甘藍(lán)屬于植株低溫春化作物，當(dāng)幼苗長(zhǎng)到7片真葉左右、葉寬5厘米以上、莖粗0.6厘米左右時(shí)，遇到0~15℃的低溫，經(jīng)過一段時(shí)間后就能通過春化條件發(fā)生“未熟抽薹”現(xiàn)象。特別是在1~4℃的低溫條件下，更容易通過春化而發(fā)生“未熟抽薹”。
春甘藍(lán)發(fā)生“未熟抽薹”現(xiàn)象，與品種、播種期、苗床溫度管理、幼苗大小、定植早晚、定植后的管理及早春的氣候條件等有密切關(guān)系：
（1）與品種的冬性強(qiáng)弱有關(guān)系：過去種植的北京早熟等老品種冬性較弱，易發(fā)生“未熟抽薹”。8398、中甘11號(hào)、中甘21、京豐一號(hào)等春甘藍(lán)一代雜種，是利用冬性較強(qiáng)的自交不親和系或雄性不育系配制而成的，不易發(fā)生“未熟抽薹”。但如果遇到天氣反?；蛟耘喙芾聿划?dāng)，也難免發(fā)生“未熟抽薹”。
（2）與幼苗大小的關(guān)系：凡葉片7個(gè)以上，經(jīng)受—段時(shí)間的低溫，通過春化階段的發(fā)育后，就會(huì)發(fā)生“未熟抽薹”。在低溫條件下，苗子愈大、生長(zhǎng)愈旺，抽薹的可能性愈大。
（3）與早春氣候條件的關(guān)系：如果早熟春甘藍(lán)育苗期間及定植后的氣溫反常，也容易引起“未熟抽薹”。例如：如果冬季前期溫度偏高，正是早熟春甘藍(lán)幼苗在苗床內(nèi)生長(zhǎng)期，幼苗生長(zhǎng)快，使其具備了通過春化階段的條件。第二，今年春季平均氣溫偏低，定植后的氣溫也比歷年低。由于倒春寒持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，覆蓋面積大，早熟春甘藍(lán)就易發(fā)生“未熟抽薹”。
（4）與播種早晚的關(guān)系：播種越早，到定植時(shí)幼苗往往過大，幼苗處于低溫條件下的時(shí)間越長(zhǎng)，通過春化的可能性越多，發(fā)生“未熟抽薹”的幾率越大。反之，適當(dāng)晚播，幼苗還達(dá)不到能接受低溫的大小，即使遇到低溫也不會(huì)發(fā)生“未熟抽薹”。
（5）與苗床溫度管理的關(guān)系：即使播種不早，如果苗床溫度管理較高，幼苗生長(zhǎng)較快，很容易長(zhǎng)到能接受低溫的大小，定植后遇到低溫也會(huì)發(fā)生“未熟抽薹”。反之，苗床溫度管理較低，即使播種較早，由于幼苗生長(zhǎng)緩慢，到定植時(shí)幼苗還未長(zhǎng)到能接受低溫時(shí)的大小，這樣的幼苗定植后遇到低溫也不易發(fā)生“未熟抽薹”。
（6）與定植早晚及定植后管理的關(guān)系：早熟春甘藍(lán)如果定植過早，特別是定植后受到低溫的影響，也容易促使發(fā)生“未熟抽薹”。因?yàn)樵绱郝兜販囟缺让绱驳停ㄖ苍?，溫度低，緩苗慢，幼苗感受低溫的時(shí)間長(zhǎng)，因而發(fā)生“未熟抽薹”的機(jī)率也高。但是，在遇到低溫不敢定植時(shí)，幼苗在苗床繼續(xù)迅速生長(zhǎng)，在滿足幼苗對(duì)低溫要求后也會(huì)發(fā)生“未熟抽薹”。定植后，如不注意蹲苗，肥水過勤，使植株生長(zhǎng)過旺，不僅延遲包球，也易引起抽薹。尤其定植在塑料小拱棚里，白天溫度高，幼苗生長(zhǎng)快，晚上溫度低，更易促成“未熟抽薹”。
今年全國(guó)各地發(fā)生的甘藍(lán)“未熟抽薹”現(xiàn)象，主要原因是由于近期氣溫持續(xù)偏低造成的。今年2、3月份的溫度持續(xù)低溫，使氣溫下降，這樣的天氣很容易促使春甘藍(lán)發(fā)生“未熟抽薹”。
在北方地區(qū)種植面積較大的8398、中甘11、中甘21等早熟春甘藍(lán)品種和在長(zhǎng)江流域及以南地區(qū)種植的京豐一號(hào)、春豐、爭(zhēng)春等春甘藍(lán)品種都屬于較耐抽薹的品種，在正常的年份發(fā)生抽薹的可能性很小。但在今年的氣候條件下，也會(huì)導(dǎo)致有些地方的甘藍(lán)抽薹、開花。特別是在這種低溫持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的年份里，如果播種期過早或苗床管理時(shí)間過長(zhǎng)、定植過早等，都會(huì)使早熟春甘藍(lán)更容易發(fā)生“未熟抽薹”。
在災(zāi)害性年份，可以通過注意甘藍(lán)栽培管理，減少“未熟抽薹”的發(fā)生。早春收獲的春甘藍(lán)，適當(dāng)晚播種、晚定植發(fā)生“未熟抽薹”的幾率就會(huì)明顯減少，同時(shí)定植后要適當(dāng)控制施肥、澆水，促使幼苗根系迅速生長(zhǎng)，稍后要加強(qiáng)水肥管理，促其快速包球是奪取春甘藍(lán)早熟、豐產(chǎn)的關(guān)鍵措施。
鑒于歷年多次發(fā)生較大面積的甘藍(lán)未熟抽薹現(xiàn)象，在此再次提請(qǐng)廣大菜農(nóng)注意加強(qiáng)春甘藍(lán)的栽培管理，減少災(zāi)害性天氣對(duì)春甘藍(lán)造成的損失。
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所
科技成果開發(fā)處
二〇一二年四月一日