糧食購銷企業(yè)大多正集中精力忙于秋糧收購，小麥市場收購主體仍以制粉企業(yè)為主，其收購主體顯得比較單一。按照往年的規(guī)律，第四季度通常是面粉銷售的黃金時期，制粉企業(yè)為了迎接元旦與春節(jié)節(jié)日的需要積極備庫，但今年的市場狀況卻與往年大相徑庭，面粉需求非常疲軟。近期制粉企業(yè)開工率保持較高水平，使面粉市場供應十分充裕，加劇了面粉市場的競爭。雖然元旦、春節(jié)臨近，但多數(shù)加工企業(yè)對節(jié)日消費所抱的希望不大，繼續(xù)采用即買即加工的經(jīng)營策略，多數(shù)還不準備大批量的補充庫存。
三是國儲小麥出庫頻繁，對小麥市場形成壓力
整個11月份，國儲小麥出庫一直處于高頻率之中，成為市場的焦點。11月初，河南糧食物流市場曾經(jīng)通過交易會售出了43萬噸的小麥，中儲糧總公司也通過鄭州糧食批發(fā)市場售出了25萬噸左右的進口小麥，中旬黑龍江、寧夏也相繼開展小麥小麥競價銷售，下旬北京市競價銷售7.5萬噸市級儲備小麥，實際成交量為4萬噸，山東省競價銷售小麥7.5萬噸，實際成交量為6萬噸，12月上旬天津市級儲備小麥也將進行競價銷售8萬噸。隨著元旦、春節(jié)消費旺季臨近，估計各地國儲糧食企業(yè)還會抓住其時機陸續(xù)展開國儲小麥拍賣活動。如此頻繁的儲備小麥輪出，將會逐步加重目前市場供大于求的局面，對低迷的小麥市場進一步造成打壓。
四是小麥種植收益下降，農(nóng)戶惜售行為會抑制小麥價格大幅下跌
據(jù)國家統(tǒng)計局農(nóng)調總隊對全國9000個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營單位小麥收益情況的調查，今年全國農(nóng)民種植小麥平均每畝純收益為166元，比上年減少33元，下降16.6％。小麥收益下降的主要原因，生產(chǎn)投入增加，小麥價格下降。2005年小麥畝均生產(chǎn)投入229元，比上年增加24元，增長11.7％。主產(chǎn)區(qū)河南、山東、河北、安徽和江蘇等小麥主產(chǎn)區(qū)畝均純收益為225元，比上年減少39元，下降14.8％。生產(chǎn)成本的增加，農(nóng)民惜售心理的增強會一定程度上抑制小麥價格的下跌。
五是今年小麥進口量有所下降，但近兩年累計進口量仍較大
海關數(shù)據(jù)顯示，10月份我國進口小麥16萬噸，較9月份8.2萬噸的進口量增長95.1%，今年前10個月我國累計進口小麥338萬噸，較去年同期降低43.7%。但近兩年累計進口總量超過1000萬噸，其中大部分用于補充儲備，致使國內(nèi)小麥庫存較為充裕。
六是今年小麥繼續(xù)增產(chǎn)，產(chǎn)需缺口縮小，供需仍處于緊平衡格局
雖然今年我國小麥總產(chǎn)量達到9600萬噸，較去年增長5%，但進口量比上年度大幅減少，預計進口量為300萬噸。而國內(nèi)小麥消費比較穩(wěn)定，本年度預計為1.04億噸，當年小麥新增供給量仍無法滿足國內(nèi)消費量，本年度我國小麥庫存連續(xù)第六年出現(xiàn)下降。國內(nèi)小麥供需偏緊格局決定了小麥價格難以大幅下跌。
七是政策支持有助小麥價格穩(wěn)定
表現(xiàn)在當前國儲小麥仍在輪入，小麥出庫拋售節(jié)奏放慢，拋售分散，輪出與輸入同時進行；另一方面，晚稻啟動最低收購價格預案，對小麥價格也有所支撐。
綜上所述，后市小麥面粉價格仍然主要受到供求規(guī)律的作用，政策作用力不強。一方面，從今年的供求情況看，小麥產(chǎn)量加上進口小麥，總供給量接近1億噸；而目前小麥消費總量大約在1.02億噸左右，從目前產(chǎn)需來看，產(chǎn)需缺口大約在600萬噸左右，雖然缺口繼續(xù)存在，但已明顯縮小，且通過庫存完全可以彌補，加上稻米等品種的替代和季節(jié)性的輪替，供需基本趨于平衡。另方面，從需求來看，小麥消費總量穩(wěn)中略降，目前消費總量約1.02億噸，過去市場分析小麥消費總量在1.05億噸左右，一是因為存在明顯高估，二是供求關系緊張，市場需求放大，消費總量有較大一部分不是實際需求。因此，目前國內(nèi)小麥面粉市場供需是基本平衡的，后市小麥面粉價格總體應以相對平穩(wěn)為主，在元旦、春節(jié)旺季來臨后，價格可能會有所反彈，但難有大的上漲；而當儲備糧大量輪出拋售的時候，價格應有所振蕩回落。
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