（一）溫度
大白菜喜溫和涼爽氣候，整個營養(yǎng)生長時期內(nèi)，適應(yīng)溫度為5－25℃，適宜溫度為10－22℃。大白菜種子在10℃條件下即可發(fā)芽，18－20℃為發(fā)芽適宜溫度，有利壯苗。
10℃為有效光合作用的的溫度低限，10℃以下生長緩慢，5℃以下生長量極小。大白菜能耐－2－0℃低溫，短時－2—－5℃低溫可恢復(fù)生長，長時間－5℃低溫受凍害，所以－5℃為大白菜收獲的臨界溫度。大白菜生長過程中，氣溫高于22℃時，呼吸作用隨溫度升高而增強，養(yǎng)分積累減少，在25℃以上高溫條件下，苗期生長衰弱，容易誘發(fā)病害。
大白菜在高山地區(qū)從播種到收獲所需天數(shù)的多少，與溫度呈反相關(guān)，即生長過程處于較高溫度條件下，生長期越短，反之越長。如抗病春王，5月中旬播種生長期為85天左右，6月中旬播種生長期為75天左右，7月上旬播種生長期為80天左右。
（二）水分
大白菜不同的生長時期對水分的需求有所不同。發(fā)芽出苗期和幼苗期，根系細(xì)弱，吸收水分能力差，必須保持土壤濕潤。蓮坐期葉面積迅速增大，蒸騰量隨之劇增，需水量相應(yīng)增加。結(jié)球時期達(dá)需水高峰期，水分不足則結(jié)球時間推遲，并且容易誘發(fā)病毒病和干燒心。
（三）土壤營養(yǎng)
大白菜對土壤條件要求不嚴(yán)格，一般土壤均可栽培，但以富含有機質(zhì)的粘質(zhì)壤土最好。中性或微堿性土壤對大白菜生長有利，酸性或堿性強的土壤，白菜生長不良，出現(xiàn)生理障礙。酸性土壤還有利于病菌的生長，誘發(fā)細(xì)菌性病害。 因大白菜產(chǎn)量高，需從土壤中吸收較多的營養(yǎng)元素。據(jù)測定，大白菜對氮肥、鉀肥的需要量比磷肥多，吸收氮、磷、鉀的比例為1.0:0.4:1.1左右，畝產(chǎn)5000kg大白菜時，大約需從土壤中吸收氮11kg、五氧化二磷4.7kg、氧化鉀12.5kg 。氮有利于葉片的生長，磷能促進(jìn)根系發(fā)育，鉀能促進(jìn)光合產(chǎn)物的制造和轉(zhuǎn)運，并能提高植物的抗性。因此在施肥時應(yīng)注意施用完全肥料。 |
