常州日報(bào)
法國灰天鵝
記者 馬浩劍 攝影 魏作洪
“癩蛤蟆想吃天鵝肉”的俗語，一語道破天鵝的身價；素有口福的常州市民，很快也將能品嘗到地道的異國美味——記者新近獲悉，繼我市相繼引進(jìn)白天鵝、黑天鵝后，日前又首度引進(jìn)更為珍貴的
法國灰天鵝，這在蘇南地區(qū)也是首次。
在武進(jìn)焦溪鎮(zhèn)牟家村農(nóng)業(yè)觀光生態(tài)園內(nèi)，記者有幸目睹了這群“法國貴族”的芳容。它們比普通鵝大了一圈，脖子短而粗，羽毛灰白相間，過渡自然。波光粼粼的小溪邊，它們或嬉水，或徜徉，舉止雍容。
作為花大價錢引進(jìn)的養(yǎng)殖新品種，法國灰天鵝的市場價值、市場影響何在？
“昂貴”的灰天鵝
記者面前的數(shù)百只灰天鵝，體重大約在10斤左右?！斑@都是法國引進(jìn)的種鵝，可以長到20斤左右。”養(yǎng)殖場負(fù)責(zé)人查建華說，“它們都很昂貴?！?
“昂貴”在這里有三層含義。首先是種鵝的身價不菲，每只的引進(jìn)價格在500元左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他鵝種，且淘汰率很高，這需要很大一塊成本。
其次灰天鵝渾身是寶，鵝肉在市面上能賣25元/斤，比其他天鵝肉值錢。鵝頭、鵝掌、鵝翅、鵝珍等是搶手貨，鵝血、鵝膽、鵝掌黃皮等是多種抗癌藥物、抗生素藥及醫(yī)藥生物的原料，天鵝蛋也是滋補(bǔ)佳品。這樣算筆帳，一只成鵝的經(jīng)濟(jì)價值相當(dāng)高。
最后是鵝肥肝，前者的市場價值與之相比，都只是“毛毛雨”。查建華告訴記者，鵝肥肝入口即化、柔嫩細(xì)致，與魚子醬、松露并稱為世界三大美食珍品。而法國灰天鵝是當(dāng)今世界生產(chǎn)鵝肥肝的最佳品種，“平均每只鵝肝可達(dá)1斤，國際價格在150美元左右，還供不應(yīng)求。”
據(jù)了解，連日來，我市及周邊一些消息靈通的酒店要貨電話接連不斷，到年底該養(yǎng)殖場種鵝數(shù)量可達(dá)1000只，明年商品鵝上市可達(dá)8000多只，同時積極籌措資金建立無菌車間，提取高質(zhì)量的鵝肥肝。
生態(tài)鏈引來灰天鵝
一方面，法國灰天鵝市場價值巨大，各地都趨之若鶩；另一方面，該養(yǎng)殖項(xiàng)目先前被國家科委認(rèn)定為“最有發(fā)展前景”，市場信息已經(jīng)公開。緣何常州能在蘇南捷足先登？
“生態(tài)是我們的王牌。”查建華一語道破天機(jī)，由于灰天鵝是法國的舶來品，由野生大雁馴化而來，對養(yǎng)殖環(huán)境的要求高，項(xiàng)目的主導(dǎo)方中科院禽鳥研究所在挑選合作伙伴時十分謹(jǐn)慎。目前全國同類養(yǎng)殖場不超過20家，常州能夠引進(jìn)，最大的資本是選址——牟家村生態(tài)園是國家級農(nóng)業(yè)旅游觀光示范點(diǎn)，自然環(huán)境得天獨(dú)厚。
灰天鵝以食草為主，生態(tài)園內(nèi)樹木成林，到處都有青草綠地，灰天鵝們在幾百畝的園內(nèi)邊散步邊進(jìn)食，顯得很悠閑。工作人員表示，清理出來的鵝糞并沒有被當(dāng)成垃圾倒掉，而是填到了屋邊的青草地里，“用鵝糞來養(yǎng)草，比施化肥的效果好多了?！?
“都是散養(yǎng)，符合無公害和綠色標(biāo)準(zhǔn)。”查建華表示，除了吃草，灰天鵝的飼料只有玉米粒和少量黃豆，不用其他人工飼料和添加劑。牟家村負(fù)責(zé)人也對法國灰天鵝的落戶表示歡迎，認(rèn)為這是個很好的農(nóng)業(yè)觀光項(xiàng)目，對豐富生態(tài)園的品種、吸引客戶非常有利。
讓灰天鵝真正成為“致富鵝”
作為一個新興的農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，灰天鵝養(yǎng)殖要真正從市場“掘金”，還需要一段路要走。市農(nóng)林局專家表示，規(guī)模決定市場成敗，科技含量決定利潤率，但這兩者目前在常州項(xiàng)目中都是“短腿”。
這位專家舉了浙江湖州綠康公司的例子，該企業(yè)以開發(fā)鵝肥肝市場為主，采取了“公司+基地+農(nóng)戶”的路子，去年共出產(chǎn)鵝肥肝1萬多只，帶動周邊農(nóng)民近千戶?！耙?guī)模上去了，公司有利潤不說，農(nóng)戶養(yǎng)鵝、種草都能賺錢。”他翻開相關(guān)資料說，一畝青草地一年能種出1.5萬斤的草，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種一畝草飼鵝可賺9000元。
“要放大產(chǎn)業(yè)的帶動力，灰天鵝是個很好的課題?！蔽溥M(jìn)農(nóng)林局局長田炳坤表示，法國灰天鵝首先要聯(lián)合經(jīng)營，一方面搞深加工，另一方面發(fā)動、培訓(xùn)周邊農(nóng)戶；其次要建立營銷機(jī)構(gòu)，做好市場推廣工作；再次要與觀光農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合，達(dá)到共贏。
截止發(fā)稿時，記者獲悉目前已有香港一家投資公司正與養(yǎng)殖場接觸洽談，愿意出資千萬元建立生產(chǎn)流水線，深度加工鵝肥肝并代理出口。 來源：常州日報(bào)
