1、  溫度要求  種子發(fā)芽適宜溫度為20~30℃，低于15℃或高于35℃時不易發(fā)芽。植株生長適宜溫度為20~30℃，開花結(jié)果初期稍低，盛花盛果期稍高。夜間適宜溫度為15~20℃。

2、 光照  辣椒對光照的要求不高，光照過強(qiáng)，抑制辣椒的生長，易引起日灼?。还庹者^弱，易徒長，導(dǎo)致落花落果。辣椒對日照長短的要求也不太嚴(yán)格，但保護(hù)地栽培要盡量延長棚內(nèi)光照時間，以利于果實(shí)生長發(fā)育，提高產(chǎn)量。

3、 水份  辣椒需水量不大，但對土壤水份,要求比較嚴(yán)格，既不耐旱又不耐澇，生產(chǎn)中應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤，見干見濕。土壤濕度應(yīng)保持在60~80%。

4、 育苗  苗床準(zhǔn)備：辣椒通常采用小高棚育苗，苗床寬1~1.2米，長10米，四周筑埂，埂高6~10厘米，寬15厘米。種植一畝地所需播種面積為6平方米，分苗床為40平方米。

 培養(yǎng)土: 用田園土與腐熟有機(jī)肥6:4的比例配制。培養(yǎng)土于9月底前曬干、過篩，并摻入其總量2%的過磷酸鈣及少量的復(fù)合肥，混合拌勻備用。

   填床： 將配制好的培養(yǎng)土于播種前一周填入苗床內(nèi)，厚度為10厘米。填后踏實(shí)，平整畦面。

   做棚： 用細(xì)竹桿或竹片做成拱型骨架，高0.6米，在其上覆蓋2米寬的薄膜。

   苗床消毒： 每平方米苗床（播種床、分苗床）用50%多菌靈，或50%托布津5~7克，均勻拌入13~15公斤培養(yǎng)土中，撒于苗床表面。

    種子處理： 將用于播種的種子在陽光下翻曬3小時，用55℃的溫水邊燙種邊攪拌持續(xù)15分鐘，待溫度降至30℃時停止攪拌。秋季播種可加入10%高錳酸鉀溶液浸種25分鐘防治病毒??；越冬和早春茬可用300倍硫酸銅水溶液浸種5分鐘滅菌防疫病。已上種衣的種子無須浸種，可以直接催芽或播種。

    催芽： 將浸好的種子撈出晾干，用干凈濕布包好，放入瓦盆，置于25℃處催芽，早晚用清水掏洗一次，4~5天后有60%左右芽口露白后即可播種。

 5、播種  播期：各地區(qū)播期略有差別，可參照當(dāng)?shù)仄渌苯菲贩N選擇播期。成都地區(qū)一般越冬保護(hù)地栽培在11月下旬~12月上旬播種。春露地在2月中旬~3月中旬播種。秋延辣椒可在6月中旬~7月中旬播種。播種一般應(yīng)選在晴天上午10時至下午3時進(jìn)行。

    用種量： 每畝用種量為40克左右。

    播種方法： 播前將苗床土壤澆透水，水滲透后撤一層細(xì)藥土（多菌靈50克拌細(xì)土50公斤），覆土厚度為0.7厘米 。將已催芽的種子均勻地撒播于床面，覆蓋培養(yǎng)土0.5~1厘米，再覆蓋地膜保水保濕。待芽苗出土后揭去地膜覆蓋物，通風(fēng)放濕。

6、 苗期管理   幼苗高1厘米時，結(jié)合拔草將密擠處苗疏開，苗距2厘米。苗高3厘米時（兩葉一心）分苗。分苗前一天澆水一次，以利起苗。分苗時可用根寶蘸根，或澆700倍硫酸鋅液，按株行距8~10厘米栽入。采用營養(yǎng)缽育苗效果更隹。白天苗床溫度控制在25℃，晚上15~16℃，緩苗后降溫至2~3℃，并用24%絡(luò)銨銅100倍液噴苗，以增強(qiáng)其抗病性。定植前5天逐漸降溫?zé)捗?，白?8~22℃，夜間13℃，地溫14~16℃。定植前2天進(jìn)行葉面噴藥噴肥，做到帶肥帶藥定植。同時可噴施多元素微肥壯秧，及噴施70%代森猛鋅可濕性粉劑500倍，或75%的百菌清可濕性粉劑600倍、40%樂果乳油1000倍防蟲治病。

