面包專用粉對(duì)小麥品質(zhì)有什么要求？ 發(fā)布 : 種子網(wǎng) 時(shí)間 : 2006年01月11日 閱讀 : 368 面包專用粉對(duì)小麥品質(zhì)的要求是：用硬麥做原料要求面粉吸水力強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量高，面筋筋力好，面團(tuán)物理性狀平衡耐攪拌，具有一定抗拉伸阻力和延伸性。發(fā)酵性能好，不易流變，不粘器械。
面包專用粉對(duì)小麥品質(zhì)的要求是：用硬麥做原料要求面粉吸水力強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量高，面筋筋力好，面團(tuán)物理性狀平衡耐攪拌，具有一定抗拉伸阻力和延伸性。發(fā)酵性能好，不易流變，不粘器械。
面包專用粉對(duì)小麥品質(zhì)的要求是：用硬麥做原料要求面粉吸水力強(qiáng)，蛋白質(zhì)含量高，面筋筋力好，面團(tuán)物理性狀平衡耐攪拌，具有一定抗拉伸阻力和延伸性。發(fā)酵性能好，不易流變，不粘器械。