（一）溫度
大白菜喜溫和涼爽氣候，整個(gè)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，適應(yīng)溫度為5－25℃，適宜溫度為10－22℃。大白菜種子在10℃條件下即可發(fā)芽，18－20℃為發(fā)芽適宜溫度，有利壯苗。
10℃為有效光合作用的的溫度低限，10℃以下生長(zhǎng)緩慢，5℃以下生長(zhǎng)量極小。大白菜能耐－2－0℃低溫，短時(shí)－2—－5℃低溫可恢復(fù)生長(zhǎng)，長(zhǎng)時(shí)間－5℃低溫受凍害，所以－5℃為大白菜收獲的臨界溫度。大白菜生長(zhǎng)過程中，氣溫高于22℃時(shí)，呼吸作用隨溫度升高而增強(qiáng)，養(yǎng)分積累減少，在25℃以上高溫條件下，苗期生長(zhǎng)衰弱，容易誘發(fā)病害。
大白菜在高山地區(qū)從播種到收獲所需天數(shù)的多少，與溫度呈反相關(guān)，即生長(zhǎng)過程處于較高溫度條件下，生長(zhǎng)期越短，反之越長(zhǎng)。如抗病春王，5月中旬播種生長(zhǎng)期為85天左右，6月中旬播種生長(zhǎng)期為75天左右，7月上旬播種生長(zhǎng)期為80天左右。
（二）水分
大白菜不同的生長(zhǎng)時(shí)期對(duì)水分的需求有所不同。發(fā)芽出苗期和幼苗期，根系細(xì)弱，吸收水分能力差，必須保持土壤濕潤(rùn)。蓮坐期葉面積迅速增大，蒸騰量隨之劇增，需水量相應(yīng)增加。結(jié)球時(shí)期達(dá)需水高峰期，水分不足則結(jié)球時(shí)間推遲，并且容易誘發(fā)病毒病和干燒心。
（三）土壤營(yíng)養(yǎng)
大白菜對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，一般土壤均可栽培，但以富含有機(jī)質(zhì)的粘質(zhì)壤土最好。中性或微堿性土壤對(duì)大白菜生長(zhǎng)有利，酸性或堿性強(qiáng)的土壤，白菜生長(zhǎng)不良，出現(xiàn)生理障礙。酸性土壤還有利于病菌的生長(zhǎng)，誘發(fā)細(xì)菌性病害。 因大白菜產(chǎn)量高，需從土壤中吸收較多的營(yíng)養(yǎng)元素。據(jù)測(cè)定，大白菜對(duì)氮肥、鉀肥的需要量比磷肥多，吸收氮、磷、鉀的比例為1.0:0.4:1.1左右，畝產(chǎn)5000kg大白菜時(shí)，大約需從土壤中吸收氮11kg、五氧化二磷4.7kg、氧化鉀12.5kg 。氮有利于葉片的生長(zhǎng)，磷能促進(jìn)根系發(fā)育，鉀能促進(jìn)光合產(chǎn)物的制造和轉(zhuǎn)運(yùn)，并能提高植物的抗性。因此在施肥時(shí)應(yīng)注意施用完全肥料。 |
