1、溫度 大白菜屬半耐寒性蔬菜，喜溫和氣候，生長適宜日均溫為12~22℃.高于25℃時(shí)生長不良，高于30℃則停止生長，不能結(jié)球。10℃以下生長緩慢，5℃以下停止生長，短期-2~-5℃的低溫氣候下，尚能恢復(fù)生長，長期-2~-5℃以下就會(huì)遭凍害，不能恢復(fù)生長。 大白菜不同生長期對(duì)溫度條件要求不同： 發(fā)芽期：發(fā)芽適溫為20~25℃，發(fā)芽迅速，出土快，幼苗健壯。26℃以上雖然發(fā)芽快但幼芽弱，8~10℃發(fā)芽慢。 幼苗期：適溫22~25℃，能適應(yīng)26~30℃的高溫，溫度過高時(shí)生長不良，易發(fā)生病毒病。 蓮座期：對(duì)溫度要求嚴(yán)格。適溫17℃~22℃，溫度過高葉容易徒長，溫度過低時(shí)則生長緩慢而延遲結(jié)球。 結(jié)球期：產(chǎn)品形成期，適宜溫度為12~22℃，白天16~25℃有利于光合作用，夜間5℃~15℃有利于養(yǎng)分的積累。 休眠期：0~2℃最適宜。 抽薹期：12~16℃為宜。 2、光照 大白菜是長日照蔬菜，通過春化的大白菜植株，在12小時(shí)以上的日照和較溫暖的條件下，很容易抽薹、開花、結(jié)籽。以結(jié)球?yàn)槟康牡拇蟀撞嗽耘?，控制光照時(shí)數(shù)有控制抽薹花的作用，日照時(shí)要以10~12小時(shí)為好。 3、水分 大白菜生長期間如果供水不足會(huì)使產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度下降。大白菜不同生育期對(duì)土壤和水分要求不同，幼苗期由于氣溫和地表溫度較高，要求土壤相對(duì)含水量90%以上，蓮座期要求80%，結(jié)球期為60%~80%為宜。只有滿足各期的水分要求才能獲得高產(chǎn)。 4、土壤 以肥沃、疏松、保水、保肥、透氣的砂壤、壤土及輕粘土為適宜，最適宜的土壤是肥沃而物理性良好的粉砂壤土、壤土及輕粘壤土。尤以“三沙七土”的土壤為宜，這種土壤耕作便利，保肥保水良好，幼苗和蓮座葉生長好，結(jié)球緊實(shí)產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良。 5、礦物質(zhì)營養(yǎng) 大白菜對(duì)氮肥需求最大，氮肥充足能促進(jìn)葉片增長，葉球堅(jiān)實(shí)。同時(shí)注意磷鉀肥供應(yīng)充足。大白菜生長前期需氮肥較多，后期則需磷鉀肥相對(duì)多，生產(chǎn)上要根據(jù)這一規(guī)律進(jìn)行合理施肥。大白菜生長期長，生長量大，需要大量肥效長且能提高土壤保肥能力的有機(jī)肥，因此大量施用廄肥作為基肥十分重要。 大白菜前茬作物宜栽培施肥多的蔬菜，如黃瓜、西瓜、甜瓜等；茄果類、春馬鈴薯等次之；施肥少而耗費(fèi)多的南瓜等最不適宜。以大蒜、洋蔥等蔥蒜類為前茬作物有減輕大白菜病害的作用。大白菜不宜連作，也不宜與其他十字花科蔬菜如白菜類的小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類的花椰菜、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；芥菜類的葉芥菜、莖芥菜（頭菜）、根芥菜（大頭菜)、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類連作。這是預(yù)防發(fā)生病蟲的重要措施之一。存糧區(qū)則可與糧食及其他經(jīng)濟(jì)作物輪作。
本文摘自《蔬菜新品種與病害防治方法》
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