7、 定植  1)整地施肥：選用三年未栽種過茄果類蔬菜的地塊，深翻土地30~40厘米。翻地前畝施腐熟有機(jī)肥3000~5000公斤，讓土壤充分暴曬后打碎。第二次翻耕前再施入腐熟有機(jī)肥2000~3000公斤，過磷酸鈣50公斤，生石灰20~30公斤，尿素20公斤，硫酸鉀20公斤。均勻撒施后翻耕起畦。畦寬1~1.2米，高10~15厘米，起畦后在畦中間處順畦開營養(yǎng)溝一條，溝深10厘米。將尿素20公斤，硫酸鉀20公斤，鎂、鋅、硼肥各0.5公斤混合施入溝內(nèi)，輕澆一遍保墑營養(yǎng)水，或施用已充分腐熟的液態(tài)有機(jī)肥。然后覆蓋地膜保溫保濕，抑制雜草生長。

2)使用大棚栽培的，定植前15~20天棚室覆蓋薄膜，以提高棚內(nèi)溫度。定植前5~7天用45%的白菌清煙霧劑和10%速克靈煙霧劑各0.5公斤進(jìn)行燃放熏蒸，以達(dá)到室內(nèi)消毒的目的。

3)定植壯苗標(biāo)準(zhǔn)：苗高17~20厘米，8~10片真葉展開，莖粗0.4厘米以上，以及分杈現(xiàn)蕾、葉色深綠、根系發(fā)達(dá)、無病蟲危害為移栽標(biāo)準(zhǔn)苗。

4)定植管理：棚室內(nèi)最低氣溫穩(wěn)定在10℃以上，10厘米內(nèi)地溫穩(wěn)定在15℃以上時即可定植。定植要選寒尾暖頭的晴天上午進(jìn)行。大棚在2月上、中旬，小拱棚在3月下旬定植。

5)定植方法：a采用暗水栽苗法。即開穴、施肥（45%復(fù)合肥4~8公斤）、澆水（每穴250克）、放苗、覆土。栽植深度以子葉節(jié)處為宜，不宜深栽。保持棚室內(nèi)畦面平整，做到上干下濕，表土疏松。

B采用植后點(diǎn)水法：先開穴，施肥（畝施45%復(fù)合肥3~5公斤），放苗，覆土，澆定根水（隨水配合使用“399植物生長微電活能”350~400倍液，每穴用250~500克），用土壓緊定植孔，防止因地膜覆蓋不嚴(yán)密而降低增溫保墑作用。

6)定植密度：a棚室栽培以稀植為好，便于通風(fēng)透光，矮化高產(chǎn)。畝栽3200株，每穴1株，沿畦兩側(cè)各栽一行，溝寬40厘米，株行距45x45厘米。B露地栽培以密植為好，便于覆蓋地面，遮光降溫，提高產(chǎn)量。畝栽5500~6000株，每穴2株。株行距45x50厘米。

8、 定植后的管理  溫度管理：棚室栽培，定植后4~5天一般不通風(fēng)，棚內(nèi)溫度應(yīng)維持在30~35℃之間，以加速緩苗。緩苗后開始通小風(fēng)，白天棚溫25~30℃，夜間15~17℃。隨著外界氣溫的升高，要逐漸加大通風(fēng)量，白天棚內(nèi)氣溫保持在25℃左右，并適當(dāng)降低夜間溫度。當(dāng)外界最低氣溫穩(wěn)定在15℃以上時，可以晝夜通風(fēng)。穩(wěn)定在20℃時可以揭去棚膜，進(jìn)入露地管理。

9、 水肥管理  辣椒根系較淺，吸收水肥能力較差，在水肥管理上應(yīng)“輕澆勤澆，少施勤施”，保持土壤濕潤及養(yǎng)份供給。緩苗后應(yīng)根據(jù)天氣及墑情澆一次緩苗水，進(jìn)行短期“蹲苗”。澆水時配合使用“399植物生長微電活能350~400倍液”，每隔10~15天隨水澆地，連續(xù)使用3~4次，可有效促進(jìn)植物對土壤養(yǎng)份的吸收。當(dāng)門椒長至纓桃大小時開始追肥、催果，此時可每畝追施人糞尿500公斤或尿素10公斤。二、三層果彭大時應(yīng)及時追肥、灌水，促使植株分枝和果實(shí)迅速彭大。以后每采收一批果追肥一次，并注意磷鉀肥的配合使用。每隔7~10天噴藥防病，結(jié)合葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀。

10、 露地栽培辣椒在雨季要注意防洪防澇，雨后要及時排水，以避免根部積水造成根系缺氧或因高溫、高濕誘發(fā)多種病害的暴發(fā)，造成減產(chǎn)失收。秋延后栽培時，初霜前應(yīng)加蓋棚膜，可延長辣椒采收時間，獲得市場上最好的經(jīng)濟(jì)效益。

11、 病蟲害防治：用疫霜錳鋅、絡(luò)銨銅或每畝隨水施硫酸銅2~3公斤，或定植時用2公斤硫酸銅拌碳酸銨9公斤穴施，可防治根腐病、疫?。ㄋ姥恚?；用農(nóng)用鏈霉素可防治瘡痂??；每畝澆硫酸鋅1公斤降溫，治蟲防治病毒病。